La leche de vaca es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y, para la mayor parte de las culturas, está asociado a la buena nutrición de sus poblaciones.
Actualmente, se calcula que existen más de seis mil millones de personas que consumen regularmente algún tipo de alimento a base de leche de algún animal en casi todos los países del mundo. Aunque los estudios muestran que alrededor de un cuarto de la población que ha experimentado la leche ha tenido algún tipo de reacción alérgica, la composición nutricional de esta bebida justifica su elección.
Entre algunos de los beneficios de la leche para la salud podemos citar el aumento de la resistencia ósea y la suavidad de la piel; el fortalecimiento del sistema inmunológico y de los dientes; la prevención de enfermedades como la hipertensión, deshidratación, problemas respiratorios, obesidad, osteoporosis e incluso algunas formas de cáncer.
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Propiedades nutricionales de la leche
Los beneficios de la leche son bien conocidos, tanto que la gente de todo el mundo no dudan en incluir como el primer alimento de la dieta de sus bebés.
La leche también sirve para mantener una dieta bien equilibrada en los adultos, ya que contiene muchas vitaminas y minerales que nos mantienen activos y saludables. Él es una fuente ideal de nutrientes como la vitamina A, B12 y D, calcio, carbohidratos, selenio, zinc y riboflavina.
Un vaso lleno de leche de vaca también contiene vitaminas A y B para una buena visión y el aumento de la producción de células rojas de la sangre; carbohidratos para nuestra vitalidad y energía; potasio para regular las funciones nerviosas; magnesio para los músculos; fósforo para la liberación de energía y proteínas para la restauración y el crecimiento celular.
El Centro de Investigación de Productos Lácteos irlandés publicó una investigación reciente sobre el uso de la leche para neutralizar el contenido de colesterol del cuerpo. De acuerdo con los datos obtenidos, la mayor parte del contenido calórico de la leche proviene de los azúcares naturales que contiene. Estos azúcares son esenciales para el funcionamiento general y la salud del cuerpo además de reducir las posibilidades de que una serie de deficiencias y mejorar la salud en una variedad de formas.
Información nutricional de la leche
Porción: 1 vaso de leche entera (200 ml)
Energía116 caloríasCarbohidratos9,3 gProteínas6,2 gGrasas6 g deFibra0 g
Porción: 1 vaso de leche desnatada (200 ml)
Energía63 caloríasCarbohidratos9,4 gProteínas6,3 gGrasas0 gFibra0 g
Para que sirve la leche de vaca en nuestra dieta?
La leche es producida por las glándulas mamarias de los mamíferos y sirve únicamente para alimentar a su prole, incluidos los seres humanos. A medida que los cachorros crecen, cada raza introducen los alimentos sólidos que van a componer la dieta de sus hijos hasta la edad adulta. Muchos grupos humanos, sin embargo, han optado por consumir leche de otros animales en su dieta.
Actualmente la industria de la leche ofrece cada vez más variaciones de esta bebida, incluyendo sabores variados, adición de vitaminas y minerales, la leche con la reducción de grasa y sin lactosa, orgánico, entre otros.
Los beneficios de la leche para la salud pueden ser obtenidos a partir del consumo directo de la leche o a través de productos lácteos como queso, mantequilla, requesón, mantequilla clarificada, helados o dulces de leche.
Algunos de los componentes nutricionales de la leche y sus beneficios
- Calcio: Un vaso de leche, ya sea entera o desnatada, proporciona entre el 25 y el 35% de la necesidad diaria de calcio.
