10 Recetas Con Centeno Para Adelgazar

1. Receta de pizza con centeno de rúcula

Ingredientes:

• 250g de harina de centeno;
• 2 cucharadas de postre de aceite de oliva;
• 20g de levedo de cerveza;
• 1 cucharadita de sal;
• 220ml de agua caliente;
• 1 cucharadita de edulcorante culinario.

Relleno

• 1 taza de lechuga picada;
• 150 gramos de queso de cabra picado;
• 1 taza de tomates cherry;
• orégano a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En un tazón grande mezcle los ingredientes suavemente hasta formar una masa homogénea. Cubrir con un paño limpio y deja reposar por 30 minutos. Enrollar la masa en una forma redonda y se deja reposar por 20 minutos. A continuación, añadir el relleno y llevar al horno medio precalentado hasta que se doren y el relleno derretir. Si lo prefiere, puede preparar en una sartén. Servir caliente.

2. Receta de tortilla de centeno de brócoli

Masa

• 3 huevos grandes;
• 10 hojas de albahaca lavadas y secas;
• 1 1/2 taza de harina de centeno;
• 2 tazas de leche desnatada (descremada);
• 2 manos llenas de hojas de espinacas lavadas y secas;
• 1 taza de agua;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Relleno

3. Receta de pan agridulce de centeno

Ingredientes:

• 1 y ½ tazas de agua tibia;
• 2 tazas de harina de centeno;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de azúcar moreno;
• 1 y ½ cucharaditas de goma xantana;
• 3 cucharadas de miel;
• 2 cucharadas de harina de linaza;
• 1 y ¼ cucharaditas de sal marina;
• ½ Taza de polvo de almidón de maíz;
• ½ Taza de almidón dulce;
• 2 y ¼ cucharaditas de levadura seca.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos y luego los líquidos y mezclar bien hasta formar una masa homogénea. El pan de Molde de acuerdo con su preferencia, disponga en una fuente para horno y llevar al horno precalentado por 30 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

4. Receta de quiche de calabacín con centeno

Ingredientes:

• ½ Taza de té de harina de centeno;
• 2 tazas de té de Mix Pan de Schär;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• ½ Taza de leche vegetal;
• 1 huevo;
• ½ Taza de aceite vegetal de la elección;
• 1/4 de cucharadita de goma xatana;
• sal a gusto.

Relleno

• 2 calabacines picados;
• 1 taza de champiñones en rodajas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 2 huevos;
• 1 taza de leche sin lactosa o vegetal;
• 1 pizca de nuez moscada;
• 1/2 taza de té de mascarpone;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar los ingrediente secos y luego los líquidos y mezclar todo con la punta de los dedos. Cuando la masa empiece a desgrudar de las manos y quedar homogénea, cubra con plástico film y deje reposar en el refrigerador por 10 minutos. Abra la masa entre dos plásticos película y vaya cubriendo una forma redonda para quiche hasta cubrir la superficie y los bordes. Hornear en horno medio precalentado por 15 minutos o hasta que estén doradas. Reserven.

Prepare el relleno refogando el calabacín y champiñones en aceite de oliva. Reserven. Mezclar los demás ingredientes hasta formar una crema batiendo con la ayuda de un fouet. Verter esta crema sobre la masa y luego el sofrito distribuyendo de forma uniforme. Se puede decorar con hojas de albahaca. Hornear en horno medio precalentado durante 40 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar, retirar de los moldes y servir.

5. Receta de pastel de plátano con centeno

Ingredientes:

• 1 y 1/4 de taza de té de harina de centeno;
• 3 huevos corrales a temperatura ambiente;
• 1 taza de té de harina para polenta;
• 1/4 cucharadita de sal;
• 1 y 1/2 taza de té de azúcar moreno;
• 1/2 taza de té de aceite vegetal;
• 3 plátanos medias rasgadas;
• 1/3 taza de té de leche de coco;
• 1 cucharada de semilla de amapola;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla;
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Pre-calientan el horno a temperatura media. Mientras tanto engrasa una forma media redonda y reservar. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos. En una batidora agrega los huevos, el aceite y batir hasta mezclar bien. A continuación, agregue el azúcar y batir hasta formar una crema. A continuación agregue los plátanos, la leche y la esencia. A continuación, añadir los ingredientes secos y las semillas de amapola y mezclar con una cuchara. Vierta la masa en el molde y lleve al horno por 35 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar, retirar de los moldes y servir.

6. Receta de cupcake de chocolate con centeno

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de centeno;
• 1 taza y 1/2 de jugo de 2 naranjas.
• 2 tazas de azúcar demerara;
• 1/2 taza de aceite de canola;
• 1 taza de chocolate en polvo light;
• 2 cucharadas de levadura en polvo;
• 3 huevos;
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Cobertura

• 3 tazas de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de crema vegetal;
• 1 taza de chocolate en polvo light;
• 5 gotas de esencia de vainilla.

