Dieta

Galleta integral engorda o adelgaza?

Hay gente que al ver un producto que se presenta como “light”, “diet”, “fit” o “integral”, por lo que se imagina que se trata de algo amigo de la dieta y que sin duda ayuda a adelgazar. Pero será que eso es realmente cierto?

Será que todo producto que aparece con estas nomenclaturas mismo ayuda a adelgazar o, en realidad, ellos provocan mismo es el aumento de peso? Por ejemplo…

La galleta integral engorda o adelgaza?

El primer punto que vamos a analizar para entender si la galleta integral engorda o adelgaza es la cantidad de calorías que se pueden encontrar en los alimentos.

Por eso, traemos una que presenta el contenido calórico de las diferentes versiones y marcas de galleta o bizcocho integral. Echar sólo un vistazo:

Tipo de galleta integralCalorías por porción Galleta Integral Isabela132 calorías cada 30 g/7 unidadesBolacha ¡Ligerísimo Integral Bauducco132 calorías cada 30 g/6 unidadesBolacha Integral Club Social107 calorías cada paquete de 24 gBolacha Integral Romana124 calorías cada 30 g/15 unidadesBolacha de Arroz Integral Las Acacias103 calorías cada 30 g/3 unidadesBolacha de Arroz Integral Fit Food200 calorías cada 30 g/4 unidadesBolacha de Arroz Integral Name112 calorías cada 29 g/3 unidadesBiscoito Nesfit Integral Nestlé130 calorías cada 30 g/8 unidadesBiscoito Cream Cracker Integral Piraquê118 calorías cada 30 g/4 unidadesBiscoito Integral Multigrãos Bauducco76 calorías cada 19 g/6 unidadesBiscoito Integral de Chia y Linaza Fibratto54 calorías cada 15 g/5 unidadesBiscoito Integral con Cacao Avena y Miel Bauducco132 calorías cada 30 g/ 4 ½ unidades

Los datos anteriores nos muestran que la galleta integral cuenta con más de 100 calorías en una porción de sólo 30 g – las galletas que indican valores calóricos menores se refieren a porciones menores que 30 g.

O sea, si la persona come una cantidad moderada de la galleta o bizcocho integral no consumirá una cantidad elevada de calorías. Por otro lado, si se hace una comida con una alta cantidad acabará ingerir muchas calorías, lo que contribuye al aumento de peso.

El problema de estas galletas, a partir de un punto de vista calórico, se produce principalmente cuando estas aparecen en envases grandes, que llevan a un alto número de unidades. Además de poder ser difícil de resistir y comer sólo algunas, si la persona resolver consumir la galleta mientras trabaja o asiste a la televisión y no presta mucha atención en lo que está comiendo, se corre el riesgo de consumir muchas unidades, acumular calorías y ni darse cuenta de lo que hace, ya que estaba distraída con otra actividad.

Así, para quienes desean bajar de peso y/o mantener el peso, vale la pena tener cuidado y prestar atención para no exagerar en el consumo de las galletas integrales.

Atención a los detalles nutricionales

Es necesario tener cuidado con los detalles de la comida. La información nutricional, a primera vista, puede ocultar la idea de que la galleta integral engorda.

No es solamente porque el embalaje indica que el producto es integral que es saludable. Los consumidores deben mirar los ingredientes de los alimentos que consumen, no sólo a la tabla nutricional, sino también a la lista de los ingredientes que todo producto tiene que traer.

La legislación exige que los ingredientes aparezcan en la lista en orden decreciente de cantidad – o sea, aquellos que están presentes en mayor cantidad en el alimento, aparecen en primer lugar.

Para mostrar lo que se puede encontrar en la composición de una galleta integral, tome por ejemplo un producto que se presenta como “galleta integral con cacao, avena y miel” para analizar.

El primer ingrediente que encontramos en la lista fue la harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico – esto es la famosa harina blanca, a pesar del alimento presentarse como integral.

El segundo ingrediente que aparece es el azúcar (que al ser consumido más de la cuenta a causa del aumento de peso), el tercero fue la avena y el cuarto la grasa vegetal. La grasa vegetal es una grasa trans.

Las grasas trans ya se han asociado a diversos riesgos a la salud como: estímulo a la obstrucción de las arterias, la elevación de los niveles de colesterol malo y p aumento del riesgo de desarrollo de diabetes, ataque al corazón, accidente vascular cerebral (AVC).

El quinto ingrediente que apareció fue la polidextrose, que es un azúcar. El compuesto siguiente fue la margarina, que es una especie de grasa inventada, de la cual no se tiene la metabolización.

Esto provoca problemas tales como el aumento de colesterol, la grasa en el hígado y la elevación de los triglicéridos.

Después de la margarina, la lista de ingredientes del producto trajo el cacao en polvo y el azúcar invertido – hasta aquí el producto ya ha presentado tres tipos de azúcar. En consecuencia, vinieron los copos de arroz (ofreciendo el cuarto de azúcar), la leche entera y los estabilizantes químicos bicarbonato de amonio y bicarbonato de sodio.

Los mismos ingredientes de la oblea rellena se encuentran en la galleta integral en el que muestra que cambiar uno por el otro no representa una solución a la dieta. Teóricamente, la única diferencia es que la galleta integral aporta la harina de trigo integral en su composición.

Teóricamente porque el producto analizado no presentaba la harina de trigo integral como uno de sus ingredientes. Aún así, el embalaje decía que se trataba de un producto integral fuente de fibra y cereales integrales.

Dio para darse cuenta de que vale la pena comprobar si lo que los envases prometen realmente es incompatible con la verdad de la composición de los alimentos, ¿no es así?

O sea, puede ser un error pensar que comer galleta integral adelgaza, y esto puede no ser interesante para quien no desea el aumento de peso. El consumo excesivo de este tipo de alimento tiene consecuencias negativas para la salud, mismo que la persona no quiera lograr estos objetivos.

Es preferible que la persona consuma el pan integral que el de las galletas integrales.

Consideraciones

Más importante que adelgazar es perder peso con salud, así que más importante que saber si la galleta integral engorda es asegurarse de que toda la dieta permite que el adelgazamiento suceda con la salud.

Para ello, es preciso encontrar un programa de alimentación que sea saludable, nutritivo, controlado y equilibrado, proporcionando los nutrientes y la energía que el cuerpo necesita, y que encaje en su rutina.

Así, lo ideal es contar con la ayuda de un nutricionista para encontrar una dieta que te ayude a alcanzar tus objetivos de forma saludable y segura.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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