7 Beneficios del aceite de chia – Para que sirve y consejos
Vamos a revisar los principales beneficios del aceite de chia para la salud y la buena forma, además de consejos de cómo añadir el alimento a su menú diario.
Son tantos los beneficios de la chía que la semilla de origen mexicano pasó incluso a ser considerada como un súper alimento por parte de los profesionales de la nutrición. Y como tiene un alto contenido de lípidos, la semilla puede ser prensada para la obtención de su aceite comestible.
Rico en ácidos grasos poli-insaturados, el aceite de chía hace bien no solo a la salud sino también a la buena forma – sí, uno de los beneficios del aceite de chía es que puede ser un gran aliado para las dietas de adelgazamiento.
Aprenda un poco sobre este y otros beneficios del aceite de chía, y ver también consejos de cómo añadir el alimento a su menú diario.
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- Información nutricional
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- ¿Para qué sirve?
- ¿Cuál es mejor: o aceite de semilla de chia?
- Beneficios del aceite de chía
- Consejos
Información nutricional
Alrededor de 25-40% de la semilla de chía está compuesta por aceite, y de ese total, nada menos que el 63% está formado por ácidos grasos del tipo omega 3 (ácido alfa-linolénico).
Otros ácidos grasos encontrados en buena cantidad en el aceite de chía: ácido linoleico, o ácidos grasos omega 6 (21%) y ácido oleico (7,2%).
Así como los demás aceites de origen vegetal, el aceite de chía es altamente calórico (120 calorías por cucharada) y no contiene una importante cantidad de fibra, aminoácidos y carbohidratos.
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¿Para qué sirve?
El aceite de chia sirve como una fuente vegetal de omega 3, un ácido graso indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Niveles inadecuados de ácido alfa-linolénico no solamente pueden comprometer las funciones neuronales como también favorecen la aparición de la inflamación que conduce al aumento de peso.
Otras propiedades del aceite de chía: protección cardiovascular, mejora del aspecto de la piel y la tonificación del cuero cabelludo.
¿Cuál es mejor: o aceite de semilla de chia?
Una de las principales ventajas del aceite de chía en relación a las semillas es la palatabilidad; muchas personas no les gusta sentir las “sementinhas gelatinosas” en la boca, de forma que el aceite se convierte en una opción más práctica para obtener todos los beneficios de la chia.
El aceite también concentra más omega 3 que las semillas enteras, y puede ser añadido a básicamente cualquier receta – ya sea dulce o salada.
Por otro lado, el aceite de chía es bastante calórico, y como cualquier otra grasa, puede causar aumento de peso si se consume en exceso. También es pobre en fibras, proteínas y demás nutrientes que se encuentran en gran cantidad en las semillas.
Cuando mezcladas en agua, las semillas también tienen la ventaja de formar un gel en el estómago, efecto que puede ayudar en el control del apetito.
Y por último, las semillas contienen el aceite que aún no se ha oxidado – lo que puede ocurrir cuando el mismo se encuentra expuesto al aire por mucho tiempo.
Como podemos ver, por lo tanto, hay tanto beneficios del aceite de chía como las semillas de chía para la salud, y estos pueden ser utilizados de manera complementaria para mejorar la salud y facilitar el mantenimiento del peso.
Beneficios del aceite de chía
No todos los beneficios de la chía (como la mejora del funcionamiento intestinal y el control de la glucosa en sangre) se mantengan durante el prensado de las semillas, pero aún así el aceite trae ventajas para la salud como un todo:
- Es una excelente Fuente de Omega 3
Nuestro cuerpo no es capaz de sintetizar ácidos grasos omega 3, de manera que es fundamental obtener el nutriente a partir de la alimentación. El salmón, la sardina y el atún son las fuentes más conocidas de los ácidos grasos esenciales, pero el aceite de chía puede ser una buena alternativa para quien no quiere (o no puede) consumir grasas de origen animal.
Las investigaciones ya han demostrado que los ácidos grasos omega-3 reducen la inflamación, reducen los riesgos de enfermedades cardíacas, mejoran los dolores de las enfermedades reumáticas (artritis, artrosis, gota, etc.) e incluso previenen ciertos tipos de cáncer.