- Otros minerales: Además del calcio, la leche posee otros minerales como el fósforo, que ejerce un papel fundamental en el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes, para garantizar la contracción muscular, la transmisión nerviosa y el metabolismo energético;
- Potasio: Mineral esencial responsable de la distribución adecuada de agua y sodio en el cuerpo, por la contracción muscular y la conducción de los estímulos nerviosos;
- Calorías: Una taza de leche entera tiene alrededor de 150 calorías, mientras que un vaso de leche desnatada contiene alrededor de 90 calorías. Ver que la eliminación del contenido de grasa de la leche tiene un impacto directo sobre la cuenta de calorías;
- Grasas: Un vaso de leche entera tiene ocho gramos de grasa, de los cuales cinco gramos son de grasa saturada, cuyo alto consumo es considerado un riesgo para la salud cardiovascular. Sin embargo, es importante destacar que el cuerpo humano necesita un poco de grasa saturada en su metabolismo, por ejemplo, para la producción de hormonas, la estabilidad de las membranas celulares, soporte en el entorno de los órganos, y para la generación de energía;
- Colesterol: La leche desnatada tiene un contenido de colesterol más bajo que el de la leche entera. Una taza de leche entera contiene alrededor de 24 mg de colesterol, mientras que una porción de tamaño similar de la leche desnatada tiene sólo 5 mg de colesterol;
- Vitaminas: Las vitaminas presentes en la leche están vinculadas al crecimiento y reparación de tejidos del cuerpo, a la formación de tejido óseo y células de la piel y del pelo. La riboflavina o vitamina B2, es destacado en la formación de glóbulos rojos, la regulación de las funciones del sistema nervioso, la visión y el metabolismo de los macronutrientes. La cobalamina o vitamina B12 actúa directamente en la formación de células de la sangre, del sistema nervioso y de la masa ósea.
16 importantes beneficios de la leche
A continuación se muestra cómo las propiedades de la leche proporcionan beneficios para la salud y la buena forma. Entonces, para que sirve la leche después de todo?
1. Ayuda en el crecimiento
La leche es considerada una de las mejores fuentes de calcio para todas las edades. El calcio es considerado el mineral más importante para el crecimiento saludable y para el buen funcionamiento y la refección de los huesos y del sistema óseo. Por esta razón, se sabe que ingerir leche puede ayudar a prevenir la deficiencia de calcio que puede conducir a enfermedades como la osteoporosis.
2. Ayuda a controlar el estado de ánimo y la depresión
La leche de vaca y sus derivados son comúnmente fortificados con vitamina D debido a su amplio consumo por la población. Niveles adecuados de vitamina D dan soporte a la producción de serotonina, una hormona asociada al estado de ánimo, el apetito y el sueño. La deficiencia de vitamina D puede ser asociada a la depresión, la fatiga crónica y síntomas del síndrome premenstrual.
3. Contiene proteínas y energía que ayudan en la regeneración, crecimiento y fortalecimiento muscular
Tanto la leche materna como la leche de vaca son fuentes ricas de proteínas de alta calidad, que contienen todos los aminoácidos esenciales para el desarrollo muscular del cachorro.
La leche integral también es rico en grasa saturada, que es esencial para la regeneración de la masa muscular.
El mantenimiento de la salud de los músculos es importante para mantener un metabolismo adecuado y contribuye, incluso, para la pérdida de peso. Niveles adecuados de proteína en la dieta sirven para mantener o incluso aumentar la masa muscular magra.
Nutricionistas sugieren que un aumento de la ingesta de leche y productos lácteos en general se puede aumentar la masa muscular y la fuerza durante los ejercicios físicos en los adultos jóvenes y también en las personas mayores.
4. Puede ayudar en el control de peso y combatir la obesidad
Al contrario de lo que ya se ha diseminado, consumir leche no engorda. Investigaciones recientes muestran que las personas que consumen leche y alimentos lácteos tienden a ser más delgadas que los que los que no los consumen.
Los estudios también demuestran que la restricción del consumo de leche y alimentos lácteos en la intención de disminuir la ingesta de calorías acaba causando un aumento de peso, especialmente en la región del abdomen, el área donde el exceso de grasa se asocia a mayores riesgos para la salud.
