Las grasas Saturadas Hacen Mal Hasta Para el Cerebro

Si usted necesita un motivo más para evitar las grasas saturadas, agregue el posible daño cerebral a la lista. Un nuevo estudio realizado con ratones sugiere que las dietas ricas en grasas saturadas aumentan la inflamación en la parte del cerebro que controla el hambre, haciendo funcionar mal, que a su vez desencadena un efecto dominó que conducen a la obesidad y las alteraciones metabólicas asociadas.

Los investigadores sometieron grupos de ratas a las dietas ricas en grasas saturadas o aceite de pescado durante seis semanas. Los resultados mostraron que los cerebros de los ratones alimentados con grasas saturadas han mostrado resultados de la inflamación y el estrés oxidativo especialmente en el hipotálamo, un área del cerebro esencial para la regulación de hambre. Los ratones del grupo de grasas saturadas también han ganado peso, sufrieron un aumento de la inflamación y han desarrollado resistencia a la insulina, el principal conductor de la diabetes. Los mismos biomarcadores se redujeron en el grupo alimentado con aceite de pescado.

La profesora Mariana de Crispino, de la Universidad de Nápoles Federico, autora del estudio, dijo: “La diferencia es muy clara, y nosotros hemos logrado establecer el impacto de una dieta grasa para el cerebro. Nuestros resultados sugieren que ser más consciente sobre el tipo de grasa consumida en la dieta puede reducir el riesgo de obesidad y prevenir varias enfermedades metabólicas “.

Algunas advertencias deben ser observadas. En primer lugar, este es un estudio en ratones, por lo tanto, no puede y no debe asumir un efecto idéntico en los seres humanos. En ambos grupos de ratones fueron alimentados con dietas ricas en grasas saturadas y aceite de pescado más grandes de lo que serían las típicas dietas de la mayoría de los seres humanos (incluso para los que comen una gran cantidad de grasa, rara vez es todo lo que comen).

Entonces, lo que vemos en este estudio no es perfectamente análogo a la dieta humana, pero sí una indicación de que las dietas ricas en grasas saturadas pueden hacer con el cerebro a lo largo del tiempo. Puede ayudar a explicar la conexión entre la grasa saturada y la obesidad, además de la matemática básica de recuentos de calorías (que una gran cantidad de investigaciones ya confirma que no cuentan toda la historia).

El papel que el cerebro desempeña en la obesidad aún no es bien comprendido; estudios como este ayudan a desentrañar el inicio. Por otro lado, el estudio apunta a que los potenciales beneficios de comer más pescado, como en la Dieta Mediterránea, tan elogiada.

Los resultados del estudio también aportan evidencia en el argumento de que la inflamación celular, en gran parte, en función de lo que comemos, es el principal sospechoso de varios trastornos como la diabetes, enfermedades cardíacas y enfermedades neurodegenerativas.