8 Recetas de Sopa de Yuca con Carne Seca Light
Que tal aprovechar el frío y preparar una sopa de yuca con carne seca light? Esta receta tiene la cara y el sabor del Nordeste y puede ser sano también.
Uno de los alimentos más tradicionales de algunas regiones del Nordeste tal vez sea la carne seca. Esta carne es muy común en la casa de muchas familias, se encuentra constantemente en restaurantes y puede ser agregada a diferentes platos.
La carne seca popularizó en todo el Brasil, y puede aparecer como relleno de yuca, mané, tartas, pasteles, empanadas y otras delicias. Una forma sana y muy nutritiva de consumirla es en una sopa. Que tal disfrutar de este frío y preparar una sopa de yuca con carne seca light? Esta receta tiene la cara y el sabor del Nordeste brasileño y puede tener su versión saludable también.
La yuca es otro ingrediente típico brasileño y muy consumido en muchos estados. Esta combinación es perfecta y puede llevar los nutrientes y vitaminas que necesita para aguantar un día intenso.
Recuerde que la carne seca debe prepararse un día antes, para sacar la sal. Lo ideal es dejar en remojo en agua por 12 horas o más, cambiando el agua un par de veces. Al día siguiente, la carne está lista para ser cocinada y trozada en tiras para ser utilizada en la sopa. Siga algunas recetas de sopas recién horneados y deliciosas para preparar y ¡buen apetito!
1. Receta de sopa de yuca con carne seca light
Ingredientes:
- 350 g de carne seca picada dessalgada y pre-cocida;
- 2 tomates picados;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- 3 cucharadas de salsa de tomate;
- 1 cebolla mediana picada;
- 500 g de yuca en trozos;
- 1 1/2 litro de agua;
- sal a gusto;
- hierbas al gusto.
Modo de preparación:
En la olla de presión se dore la cebolla en el aceite de oliva. Después agregue el ajo y a continuación la carne seca dessalgada. Rehogue bien. Agregar el tomate picado y la salsa de tomate. A continuación, coloque la yuca y luego agregue el agua y las especias y hierbas. Tape la olla y deje coger presión. Cuando tome presión deje cocinar durante 30 a 40 minutos. Cuando la yuca esté suave, ajuste los condimentos y servir esta sopa!
2. Receta de sopa de yuca con carne seca light y queso minas
Ingredientes:
- 500 gramos de carne seca dessalgada;
- 750 gramos de yuca;
- 200 gramos de queso minas light picado;
- 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 4 dientes de ajo socados;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de pimentón;
- pimienta al gusto;
- agua suficiente para cubrir.
Modo de preparación:
Picar la carne seca en rodajas finas, leve en una sartén hasta que empiece a hervir, escurrir y reservar. Pele la yuca, lave y corte en cubos pequeños, reservar. En una olla grande con aceite de oliva saltee el ajo, añada el pimentón, agregar la carne seca y deje que se doren un poco. Agregue la yuca, añadir agua hasta cubrir y añadir la cebolla picada y sazonar al gusto. Deje cocinar hasta que esté suave. Al final agregar el queso en cubos y sirva!
3. Receta de sopa de yuca con carne seca light y apio
Ingredientes:
- 200 g de carne seca dessalgada y trozada en tiras;
- 500 g de yuca pelada y picada en cubos;
- 2 cucharadas de mantequilla ghee;
- 1 cucharada de apio picado;
- 1 cebolla picada;
- 700 ml de agua;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Cocine la yuca hasta que esté suave. Escurrir, dejar enfriar y exprimir con exprimidor o el tenedor. Reserven. En una olla, caliente la mantequilla y dejar que se derrita. Agregue la cebolla, el apio y la carne seca. Deja que se doren bien. A continuación, agregue la yuca y el agua. Sazone al gusto. Deje espesar la sopa y servir a continuación.
4. Receta de sopa de yuca con carne seca light y maíz
Ingredientes:
- 250 g de carne seca;
- 3 cucharadas de crema vegetal;
- 1 cebolla mediana rallada;
- 1 1/2 litro de agua hirviendo;
- ½ Kg de yuca cortada en rodajas medianas;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1 taza de maíz verde.
Modo de preparación:
El día anterior coloque la carne seca en un recipiente y cubra con agua. Deje en remojo durante 12 horas, cambiando el agua de vez en cuando para desalar bien. Al día siguiente, coloque la carne seca escurrida y dessalgada en una olla de presión y deje cocinar a fuego medio por 30 minutos. Retire la sartén del fuego, espere salir todo el vapor, abra y revise la cocción de la carne. Si es necesario, cocine un poco más con la olla destampada.
