Almidón Resistente Adelgaza? El Que es, Alimentos y Consejos
Será que el almidón resistente adelgaza realmente? Vamos a entender lo que es, cuales son los alimentos que traen la sustancia y algunos consejos de consumo.
Con muchas tesis y defensas respecto de nutrientes, compuestos y sustancias que pueden contribuir o no con el adelgazamiento, es difícil saber cuál de ellos realmente funciona y cómo cada una de ellas puede actuar.
Por ejemplo, será que el almidón resistente adelgaza realmente? Vamos a entender lo que es, cuales son los alimentos que traen la sustancia y algunos consejos de consumo.
¿Qué es el almidón resistente?
Antes de todo es necesario entender exactamente de qué se trata el tal almidón resistente.
Para simplificar, estamos hablando de un almidón que es resistente al proceso de digestión en el organismo. Los almidones son largas cadenas de glucosa se encuentran en muchos alimentos como granos y patatas. Ellos corresponden a la mayor parte de los carbohidratos que se consumen por medio de la dieta.
Este tipo de almidón funciona de manera similar a las fibras y está asociado a efectos como la mejora de la sensibilidad a la insulina, la disminución de los niveles de azúcar en la sangre y la disminución del apetito.
Los cuatro tipos de almidón resistente
Hay cuatro tipos de clasificaciones para el almidón resistente. Ellas son:
- Tipo 1: que se encuentra en granos, semillas y verduras y es resistente al proceso de la digestión, gracias al hecho de estar atrapado en el interior de las paredes de las células fibrosas.
- Tipo 2: presente en alimentos ricos en almidón como las patatas crudas y plátanos inmaduros (verdes). Vale la pena saber que cuando la banana madura, convirtiéndose madura, su almidón resistente es destruido y se convierte en almidón normal.
- Tipo 3: se forma cuando algunas comidas abundantes en almidón, como el arroz y las patatas, se cocinan y luego se refrescan. El enfriamiento hace que se pasen por un proceso que recibe el nombre de retrogradação, en la que sus almidones digestíveis se transforman en almidones resistentes.
- Tipo 4: se trata de un almidón resistente sintético, producido por el hombre, a través de un proceso químico.
Es importante saber aún que los diferentes tipos de almidón resistente, pueden estar presentes en el alimento y que la manera como un alimento puede ser preparado afecta a la cantidad de la sustancia que se encuentra en él.
El almidón resistente adelgaza?
Sí, es posible decir que el almidón resistente adelgazar, o mejor, colabora con la pérdida de peso. Uno de los puntos que favorece la afirmación es el hecho de que él tiene una cantidad menor de calorías: mientras que el almidón resistente es compuesto por dos calorías por gramo, el almidón regular cuenta con cuatro calorías por gramo.
Una cantidad menor de calorías es siempre bienvenida para aquellos que quieren perder peso, teniendo en cuenta que para adelgazar es necesario consumir una cantidad más baja de calorías que la cantidad de calorías que se quema por el cuerpo.
Como mencionado anteriormente, el almidón resistente actúa como las fibras, entonces se cree que él, así como el nutriente, puede traer una sensación de saciedad al organismo. Con esto, el apetito se reduce y se hace mucho más fácil controlar la cantidad de calorías que se consume durante las comidas, beneficiando así la pérdida de peso.
Experimentos realizados con animales han identificado que el almidón resistente impulsa al cuerpo a liberar las hormonas que inducen la sensación de saciedad.
Además, el componente es fermentado hasta alcanzar el intestino grueso. Este proceso resulta en la creación de ácidos grasos que bloquean la capacidad del cuerpo de quemar carbohidratos. De acuerdo con el Doctorado y directora de investigación de la Universidad de Colorado, en los Estados Unidos, Janine Higgins, explicó, esto evita que el hígado utiliza los carbohidratos como combustible.
Esto hace que la grasa almacenada en el cuerpo y la grasa recientemente consumida sean utilizados como forma de energía, o sea, hay un aumento en la quema de grasa corporal. Un estudio concluyó que reemplazar 5,4% del consumo total de carbohidratos por almidón resistente trae una elevación de 20 a 30% en la quema de grasas después de una comida.
Entonces, ya que el almidón resistente adelgazar, sólo tienes que insertarlo en las comidas que el problema está resuelto? No tan rápido. La información que mostramos aquí simplemente muestra que él ayuda a la pérdida de peso.
Sin embargo, para adelgazar aún es fundamental seguir toda una dieta controlada, equilibrada, saludable y nutritiva y practicar actividades físicas con regularidad, como una forma de maximizar el gasto calórico.
Lista de alimentos que tienen almidón resistente
- Plátano inmaduro (verde): 38 g de almidón resistente cada 100 g;
- Lentejas cocidas: 3 g de almidón resistente cada 100 g;
- Patata en porciones, cocida y esfriada: 0,8 g de almidón resistente cada 100 g;
- Patata asada y esfriada: 19 g de almidón resistente cada 100 g;
- Patata cocida al vapor y esfriada: 6 g de almidón resistente cada 100 g;
- Castañas de cajú: 13 g de almidón resistente cada 100 g;
- Plátano maduro: 5 g de almidón resistente cada 100 g;
- Avena cocida: 0,2 g de almidón resistente cada 100 g;
- Avena arrolhada no cocida: 11 g de almidón resistente cada 100 g;
- Frijoles blancos enlatados o cocidos: 4 g de almidón resistente cada 100 g;
- Pan pumpernickel (pan de centeno de tonalidad oscura): 1,17 g de almidón resistente cada 100 g;
Otros beneficios del almidón resistente
El almidón resistente se crea un ácido graso llamado butirato, que puede ayudar a proteger el revestimiento del colon. Esto hace que sea menos vulnerable a daños en el ADN, que son responsables de la aparición de enfermedades como el cáncer de colon.
Esto todavía resulta en una caída en el pH interno del colon, lo que mejora la absorción de calcio y bloquea la absorción de sustancias causantes de cáncer.
El almidón resistente ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre. Esto combate la diabetes y el desarrollo de problemas en el corazón, ya que crónicas altas tasas de azúcar en la sangre hacen que las arterias estén obstruidas y endurecidas.
El almidón resistente aún alimenta la flora intestinal, lo que afecta positivamente el tipo y la cantidad de bacterias encontradas en la región. De acuerdo con la profesora de nutrición de la Universidad de Minnesota, en los Estados Unidos, y un Doctorado, Joanne Slavin, cuando los niveles de estas bacterias son bajos en el organismo, la batalla contra las enfermedades se hace más difícil.
Por lo tanto, el almidón resistente también puede ser clasificado como una sustancia que aporta beneficios para el sistema inmunológico.
Referencias adicionales:
Usted ya sabía que el consumo de almidón resistente adelgazar, comparado con el almidón regular? Qué alimentos que tienen usted consume regularmente? Un comentario a continuación.
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