Algunos estudios más recientes han encontrado una relación entre el consumo de omega 3 y:
- una mejora en los síntomas del TDAH (trastorno por déficit de atención con hiperactividad);
- para reducir los dolores menstruales;
- un mayor control del estado de ánimo.
- Ofrece Protección al Corazón
Numerosos estudios científicos han demostrado que los ácidos grasos del tipo omega-3 ofrecen protección contra las enfermedades del sistema cardiovascular. ¿Y como el omega 3 ayuda a mejorar la salud cardíaca?
A diferencia de los ácidos grasos del tipo omega 6, que están asociados con la inflamación, el omega 3 tiene una acción contraria. La grasa previene la inflamación de la pared de las arterias, y así inhibe la formación de coágulos que podrían obstruir el flujo de sangre.
Los ácidos grasos poli-insaturados del aceite de chía también actúan sobre los niveles de colesterol, lo que reduce la oxidación del LDL (colesterol malo) y dificultando su deposición en el interior de las arterias.
De acuerdo con un estudio publicado en 2007 en el Annals of Nutrition and Metabolism, los animales que consumieron aceite de chia presentaron una mejora en sus niveles de colesterol. El mismo efecto fue observado cuando los ratones recibieron semillas de chía enteras o molidas.
Para los autores de la investigación, este efecto puede ser atribuido a la acción de ácidos grasos omega 3, que reduce las tasas de LDL, al mismo tiempo que favorece un aumento de los niveles del colesterol bueno (HDL), ofreciendo así una mayor protección contra las complicaciones cardiovasculares como la arteriosclerosis y el infarto).
- Facilita la Pérdida de Peso
¿El aceite de chia adelgazar? No exactamente, después de todo estamos hablando de un alimento con más de 100 calorías en una sola cucharada. Cuando se utiliza en sustitución de otros aceites menos saludables, sin embargo, el aceite de chía puede sí ser un aliado de la dieta.
Esto porque, a diferencia de los aceites de soja y canola, el aceite de chía contiene más omega-3 que omega-6 (como ya hemos visto anteriormente, nada más y nada menos que el 60% del aceite está compuesto por ácidos grasos omega 3).
Los científicos sugieren que, para evitar inflamaciones y otras complicaciones, lo ideal es mantener una proporción de 2:1 – o en un máximo de 3:1 a favor del omega 6.
Sin embargo, como resultado de la alimentación moderna rica en alimentos altamente procesados y pobre en grasas saludables, esa proporción hoy está totalmente fuera de los estándares necesarios para el mantenimiento del equilibrio corporal (en ciertas regiones, llega a 15:1 en favor del omega 6).
Como es rico en omega 3, el aceite de chía ayuda a normalizar esta proporción, lo que reduce las inflamaciones que se producen cuando las células de grasa se “expanden” para acumular más lípidos. En este proceso, puede producirse una fuga del interior de las células, lo que termina por generar un foco de inflamación.
Cuando este efecto se multiplica por numerosas células, el resultado es un descontrol en las hormonas que regulan el apetito, y una mayor dificultad para quemar grasa (al mismo tiempo en que es más fácil abastecerse de lo que consumimos a través de la alimentación).
Se puede decir, por tanto, que el omega 3 debe entrar en la dieta de quien está tratando de bajar de peso porque reduce la inflamación, favorece la quema de grasa, dificulta la acumulación de ácidos grasos y mejora el mecanismo de acción de la leptina y la grelina, dos hormonas implicadas en la señalización del hambre y de la saciedad.
- Reduce los dolores articulares
Debido a las propiedades antiinflamatorias del omega 3, los beneficios del aceite de chía en el tratamiento de los dolores reumáticos se han vuelto cada vez más populares.
Muchas crisis de artritis – cuando hay una inflamación muy dolorosa de las articulaciones pueden cambiar de rumbo con el consumo diario de aceite de chía, que no sólo reduce las inflamaciones sino que también mejora la movilidad de las articulaciones afectadas.
Así como en el resto de los beneficios del aceite de chía, sin embargo, es necesario que el consumo de la comida sea regular, y no sólo durante los episodios inflamatorios.
