De acuerdo con la información de la Empresa Brasil de Comunicación (EBC) en el año 2013, aproximadamente el 40% de la población brasileña sufre de intolerancia a la lactosa. Esto significa que la porción de la población que no cuenta con la capacidad de digerir la lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche materna.
Los pacientes con la enfermedad, se experimenta síntomas de náuseas, la diarrea, exceso de gases, vómitos, sensación de hinchazón, dolor de estómago, y hasta dos horas después de ingerir la leche y sus derivados, como el queso, los helados, quesos, yogur, chocolate, leche condensada, crema de leche, manteca, postres, por ejemplo.
Es una alternativa para aquellos que sufren el problema es que, de mantenerse alejado de los alimentos que se componen de la lactosa, que buscan opciones de temas similares para reemplazarlos. La leche común, se puede reemplazar por leche vegetal, como es el caso de la leche, el arroz integral, leche, frutos secos, leche de quinua con leche de semillas de sésamo, leche de girasol, por ejemplo).
Pero, en cuanto a lo de la leche de búfala? La bebida también se puede utilizar en la alimentación de los intolerantes al azúcar de la leche o de la leche de búfala tiene lactosa?
La leche de búfala tiene lactosa?
Sí, es cierto que la leche de búfala tiene lactosa y por lo tanto no puede ser utilizado como un sustituto de la leche de vaca, por parte de los individuos a los que se les ha diagnosticado intolerancia a la lactosa.
Esto es porque todas las leches de origen animal, además de la de vaca y de búfala, de los cuales destacamos, también, el de la cabra o de la oveja – la suya es la lactosa en su composición. Así que, a la hora de sustituir a la leche de vaca, que los intolerantes a la lactosa, deben recurrir a las leches de origen vegetal o leche de cero a la lactosa.
Otra alternativa es el uso de un suplemento de la enzima lactasa, precisamente, una sustancia que no esté presente en el intestino de las personas con la enfermedad y con la que se trabaja en la digestión de la lactosa en su composición.
Sin embargo, antes de que los suplementos dietéticos, que la recomendación es buscar el consejo y la supervisión de su médico de confianza.
Los beneficios de la leche de búfala
No es, pues, el de la leche de búfala tiene a la lactosa y no pueden aparecer en lugar de la leche de vaca en la dieta de las personas que sufren de intolerancia al azúcar de la leche, una bebida que no puede hacer bien a la salud. Para saber cómo funciona esto, vamos a conocer algunos de los beneficios que se enumeran a continuación:
1. Una fuente de nutrientes
La leche de búfala es un compuesto de nutrientes importantes para el organismo, tales como las proteínas, el calcio, el hierro, el fósforo, el cobre, el fósforo, el zinc, el magnesio, el potasio, La vitamina a y la vitamina C.
2. El crecimiento y el desarrollo humano
La bebida es rica en proteínas y tiene un mayor contenido de proteínas que el 10% más alto que el de la leche de vaca. Las proteínas que se encuentran en la leche de búfala es de gran calidad y pueden ser convertidos en energía para los procesos de reparación y el crecimiento de su cuerpo.
Siempre es bueno recordar que las proteínas que intervienen en el crecimiento y desarrollo de los niños, niñas, adolescentes y adultos, que trabajan en prácticamente todos los procesos biológicos del cuerpo humano.
Esto incluye la construcción de los tejidos, y el transporte de sustancias como el oxígeno y el suministro de la fuerza y la elasticidad de los tejidos y en la neutralidad y en la lucha contra virus y bacterias.
La sustancia que forma parte de la composición de los anticuerpos, que trabaja en la regulación de las hormonas, y forma parte de la membrana plasmática, como la que se está recibiendo, enviando señales, de tal manera que la celda en la que se pueda llevar a cabo sus funciones vitales.
3. El Sistema inmunológico
La leche de búfala tiene cantidades significativas de vitamina A y vitamina C, dos nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico del organismo humano y, por lo tanto, son importantes para la protección del cuerpo en general.
La vitamina C, aunque también estimula el sistema inmunológico para producir los glóbulos blancos, que son la primera línea de defensa del cuerpo humano.
4. La acción antioxidante
La vitamina e y la vitamina C, que también poseen una acción antioxidante. Esto significa que se contrarrestan la acción de los radicales libres, sustancias que mal se encuentra en el cuerpo, que se asocian con el desarrollo de enfermedades graves, como el cáncer y el envejecimiento prematuro.
5. Ayuda a la circulación
La bebida es una fuente de hierro, el mineral es un componente principal de los glóbulos rojos de la sangre. El crecimiento del número de glóbulos rojos en el organismo se traduce en una mejora de la circulación, lo que, a su vez, tiene como consecuencia la mejora del suministro de oxígeno en el cuerpo, y mantener el cuerpo funcionando a su máxima capacidad.
6. El fortalecimiento de los huesos.
La leche de búfala tiene una gran cantidad de calcio que la leche de vaca. Sabemos que es un mineral que es importante para la buena salud de los huesos y para el fortalecimiento de los huesos, así como para la prevención de la osteoporosis.
7. La disminución de la presión arterial
También llama la atención el hecho de que la copa de presentar un mayor contenido de potasio en la leche de vaca. Es un mineral que actúa como un vasodilatador, es decir, se trabaja en la ampliación de los vasos sanguíneos.
Por tal razón, se puede afirmar que la leche de búfala, contribuye a la disminución de la presión arterial, que es algo que ayuda a combatir problemas como el de la aterosclerosis y sus complicaciones coronarianas.
La otra cara de la leche de búfala
A pesar de estas ventajas, la bebida es mucho más grasa que la leche de vaca presenta una concentración de la sustancia en un 100% de incremento. Por lo tanto, es muy importante consumir la leche de búfala, con la moderación de comentarios.
También es más baja en calorías que la leche de vaca, por lo que no es una alternativa, es tan bueno para las personas que desean bajar de peso o mantener el buen estado de forma. Mientras que una porción de 100 mililitros de leche entera de vaca, con 62 calorías, la misma cantidad de leche de búfala se compone de 100 calorías.
Dónde se puede comprar y a que precio
Es una forma de adquirir el producto, es que te pongas en contacto directamente con los productores. En una región en la que se puede encontrar es la de Itapetininga, en Sao Paulo, brasil. Este es el mayor productor de leche de búfala en el estado.
De acuerdo con un reportaje publicado en el G1 para el año 2015, de la producción y de las ciudades de los alrededores del municipio, que alcanza los 7 millones de litros de agua al año. El mismo informe señala que el precio del litro de la bebida, que puede variar entre R$ 1,60 y$ 1,80.