Retire la carne de la olla y quite toda la grasa. Desfie y reservar. En una olla mediana, calentar la crema vegetal y dore la cebolla por 2 minutos. Agregue el agua hirviendo, el maíz y la yuca y cocinar con la olla tapada durante 20 minutos. Cuando amornar ligero para batir en la licuadora hasta obtener una crema homogénea. Regresa a la olla. Agregar la carne trozada en tiras y lleve a fuego medio por 5 minutos. Agregue el perejil y servir.
5. Receta de sopa de yuca con carne seca light y col
Ingredientes:
- 350 g de carne seca picada dessalgada y pre-cocida;
- 2 tomates picados;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- 3 cucharadas de salsa de tomate;
- 1 cebolla mediana picada;
- 500 g de yuca en trozos;
- 1 taza de col picada;
- 1 1/2 litro de agua;
- sal a gusto;
- hierbas al gusto.
Modo de preparación:
En la olla de presión se dore la cebolla en el aceite de oliva. Después agregue el ajo y a continuación la carne seca dessalgada. Rehogue bien. Agregar el tomate picado y la salsa de tomate. A continuación, coloque la yuca y luego agregue el agua y las especias y hierbas. Tape la olla y deje coger presión. Cuando tome presión deje cocinar durante 30 a 40 minutos. Cuando la yuca esté suave, agregue la col lavada y picada, ajuste los condimentos y cocinar durante unos minutos. Sirva a continuación!
6. Receta de sopa de yuca con carne seca light y zanahoria
Ingredientes:
- 500 gramos de carne seca dessalgada;
- 750 gramos de yuca;
- 2 zanahorias peladas picadas en cubos;
- 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 4 dientes de ajo socados;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de pimentón;
- pimienta al gusto;
- agua suficiente para cubrir.
Modo de preparación:
Picar la carne seca en rodajas finas, leve en una sartén hasta que empiece a hervir, escurrir y reservar. Pele la yuca, lave y corte en cubos pequeños, reservar. Pele las zanahorias y corte en cubos. En una olla grande con aceite de oliva saltee el ajo, añada el pimentón, agregar la carne seca y deje que se doren un poco. Agregue la yuca, zanahoria, añadir agua hasta cubrir y añadir la cebolla picada y sazonar al gusto. Deje cocinar hasta que esté suave. Sirva!
7. Receta de sopa de yuca con carne seca light y puerros
Ingredientes:
- 200 g de carne seca dessalgada y trozada en tiras;
- 500 g de yuca pelada y picada en cubos;
- 2 cucharadas de mantequilla ghee;
- 1 cucharada de sopa de puerro picado;
- 1 cebolla picada;
- 700 ml de agua;
- sal a gusto;
- perejil picado al gusto.
Modo de preparación:
Cocine la yuca hasta que esté suave. Escurrir, dejar enfriar y exprimir con exprimidor o el tenedor. Reserven. En una olla, caliente la mantequilla y dejar que se derrita. Agregue la cebolla, el puerro y la carne seca. Deja que se doren bien. A continuación, agregue la yuca y el agua. Sazone al gusto. Deje espesar la sopa y servir a continuación con perejil picado y fresca.
8. Receta de sopa de yuca con carne seca light y berros
Ingredientes:
- 250 g de carne seca;
- 3 cucharadas de crema vegetal;
- 1 cebolla mediana rallada;
- 1 1/2 litro de agua hirviendo;
- ½ Kg de yuca cortada en rodajas medianas;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1 taza de berro picado.
Modo de preparación:
El día anterior coloque la carne seca en un recipiente y cubra con agua. Deje en remojo durante 12 horas, cambiando el agua de vez en cuando para desalar bien. Al día siguiente, coloque la carne seca escurrida y dessalgada en una olla de presión y deje cocinar a fuego medio por 30 minutos. Retire la sartén del fuego, espere salir todo el vapor, abra y revise la cocción de la carne. Si es necesario, cocine un poco más con la olla destampada.
Retire la carne de la olla y quite toda la grasa. Desfie y reservar. En una olla mediana, calentar la crema vegetal y dore la cebolla por 2 minutos. Agregue el agua hirviendo y la yuca y cocinar con la olla tapada durante 20 minutos. Cuando amornar ligero para batir en la licuadora hasta obtener una crema homogénea. Regresa a la olla. Agregar la carne trozada en tiras, coloque el berro y lleve a fuego medio por 5 minutos. Agregue el perejil y servir.