Dieta

Café Engorda o Adelgaza?

El cafe engorda o adelgaza? Será que la bebida presente todos los días en la rutina de millones de personas está afectando a la buena forma?

No es novedad para nadie que el café es una bebida muy popular entre los brasileños. Prueba de ello es que, de acuerdo con estadísticas de la Organización Internacional del Café (OIC), el Brasil hace parte de la lista de los 20 países que más consumen café en todo el mundo.

Nuestro país aparece en la 15ª posición, con un consumo de 5,8 kg de café per cápita por año. La campeona de la lista es Finlandia, con una ingesta de 12 kg de café per cápita cada año.

Pero con ese tanto de café que nosotros, los brasileños tomamos todos los años, será que la gente a pensar en los efectos que la bebida puede provocar en nuestro organismo?

Será que el café engorda o adelgaza?

Algo que define si el café engorda es la forma como usted lo consume, o sea, como la bebida es preparada y en que cantidad es consumida. Por ejemplo, el café puro, preparado sin azúcar, presenta pequeños 2,2 calorías en cada porción de una taza de 50 ml. La misma porción de café soluble está compuesta por 2 calorías, de acuerdo con la ingeniera de alimentos.

Número muy pequeño, ¿no es así? Luego, si se consume con moderación, la bebida pura, no causa tanta diferencia así en la cintura.

Ya se que el azúcar se haya agregado al café negro y puro, la copa se queda con 35 calorías. Ver que con la adición del azúcar, las calorías que ganan un buen suplemento, aunque no se tenga un valor tan exorbitante así.

De cualquier manera, si el foco es la pérdida o control de peso mediante el corte de calorías como una estrategia, lo ideal es que la persona opte por el café puro sin azúcar o el café negro con edulcorante.

Esta opción permite un corte de calorías que se encuentra entre aproximadamente 28 a 33 calorías por porción. El valor puede no parecer tan alto, pero si es el caso de alguien que bebe café todos los días, y hasta varias veces al día, en el transcurso de un mes, la economía calórica generada puede ser de entre alrededor de 1000 a 4000 calorías. Y estamos hablando sólo del café puro con azúcar. Sabemos que hay muchas formas más elaboradas (y calorías) de preparaciones con café.

Las bebidas más incrementadas con café

Ya si estamos hablando de bebidas más hace que se toman el café, el valor calórico es más alto. Para que usted tenga una noción, una taza de 75 ml de capuchino puede presentar 72 calorías.

A su vez, un capuchino todo incrementado con helado de chocolate, la leche entera, dulce de leche, pasta, hielo, jarabe de chocolate, crema batida y chocolate granulado, tenemos una bebida con aproximadamente 652 calorías cada 350 ml.

Una bebida de café como el café mocha de chocolate blanco lleva aproximadamente 338 calorías en cada porción de 400 ml, sin contar la adición de la crema de la crema batida. Al mismo tiempo, un macchiato helado de caramelo contiene cerca de 194,5 calorías en un vaso de 400 ml.

Vale registrar aquí que estas tres últimas bebidas se obtuvo resultados en porciones más grandes porque el consumo de ellas suele ocurrir de esa manera y no en tazas menores de 50 ml a 100 ml.

Los valores son significativos y mayores que el del café puro y negro, ¿no es así? Luego, es fácil concluir que el consumo frecuente de este tipo de bebida con café engorde, principalmente de manera exagerada.

Especialmente si tenemos en cuenta que, cuando una persona toma estas bebidas, se puede consumir también algún tipo de alimento.

La cuestión del azúcar

Para evitar el aumento de peso es necesario tener cuidado con la ingesta de azúcar porque el exceso de su consumo está asociado a la elevación del peso.

El especialista en hígado, doctor Juan Gallegos, explicó que cuando se hace el consumo de grandes cantidades de azúcar, todo este azúcar tiene que ser almacenado en algún lugar.

Según el especialista, se va a detener en el interior de las células de grasa. Gallegos explicó que después de que el azúcar en exceso es ingerido y entra en el organismo, se va a detener en la corriente sanguínea. Cuando el páncreas se da cuenta de que los niveles de azúcar en la sangre están muy altos, secreta la hormona insulina, que hace que el azúcar de descanso, algunas de las células, principalmente las del hígado y las musculares, para que sea utilizado como energía, completó el especialista.