Aunque aún no se haya explicaciones precisas sobre la razón de estos resultados, se cree que el motivo sea el contenido de calcio que se encuentra en abundancia en la leche y sus derivados.
5. Puede reducir el riesgo de diabetes tipo dos
Estudios sugieren que uno de los beneficios de la leche y de los productos lácteos con bajo contenido de grasa puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo dos, una enfermedad que ya no se limita solamente a los adultos.
Un estudio comparativo reciente que involucró a más de 37 mil mujeres descubrió que entre aquellas con mayor consumo de productos lácteos, especialmente los de bajo contenido de grasa, hubo un menor número de casos de diabetes tipo dos.
De la misma manera, un estudio realizado con hombres en 2005 encontró un menor riesgo de diabetes tipo 2 asociado al aumento del consumo de leche desnatada, curiosamente, se ha observado un riesgo cada vez menor, de acuerdo con el aumento de la cantidad de lácteos consumido.
Los investigadores creen que estos resultados se deben a los efectos combinados de muchos nutrientes beneficiosos que se encuentran en los alimentos lácteos, incluyendo calcio y de magnesio, o al hecho de que los alimentos lácteos tienen un bajo índice glucémico, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
6. Cuida la piel
Por miles de años, la leche ha sido utilizado en el cuidado de la piel, ayudando a mantenerla suave y uniforme. Cleopatra, la reina del Nilo, considerada una de las mujeres más hermosas de todos los tiempos, sabía lo que estaba haciendo cuando mezclaba con miel y leche a sus baños.
La leche se utiliza en una serie de preparaciones cosméticas actualmente y realmente ayuda a mantener la piel suave, suave y brillante. Esto gracias a sus muchas vitaminas y nutrientes esenciales para la salud de nuestra piel.
Para quien no puede tomar con leche y relajarse, lo indicado es tomar por lo menos dos tazas al día. Debido al alto contenido de vitamina A, la leche ayuda a mejorar la salud de la piel de adentro hacia fuera por su potencial antioxidante que contribuye a la eliminación de los radicales libres, los subproductos peligrosos del metabolismo celular que son parcialmente responsables del envejecimiento prematuro de la piel, resultando en la aparición de arrugas y manchas seniles.
Y para quien tiene la piel seca, la leche puede ser aplicado directamente y se deja por unos 15 minutos para amaciá-la. El ácido láctico presente en la leche ayuda en la eliminación de células muertas de la piel.
7. La leche hidrata
Para que el cuerpo esté adecuadamente hidratado, se recomienda el consumo de seis a ocho vasos de líquido por día. La deshidratación puede causar malestar, falta de concentración, irritabilidad y pérdida de memoria.
Hay una serie de beneficios de la leche a través de sus nutrientes referentes a la rehidratación del cuerpo. Es fundamental sobre todo después de los ejercicios físicos para reponer los líquidos perdidos.
Cuando suamos, el corazón es más necesario y también perdemos minerales como el calcio, sodio y potasio. Así, la leche puede ser el peon especialista ideal, ya que contiene niveles significativos de todos los minerales y el agua.
Para los hombres, uno de los minerales más importantes encontrados en la leche es el calcio. Un estudio del American Journal of Medicine demostró que tienden a perder más calcio a través del sudor, y necesitan ingerir más que un peon especialista común ofrece.
Además de ser beneficioso para los huesos y los dientes, los investigadores estadounidenses han descubierto que los alimentos con bajo contenido de grasa y enriquecidos con calcio puede inhibir una hormona que hace que el cuerpo almacene grasa.
Por este motivo, la leche es conveniente incluso para los culturistas como una fuente de vitamina magra. Estos profesionales mantienen su forma a través de entrenamientos pesados y la reducción drástica de los niveles de grasa.
8. Ofrece proteínas para la reconstrucción muscular
El organismo necesita proteínas y otros nutrientes para reconstruir la estructura muscular de la quebrada durante los entrenamientos.
