10 Recetas de Piñón Light – Cocido, Asado y Consejos
Piñones son alimentos altamente nutritivos, frescos y ricos en antioxidantes. Esta semilla es fuente de nutrientes, fibras, proteínas, carbohidratos y minerales como el calcio, potasio, hierro, y zinc. Ayuda en el buen funcionamiento del intestino, control del colesterol, la eliminación de sales biliares, genera sensación de saciedad debido a las grandes cantidades de hidratos de carbono complejos y ayuda a mejorar ...
Piñones son alimentos altamente nutritivos, frescos y ricos en antioxidantes. Esta semilla es fuente de nutrientes, fibras, proteínas, carbohidratos y minerales como el calcio, potasio, hierro, y zinc. Ayuda en el buen funcionamiento del intestino, control del colesterol, la eliminación de sales biliares, genera sensación de saciedad debido a las grandes cantidades de hidratos de carbono complejos y ayuda a mejorar y reforzar el sistema inmunológico.
Además, el piñón también ayuda a combatir la fatiga, la tensión muscular y falta de energía. Ayuda en la prevención de enfermedades del corazón y disminuir el colesterol malo. Sus altas cantidades de antioxidantes aún ayudan a evitar el envejecimiento de las células.
El piñón puede ser consumido crudo, asado o cocido de forma saludable en distintos platos. Algunas personas pueden preparar la harina de piñón para el consumo, principalmente de quién es alérgico al gluten.
El piñón es la semilla del árbol de la araucaria, comúnmente encontrada en la región sur de Brasil. La semilla no debe ser consumida cruda, por eso lo ideal es cocer en el horno y cocinar en agua por unos 30 a 40 minutos, eliminar la cáscara y consumir. Echa un vistazo a las recetas deliciosas, interesantes y light con piñón.
1. Receta de piñón guiso light
Ingredientes:
- 200 g de piñón cocido;
- ½ Litro de leche desnatada (descremada);
- ½ Litro de caldo de pollo light;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 cebolla picada;
- 60 g de cream cheese light;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 1 pizca de nuez moscada.
Modo de preparación:
Separe una olla y coloque el ajo y la cebolla a dorar en un poco de aceite de oliva. A continuación, agregue el caldo de pollo y la leche. Deje cocinar y, a continuación, añadir el cream cheese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Lleve a los piñones para batir en la licuadora y añadir a la sopa. Deje cocinar hasta obtener una consistencia espesa. Sirva!
2. Receta de risotto de piñón light
Ingredientes:
- 200 g de arroz rojo orgánico;
- 2 dientes de ajo finamente picados;
- 200 g de piñones cocidos y pelados;
- 1 hoja de laurel;
- hojas de salvia fresca;
- condimentos a gusto;
- aceite de oliva;
- 100 ml de vino tinto seco;
- sal a gusto;
- la pimienta.
Modo de preparación:
Caliente el aceite en una olla y dore rápidamente el ajo picado con el laurel. EN segida agregue los piñones en rodajas y dejar cocer por 2 minutos. Añadir el arroz y mezclar bien. Deje por más de 2 minutos. Añadir el vino tinto, incorpore y deje evaporar. Cocine el arroz, revolviendo y agregando el caldo poco a poco según se haya secado. Cocine hasta que estén al dente, removiendo sin parar. Agregar el resto de los piñones y las hojas de salvia, sazonar con sal y pimienta. Apague, agregue aceite de oliva y mezclar bien. Terminar con salvia fresca y servir.
3. Receta de quibe de piñón light
Ingredientes:
- 2 tazas de té de trigo para quibe;
- 700 gramos de filetes de merluza;
- 1 cebolla grande picada;
- 1/4 de taza de té de cilantro picado;
- 1/4 de taza de té de perejil picado;
- 1 cucharada de limón rallada;
- 5 cebollas cortadas en rodajas;
- 1/3 taza de té de aceite de oliva;
- 1 taza de té de piñón picado;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1/4 de taza de té de menta picada;
- 1/3 taza de té de aceite de oliva para regar;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Lave el quibe tres veces en agua corriente y escurrir, apretando para sacar el exceso de agua. Pase en el procesador, el pescado, la cebolla, el cilantro y el perejil hasta obtener una masa homogénea. Participa en el trigo, la ralladura de limón y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien. Saltear la cebolla en rodajas en el aceite de oliva hasta que estén doradas. Agregue el piñón, el jugo de limón y el perejil. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego, espolvorear la menta y mezclar. Caliente el horno a 180 °C. Separe una forma de 30 cm de diámetro engrasado con aceite de oliva y distribuya la mitad de la masa. Extienda el relleno y cubra con la masa restante. Rocíe con aceite de oliva y hornear hasta que estén doradas. Servir cortado en cuadrados.