Gallegos aún resaltó que, si esa energía en exceso no se utiliza, debe ser almacenada en algún lugar. Según él, si el azúcar en la sangre alto no es utilizado de alguna manera, termina siendo transformado a depósitos de grasa en el cuerpo.

El especialista aclaró que, cuando el hígado está sobrecargado por el exceso de azúcar, se produce la acumulación de grasa en las células hepáticas mientras intentan adaptarse a toda esa grasa extra que está llegando a su organismo.

De acuerdo con él, este proceso está asociado no sólo a problemas con el peso, pero también con la diabetes y la enfermedad hepática grasa.

O sea, si el exceso en el consumo de azúcar provoca el almacenamiento de las grasas, para quien desea y/o necesita controlar el peso, es fundamental que la ingestión de la sustancia sea controlada. Por lo tanto, estos cafés llenos de azúcar y golosinas no son adecuados en este sentido.

La cafeína y el sueño

Sin embargo, cuando tratamos de entender si el café engorda, no podemos atenernos solamente a la cuestión de las calorías. Esto porque, incluso si la persona restringir su consumo al café de bajas calorías, sin embargo, lo hace de manera exagerada, puede llegar a tener pérdidas en relación al mantenimiento del peso ideal.

Sabemos que el café está compuesto por la cafeína y cuando esta sustancia es consumida de manera exagerada el organismo puede sufrir efectos secundarios indeseables como la ansiedad y la dificultad para dormir.

La Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard explica que, además de alterar la energía y la productividad, dormir mal también está asociado al aumento del tamaño de la cintura.

De acuerdo con la publicación, las mujeres que dormían menos de siete horas por noche tienen un mayor riesgo de sufrir un aumento de peso significativo que aquellas que duermen al menos siete horas cada noche.

Se cree que esto pueda ser debido al hecho de que la privación del sueño hace que la persona agotada, haciendo con que ella esté desmotivado para alimentarse de manera saludable y practicar ejercicios físicos, o porque la falta de sueño puede ralentizar el metabolismo y, por consecuencia, frenar el proceso de quema de calorías y grasas del cuerpo.

Además, la nutricionista Jill Corleone advirtió que una noche mal dormida afecta las hormonas que controlan el apetito, lo que puede dejar a la persona más hambrienta.

Por lo tanto, para aquellos que les gusta el café y toma el cuidado de beber la versión menos calórica de la bebida, el café negro y puro, sin azúcar, para evitar el aumento de peso, también vale no exagerar en el consumo de café para no correr el riesgo de ingerir demasiada cafeína y evitar tomar la bebida cerca de la hora de ir a acostarse para dormir.

Vale limitar la ingesta de cafeína a 200 mg a 300 mg de la sustancia, lo que corresponde a dos a tres tazas de café. A su vez, la Clínica Mayo afirma que hasta 400 mg de cafeína, lo que equivale a cerca de cuatro tazas de café.

Ya la nutricionista y gurú de bienestar Jessica Sepel es la más restrictiva en sus recomendaciones – ella afirmó que aconseja a las personas a limitar el consumo de café a una taza por día, siempre antes de las 10 de la mañana y con la compañía de comida.

De acuerdo con Sepel, la cafeína puede permanecer durante ocho horas en el organismo, alterando así la calidad del sueño.

La nutricionista argumentó que la cafeína puede estimular el aumento de peso o dificultar el adelgazamiento porque causa un efecto directo en los niveles de cortisol (la hormona del estrés) y en el control de los niveles de azúcar en la sangre, que, a su vez, repercuten en el peso.

Los investigadores han descubierto que el cortisol aumenta de manera significativa el almacenamiento de grasa visceral. Además, la elevación de los niveles de la hormona del estrés está asociado a la comilona en exceso y al deseo por alimentos dulces y grasos.