La leche tiene un montón de proteínas completas, es decir, contiene todos los ocho aminoácidos esenciales, por lo que puede ser fácilmente utilizado por el organismo para la regeneración y el crecimiento de los músculos trabajados. Él todavía tiene dos tipos de proteínas, la caseína y el suero (o suero), en una proporción de 80 y 20% respectivamente. Ambos son reconocidos como proteínas de construcción muscular de alta calidad. El whey es actualmente la forma más común de proteína que se encuentra en los suplementos de musculación.
El whey es una proteína de acción rápida porque es absorbida y utilizada rápidamente por los músculos. La caseína es digerida más lentamente, proporcionando un flujo constante de proteína al cuerpo. Uno de los beneficios de la leche es proporcionar ambos los nutrientes de forma práctica y barata.
9. Puede prevenir el cáncer
Hay evidencias considerables de que hay beneficios de la leche en la protección contra el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer, entre ellos el colorrectal y de mama.
Un estudio sueco realizado recientemente con 45 mil hombres mostró que los hombres que tomaban un vaso y medio de leche por día o más, tenían un 35% menos riesgo de desarrollar la enfermedad que los que ingeriam menos de dos tazas por semana.
Además, un estudio con más de 40 mil mujeres noruegas descubrió que aquellas que tomaron leche cuando los niños y continuaron en la vida adulta, tuvieron un riesgo menor de desarrollar cáncer de mama.
El calcio y grasa que se produce de forma natural en productos lácteos, conocida como Ácido Linoleico Conjugado (CLA), son las sustancias señaladas por los investigadores como de los componentes que protegen contra el cáncer de colon.
10. Mejora la ingesta de vitaminas y minerales
De acuerdo con investigaciones médicas, tomar leche mejora considerablemente la ingesta de minerales vitales y vitaminas. Una persona que consume leche entera duplica sus posibilidades de alcanzar la exigencia diaria de calcio, mientras que otra persona que consumir una lata de refresco puede bajar a la mitad los niveles de calcio.
El calcio, junto con todos los otros minerales y vitaminas esenciales presentes en la leche, deben estar incluidos en nuestra dieta diaria con el fin de garantizar el buen funcionamiento de nuestro cuerpo en todos los aspectos.
11. Protege la salud de los huesos
La leche y los productos lácteos son fuentes de calcio, fósforo, magnesio y proteínas, que son esenciales para el crecimiento y el desarrollo saludable de los huesos. El consumo adecuado de estas sustancias desde la infancia y en la vida adulta, puede ayudar a que los huesos más fuertes y protegerlos contra enfermedades como la osteoporosis.
Las investigaciones muestran que los niños que no tomaron la leche tienen una probabilidad mayor de sufrir fracturas óseas en las caídas y su tiempo de curación puede ser significativamente más alto si ellos no tienen un flujo constante de calcio para ayudar en la reconstrucción de la matriz ósea.
12. La leche ayuda a tener dientes más fuertes y saludables
Alentar a los niños y jóvenes a tomar la leche es una forma de procurar la salud de los dientes, principalmente porque él tiene nutrientes cuyas propiedades protegen la superficie del esmalte de los dientes contra las sustancias ácidas.
Ofrecer leche a los niños también sirve para disminuir la ingesta de refrescos, que debilitan las encías y causan la descomposición del esmalte de los dientes.
Las altas cantidades de fósforo son las responsables de los beneficios de la leche para el desarrollo y el mantenimiento de la salud de los dientes.
La caseína, la proteína más abundante en la leche, forma una fina película en la superficie del esmalte, lo que evita la pérdida de calcio y fosfato cuando los dientes están expuestos a alimentos ácidos.
Los Dentistas recomiendan que, además de agua, la leche es la única bebida segura a tomarse entre las comidas. Esto porque reduce los efectos cariogênicos de los alimentos en los dientes.