- Puede ser útil en la lucha contra el cáncer
Vino de la vecina Argentina, una investigación que relacionaba el uso de omega 3 con la inhibición del cáncer. Publicado en el periódico científico Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, el estudio animal descubrió que el aceite de chía puede reducir el peso del tumor y la cantidad de células cancerosas.
Al mismo tiempo, el aceite vegetal es capaz de estimular la muerte de las células tumorales, lo que reduce el tamaño e incluso la metástasis del tumor (propagación del cáncer a otras partes del cuerpo).
- Es bueno para la piel
Hay beneficios del aceite de chía para la piel de manera indirecta y directa. En primer lugar, porque cuando se consumen a través de la dieta, los ácidos grasos nutren las células en un nivel más profundo y reducen la inflamación que causan, entre otros problemas, las celulitis.
La aplicación del aceite sobre el tejido ejerce un efecto calmante sobre la piel, siendo así muy útil para aliviar irritaciones y mejorar la hidratación de la piel. El omega 3 también puede mitigar parte de los efectos oxidantes e inflamatorios de los radicales libres, mejorando el aspecto general de la piel y previniendo daños celulares que causan el envejecimiento del tejido.
Es claro que el aceite de chía no hace milagros, pero si se usa regularmente puede ayudar a tratar el acné e incluso rejuvenecer la piel estando constantemente expuesto al sol. Sólo tienes que masajear unas gotas sobre la piel después del baño, especialmente en las zonas más secas.
- Es ideal para el pelo
Así como el aceite de oliva y el aceite de aguacate, el aceite de chía puede ser utilizado para tratar problemas del cuero cabelludo como la caspa y también para estimular el crecimiento del cabello.
Siendo la chía es rica en zinc, el aceite de la semilla mantiene parte del mineral que sirve para la formación de nuevos cables y también para fortalecer el cabello y evitar su caída prematura. Para obtener de forma eficaz los beneficios del aceite de chía para el cabello, aplique unas gotas sobre el cabello ya lavado.
Si el objetivo es tratar el cuero cabelludo, masajear la raíz de los cables con el aceite y esperar por lo menos 30 minutos antes de proceder con el lavado del cabello.
En caso de que haya cables excesivamente gruesos, aplique el aceite sólo en las puntas, para evitar el resecamiento y aumentar el brillo del cabello de forma natural.
Consejos
- Cuidado de no exagerar en el aceite de chía: utilice un máximo de dos cucharadas al día, y siempre en sustitución de otros aceites vegetales (no basta sólo añadir el aceite al menú sin realizar cambios en la dieta – se corre el riesgo de incluso ganar peso);
- Utilice el aceite de chia para condimentar ensaladas o finalizar platos. Evite llevar el aceite al fuego, ya que las altas temperaturas que se oxidan la grasa y pueden conducir a la formación de compuestos tóxicos;
- A pesar de que las cápsulas de aceite de chía sean más prácticas, el aceite in natura tiene mayor potencial de saciedad, y debe ser visto como una mejor opción cuando el objetivo es controlar el apetito.
- En caso de que prefiera así mismo utilizar las cápsulas de 1000 mg al día ya traen los beneficios del aceite de chia para la salud. Usted puede tomar 500 mg antes del desayuno y otras 500 mg antes del desayuno, siempre con un vaso de agua;
- Prepare una deliciosa salsa para ensalada combinando: ¼ de taza de vinagre blanco, ¾ de taza de aceite de chía, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de hierbas de tu preferencia (perejil, cebollino, orégano, etc.), ¼ De cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta recién molida;
- Como el aceite de chía tiene un sabor neutro, usted puede utilizarlo en recetas dulces y saladas. Prueba a añadir el aceite en las recetas de pan y pasteles, sopas, pasteles, yogur, batido proteico y donde más imaginar;
- Para evitar el resecamiento de los labios, aplica una gota de aceite de chia alrededor de la boca. Para mejores resultados, repita el procedimiento con regularidad;
- Una cucharada de aceite de chía al día puede estimular el funcionamiento intestinal y combatir la inflamación en la región del abdomen;
- No hay informes de efectos secundarios del aceite de chía cuando se usa en cantidades moderadas. Si siente algún tipo de malestar abdominal o irritación de la piel después del uso tópico del producto, reduzca la dosis o interrumpir el uso del aceite.