Sin embargo, vale la pena recordar que no es sólo el café que entra en esa cuenta del límite de la ingesta de cafeína por día, té, refrescos de cola y energéticos también sirven como fuente de la sustancia.

Cuando el café que adelgaza La aceleración del metabolismo y la quema de grasas

El desayuno se compone de cafeína, una sustancia que estimula el sistema nervioso central, que envía señales directos a las células de grasas decomporem la grasa. Además, la cafeína aumenta los niveles sanguíneos de una hormona conocida como adrenalina.

Esta hormona atraviesa la sangre hasta las células de grasa y emite señales para que las grasas se dividen y liberadas en la sangre, en donde se encuentran disponibles para ser utilizadas como ácidos grasos libres.

Diversos estudios han demostrado que la cafeína puede aumentar la tasa metabólica en un 3% a 11%, mientras que dosis mayores traen un efecto mayor. Cuanto mayor es la tasa metabólica de una persona, más fácil es para que ella pierda peso.

Sin embargo, el aumento no es igual para todas las personas – un estudio asociado a la cafeína a un aumento de 29% de la quema de grasa en personas delgadas, mientras que la elevación en los individuos obesos se quedó en 11%. El efecto también parece disminuir conforme la edad y ser más acentuado en las personas más jóvenes.

Las investigaciones también han demostrado que la cafeína puede mejorar el rendimiento deportivo en un 11% a 12%, en promedio. Se cree que uno de los mecanismos por los que esto sucede es el aumento de la movilización de los ácidos grasos de los tejidos adiposos.

Por otro lado, las personas se vuelven tolerantes a los efectos de la cafeína a lo largo del tiempo. Mismo que la sustancia pueda aumentar la tasa metabólica y el proceso de quema de grasas, después de cierto tiempo, los consumidores se vuelven tolerantes a sus efectos y deja de funcionar en este sentido.

Los efectos del café y la cafeína en relación al peso pueden variar de persona a persona y no hay evidencias que muestren que el café adelgazar a largo plazo.

Además, la elevación de la hormona adrenalina es utilizada para argumentar que la cafeína engorde. Según la bioquímica nutricional Libby Weaver, esto ocurre porque cuando la adrenalina es liberada, los niveles de azúcar en la sangre son altos para producir más energía y la insulina, que también es conocida como la hormona de almacenamiento de grasa, se va a convertir primero la glucosa no utilizada en glucógeno, guardando en los músculos, y después, hacer que lo que sobra, se convierte en grasa corporal.

Si el efecto se produce en el corto plazo y puede ser ambiguo, no parece tan útil para adelgazar, ¿no es así? Además, tenemos que recordar la recomendación del tema anterior de no tomar mucho café para no perjudicar el sueño.

Sin una cantidad significativa y frecuente de cafeína, que está poco probable que los efectos citados anteriormente experimentados, ¿no es así? Y al decir esto, no estamos hablando para elevar la ingesta de cafeína – trascender el límite de café engorda, por perjudicar el sueño y traer otros problemas para la salud.

Otras consideraciones

Es importante tener en cuenta que no es simplemente el hecho de moderar el consumo de café o abolirlo de la dieta que determina si una persona engorda o adelgaza. Sí, la bebida puede influir, como acabamos de ver, sin embargo, no es el único factor determinante.

Quién desea controlar el peso, necesitas seguir toda una dieta que sea equilibrada, controlada, nutritiva y saludable. Porque, de qué sirve no tomar café o para tomar un poco de café, pero seguir consumir alimentos llenos de azúcar, ricos en calorías y poco nutritivos?

Por lo tanto, para quedarse con el peso ideal, es preciso cuidar de toda la alimentación. Y que mejor que hacerlo con la ayuda de un nutricionista, que es capaz de determinar la mejor dieta para cada persona, teniendo en vista la seguridad de la salud y el objetivo en cuestión, y puede explicar cómo debe funcionar el consumo ideal de café para cada persona, teniendo en cuenta los mismos aspectos.

Y ahí, le gustaba las sugerencias?

Usted ya había oído hablar de que el exceso de café engorda? Cuánto café se consume por día? Esto está ayudando o entorpeciendo el proceso de pérdida de peso? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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