13. La leche puede disminuir los síntomas del estrés y del síndrome premenstrual
Tomar leche es una gran manera de aliviar el estrés en el final de un día agotador. Él ayuda a relajar los músculos y calmar los nervios.
También se ha demostrado que la leche puede reducir los síntomas del síndrome premenstrual y aumentar la energía. De acuerdo con un estudio de la Universidad de Massachusetts, las mujeres que toman leche descremada o con bajo contenido de grasa durante todo el mes, reciben más calcio y vitamina D (que ayuda a absorber el calcio), y tienen menores riesgos de desarrollar TPM.
14. El consumo de leche puede ser relacionado con la disminución de la presión arterial
Los estudios sugieren que el consumo de tres porciones de productos lácteos al día, junto con cinco porciones de frutas y verduras como parte de una dieta pobre en sal, puede reducir la presión arterial en niños y adultos.
Aunque los mecanismos exactos involucrados en estos resultados aún no son claros, se cree que el calcio, el potasio, el magnesio y las proteínas de la leche son los factores que lleven a los beneficios de la leche como este.
15. Posibles beneficios de la leche contra las enfermedades cardiovasculares
Varios estudios han relacionado el consumo de leche y productos lácteos a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Esta conexión puede ser atribuida a varias propiedades de la leche, pero los estudios epidemiológicos han demostrado que un mayor consumo de calcio, en particular, puede llevar a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Estudios más específicos han demostrado que la ingesta elevada de calcio puede reducir los niveles del colesterol malo en la sangre y aumentar los niveles del colesterol bueno, factores de riesgo para enfermedades del corazón y el sistema vascular.
Además, también se cree que el calcio se puede conectar a las grasas nocivas en el intestino y prevenir su absorción, evitando que las moléculas entren en la circulación sanguínea.
16. Actúa como remedio contra la acidez estomacal
Hay muchos alimentos que contienen ácidos que causan la acidez. Una de las formas más sencillas de aliviar este dolor es tomar un vaso de leche. La frescura y la consistencia espesa de la leche ayudan a cubrir el esófago y el estómago, disminuyendo el malestar.
La leche entera o desnatada?
La leche desnatada es producido a través de la separación y eliminación del contenido de grasa de la leche entera, y, a continuación, fortificado con vitamina D y vitamina A.
El contenido de grasa de la leche entera es de alrededor de 3%, mientras que la leche desnatada contiene menos del 0,2% de grasas totales. Esto significa que la leche descremada tiene menos calorías y menos colesterol en comparación con la leche entera.
Esto por lo general es bueno para las dietas para la pérdida de peso, o para las personas con problemas cardiovasculares. El contenido nutricional de la leche sigue siendo el mismo en las versiones desnatada y semidesnatada de la bebida.
La leche puede causar reacciones alérgicas
Algunas personas pueden tener intolerancia a la lactosa, un azúcar natural que se encuentra en la leche. Los síntomas resultantes de esta intolerancia incluyen dolor y distensión abdominal, gases y diarrea. Hay casos más graves, sin embargo más raros, de los niños que desarrollan shock alérgico al momento de tomar leche de vaca.
Los investigadores creen que una buena parte de la población mundial no dispone de una enzima necesaria para digerir la lactosa, y por eso desarrollan estas reacciones, al ingerir la leche.
Se Estima que el 15% de las personas de ascendencia del norte de Europa, el 80% de los negros y los hispanos, y hasta el 100% de los asiáticos no producen lactasa, la enzima necesaria para digerir la lactosa.
En el caso de los niños, es aconsejable consultar con el pediatra para hacer la sustitución de la leche de vaca por otra bebida. Para los adultos, hay leche y productos lácteos sin lactosa disponibles en el mercado.
¿Qué opinas de los beneficios de la leche? Ahora que sabes para que sirve y conoce sus propiedades, se incluirle en su día a día? Un comentario a continuación!
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