4. Receta de pollo guisado con piñón
Ingredientes:
- 1 kg de sobrecoxa de pollo;
- 4 cucharadas de aceite de girasol;
- 4 dientes de ajo amasadas;
- 1 cebolla picada;
- 4 tomates picados sin piel y sin semillas;
- 1 taza de té de agua;
- 3 tazas de té de piñón cocido cortado en rodajas;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 2 cucharadas de cebollino picado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Comience condimento el pollo con sal y pimienta. A continuación, calentar el aceite en una olla y, a continuación, saltear el ajo y la cebolla. Cuando esté douradinho añadir el pollo y dejar que se doren de los dos lados. Añada el tomate, el agua y deja cocinar a fuego bajo hasta que esté suave. Cocine el piñón a la parte hasta que esté suave y se incorpore en la sartén del pollo. Terminar con el perejil y el cebollino y servir a seguir!
5. Receta de carne seca y piñón
Ingredientes:
- 400 gramos de carne seca dessalgada;
- 2 tazas de agua;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 3 tomates sin piel y sin semillas picados;
- 2 tazas de té de piñón cocido y cortado en trozos grandes;
- 2 cucharadas de olor-verde picado.
Modo de preparación:
Comience por desalar la carne seca en el día anterior. Al día siguiente lleva la carne a la olla de presión y cocinar en agua por 40 minutos. Dejar enfriar, escurrir, desfie la carne y reservar. Cocine el piñón hasta que esté suave, reserven. En una olla mediana, caliente el aceite y saltee la cebolla durante 5 minutos. Agregue la carne seca y el tomate y cocine a fuego bajo por 20 minutos. Añada el piñón y deje cocinar por 5 minutos más. Sazonar con olor verde picado fresco y servir!
6. Receta de soufflé de piñón light
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 taza de piñón cocinado y procesado;
- 1 1/2 taza de piñones, cocido y cortado en rodajas;
- 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 4 huevos;
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado;
- perejil picado al gusto;
- cebollino picado al gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Cocine los piñones, procese una parte y corte en láminas, el resto, como se indica en los ingredientes por encima. Caliente la mantequilla en una sartén y se echa la cebolla para que se doren. Añada el piñón cocido, procesado y cortado en rodajas, dejando cocer. Sazonar con sal, pimienta, perejil y cebollino picados. Deje enfriar. En la licuadora mezcle la leche, la harina y las yemas y batir todo. Incorpore poco a poco esta mezcla a la de los piñones, ya sofrito, añadir el parmesano rallado. Al final, incorpore las claras batidas a nieve con suavidad. Vierta la mezcla en ramequins untadas y ligero para que se doren en el horno a 170 grados por 20 minutos o hasta que crecer y que estén doradas. Sirva.
7. Receta de arroz con piñones
Ingredientes:
- 250 gramos de arroz integral;
- 500 gramos de piñón cocido y pelado;
- 1/4 de taza de té de aceite de oliva;
- 2 tazas de té de agua;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Lavar el arroz y escurrir. En una olla poner el aceite a calentar y luego se dore el arroz. Añadir los piñones y dejar actuar durante 1 minuto. Sazonar con sal y añadir el agua hirviendo. Tape y deje cocinar hasta que esté suave. Si es necesario, agregue más agua. Este arroz se puede servir de acompañamiento de alguna carne.
8. Receta de piñón sauté
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla;
- 1 1/2 taza de té de piñón cocidos y sin cáscara;
- 1 cucharada de perejil picado;
- sal a gusto;
- pimienta ingredientes al gusto.
Modo de preparación:
Cocine el piñón pelado hasta que esté suave, escurrir y reservar. En una olla calentar la mantequilla, añadir los piñones y luego sazone con sal y pimienta calabresa. Cuando esté caliente, espolvorear perejil y servir como acompañamiento de alguna carne.
9. Receta de strognoff de piñón light
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 1 cebolla mediana picada en cubos;
- 2 cucharadas de tomate picado;
- 400 gramos de mignon picado en cubos;
- 400 gramos de piñón cocido y picado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 taza de yogur natural descremado.
Modo de preparación:
Separe una sartén con mantequilla y dore la carne. A continuación coloque la pulpa del tomate picado y dejar cocinar. Sazonar con sal y pimienta. Deje cocinar por 10 minutos. A continuación, agregue los piñones previamente cocidos y picados. Al final incorporar el yogur para dar cremosidad y servir con el arroz.
10. Receta de harina de piñón light
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cebolla grande cortada en rodajas;
- 2 huevos enteros;
- 15 unidades de piñón cocido y sin piel, cortado en rodajas;
- 1/2 taza de té de harina de mandioca;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- agua caliente cuanto menos.
Modo de preparación:
Caliente el aceite y dore la cebolla. Batir los huevos hasta que estén espumosos y los incorpore. Deje cocinar ligeramente revolviendo, agregar los piñones cocidos y cortados en rodajas. Vierta la harina de mandioca y sazone con sal y pimienta a gusto. Deje secar y añadir un poco de agua para que la harina no quede tan seca. Sirva.