10 Recetas de Empanada Light
La receta original puede ser calórica, por llevar la pesada masa y rellenos engordativos, pero existen versiones de hamburguesa light con masas más ligeros y más integrales.
La empanada es una receta de un salado popular en España y también aquí en Brasil. Se Trata de una pasta rellena con pollo desmenuzado o algún otro relleno de la preferencia y asadas en el horno. Generalmente se prepara en formas individuales, pero hay versiones de empadões que se asemejan a una tarta salada.
La receta original puede ser calórica, por llevar una pesada masa en la preparación y rellenos engordativos, sin embargo existen versiones de hamburguesa light, con masas más ligeros o integrales, que pueden ser más saludables, así como rellenos más indicados para quien sigue una dieta como las verduras o las proteínas con pocas grasas.
Sigue a continuación algunas recetas deempada light y preparar en casa para sorprender a las visitas. ¡Buen apetito!
1. Receta de empanada light sin harina
Ingredientes:
- 1 patata dulce rallado;
- 2 cucharadas de queso crema light;
- 1 zanahoria rallada;
- 2 huevos enteros;
- 1 tomate picado;
- 1/2 taza de guisantes;
- 1 cucharadita de Ajinomoto;
- 2 cucharaditas de sazonador de hierbas;
- 1 hilo de aceite de oliva para untar.
Modo de preparación:
Separe las formas individuales de empanada y engrasa con un poco de aceite de oliva. Lava la papa dulce, pelar y rallar en rueda de espesor. Rellene el fondo y los laterales de los moldes con la papa rallada. En un tazón mezcle el requesón, los huevos y sazonar con ajinomoto y hierbas. Llevar esta mezcla en la nevera durante 5 minutos. Mezcle las verduras (zanahoria, tomate y guisantes) y disponga en las formas. Vierta la crema de la nevera por encima y llevar al horno medio precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar, retirar de los moldes y servir.
2. Receta de empanada de luz con ricota
Ingredientes:
Masa
- 1 ½ taza de té de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
- 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
- 1 taza de té de margarina light;
- 1 pizca de sal;
- 1 yema para pincelar.
Relleno
- 1 ricota esfarelada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- ½ Taza de té de tomate seco picado;
- ½ Cebolla rallada;
- 1 cucharada de perejil picado;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.
3. Receta de empanada de luz con palmito y okra
Ingredientes:
Masa
- 1 ½ taza de té de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
- 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
- 1 taza de té de margarina light;
- 1 pizca de sal;
- 1 yema para pincelar.
Relleno
- 1 taza de té de palmito picado;
- 1 taza de té de okras sin semillas picados;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- ½ Cebolla rallada;
- 1 cucharada de perejil picado;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.
4. Receta de empanada light con pollo
Ingredientes:
Masa
- 1 ½ taza de té de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
- 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
- 1 taza de té de margarina light;
- 1 pizca de sal;
- 1 yema para pincelar.
Relleno
- 400 gramos de pollo desmenuzado;
- 2 cucharadas de queso crema light;
- 2 cucharadas de maíz verde;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- ½ Cebolla rallada;
- 1 cucharada de perejil picado;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.
5. Receta de empanada de luz con setas
Ingredientes:
Masa
- 1 ½ taza de té de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
- 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
- 1 taza de té de margarina light;
- 1 pizca de sal;
- 1 yema para pincelar.
Relleno
- 1 taza de té de setas picadas;
- 2 cucharadas de requesón;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- ½ Cebolla rallada;
- 1 cucharada de perejil picado;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.
6. Receta de empanada light con camarones
Ingredientes:
Masa
- 1 ½ taza de té de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
- 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
- 1 taza de té de margarina light;
- 1 pizca de sal;
- 1 yema para pincelar.
Relleno
- 300 gramos de camarón cocido;
- 2 cucharadas de queso crema light;
- 2 cucharadas de sopa de maíz verde;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- ½ Cebolla rallada;
- 1 cucharada de perejil picado;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.
7. Receta de empanada de luz con espinacas
Ingredientes:
Masa
- 1 ½ taza de té de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
- 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
- 1 taza de té de margarina light;
- 1 pizca de sal;
- 1 yema para pincelar.
Relleno
- 1 atado de espinaca cocida;
- 2 cucharadas de queso crema light;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- ½ Cebolla rallada;
- 1 cucharada de perejil picado;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.
8. Receta de empanada de luz con brócoli
Ingredientes:
Masa
- 1 ½ taza de té de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
- 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
- 1 taza de té de margarina light;
- 1 pizca de sal;
- 1 yema para pincelar.
Relleno
- 1 paquete de brócoli picado;
- 2 cucharadas de queso crema light;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- ½ Cebolla rallada;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.
9. Receta de empanada de luz con coliflor
Ingredientes:
Masa
- 1 ½ taza de té de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
- 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
- 1 taza de té de margarina light;
- 1 pizca de sal;
- 1 yema para pincelar.
Relleno
- 1 paquete de coliflor picado;
- 2 cucharadas de queso crema light;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- ½ Cebolla rallada;
- sal a gusto;
- nuez moscada a gusto.
Modo de preparación:
En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.
10. Receta de empanada de luz con bacalao
Ingredientes:
Masa
- 1 ½ taza de té de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
- 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
- 1 taza de té de margarina light;
- 1 pizca de sal;
- 1 yema para pincelar.
Relleno
- 500 g de bacalao desmenuzado;
- 100 ml de crema de leche light;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- ½ Cebolla rallada;
- 1 cucharada de perejil picado;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.