Modo de preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta formar una crema amarillo y homogéneo. Añada poco a poco los ingredientes secos e ir batiendo hasta formar una masa aireada. Verter esta masa en forma de cupcake engrasados y hornear en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta que esté asado. Espere amornar, a su vez, agregar la cobertura y servir.

La cobertura puede ser preparada tomando todos los ingredientes en una batidora hasta formar una crema lisa. Batir durante unos 5 minutos.

7. Receta de la tarta de sardinas con centeno

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 1/2 taza de aceite de maíz;
• 1 taza de harina de centeno;
• 1 taza de almidón de maíz;
• 1/4 de taza de fubá;
• 1/2 cucharadita de CMC (carboximetilcelulosa);
• 1 taza de agua;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo fritos;
• 1 cucharada de levadura química en polvo;
• perejil a gusto;
• cebollino al gusto;
• sal a gusto.

Relleno

• 1 lata de sardina light escurrida;
• 1 taza de aceitunas negras;
• 1 tomate picado;
• 1 taza de queso crema light.

Modo de preparación:

Batir los huevos con el aceite, la cebolla, el ajo, las especias. A continuación, agregue los ingredientes secos y mezclar todo hasta formar una masa. Verter la mitad de esta masa en una bandeja de horno engrasada y enharinada con harina de maíz. Preparar el relleno mezclando la sardina con los otros ingredientes y se vierte por encima de la masa. Cubra con la masa restante y lleve a hornea en horno medio precalentado durante 40 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar, retirar de los moldes y servir.

8. Receta de crepe con centeno

Ingredientes:

• 330 gramos de harina de centeno;
• 10 g de sal gruesa;
• 1 huevo;
• 750 ml de agua fría.

Modo de preparación

En una olla mezcle la harina y la sal, luego vaya agregando agua de a poco y mezclando hasta dar la liga y obtener una masa lisa y homogénea. Añadir el huevo y revuelva de nuevo. Cubra con plástico film y lleve a enfriar por 2 horas. En una sartén con aceite de oliva añadir un cucharón de la masa, extienda por toda la superficie y deja que se doren. Gire después de un minuto y se dore del otro lado. Agregue los huevos, queso magro, jamón y otros ingredientes de la preferencia, sazonar y servir.

9. Receta de pan funcional con centeno

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 1/2 taza de harina de centeno;
• 3 cucharadas de mayonesa sin gluten;
• 3 cucharadas de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de semilla de linaza dorada;
• 2 cucharadas de azúcar demerara;
• 1 cucharada de postre de vinagre de manzana;
• 1 taza de almidón de maíz;
• 1 cajita de crema de arroz.
• 1 cucharada de postre rasa de sal del himalaya;
• 1 cucharada de postre de levadura química en polvo;
• 1 cucharadita de goma xantana;
• 1 cucharadita de café de pectina;
• 1 sobre de levadura para pan;
• 1 cucharada de chía;
• 1 taza y media de agua tibia;
• 1 taza de almidón agrio;
• 2 cucharadas de almendras picadinhas.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos y luego los líquidos y mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Por último agregue las semillas de chia, lino y almendras picadas. El pan de Molde de acuerdo con su preferencia, disponga en una fuente para horno y llevar al horno precalentado por 30 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

10. Receta de pastel de pollo con centeno

Ingredientes:

• 2 tazas de crema de arroz.
• 1 taza de harina de centeno;
• 1/2 taza de almidón dulce;
• 1 yema;
• 1 cucharadita de café de sal;
• 8 cucharadas colmadas de crema vegetal;
• 1 cucharadita de café de goma de xantana;
• 1 cucharadita de café de levadura en polvo;
• 4 cucharadas de agua para dar la liga.

Relleno

• 500 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
• 1 lata de guisantes;
• 1 cucharada sopera de almidón de maíz;
• 10 aceitunas verdes picadas;
• 1 cebolla rallada;
• 1 tomate sin piel y sin semillas;
• 2 dientes de ajo;
• el cebollino y el perejil a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa lisa. Abrir la masa en una bandeja de horno media y redonda. No es necesario untar la forma. Cubra toda la superficie con la mitad de la masa y reservar. Prepare el reheio refogando la cebolla y el ajo, agregar los demás ingredientes del relleno, incluso los condimentos. Deje cocinar hasta que el agua se seque. Vierta por encima de la masa. Cubra con el resto de la masa y cocer en el horno a 200°C por hasta 1 hora o hasta que estén doradas. Retirar de los moldes y servir a continuación.