“El Año Internacional de la Quinua”, que fue en el 2013, propuesto por la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Es el alimento que ha despertado un gran interés por el descubrimiento de sus propiedades, en países como el Canadá y los Estados unidos. Allí, se convirtió rápidamente en muy popular, tal vez el más popular de lo que ya se conoce y se aprecia el arroz integral. Antes de eso, desde hace siglos, de hecho, la quinua es un alimento básico en los estados unidos.
La quinoa es una semilla, y los nutrientes son similares a los del arroz integral, más allá de su sabor. Sin embargo, tiene una diferencia importante. Después de cocidas, se mantiene en los valores nutricionales, es decir, que no se oxida.
La quinua es una proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que la producción de energía, la recuperación de las células y el crecimiento de la necesaria.
Ya Sabemos que el arroz integral es parte de la dieta de muchas personas que se preocupan por la salud y el buen estado de forma. Pero, ¿qué es mejor consumir: chenopodium quinoa o arroz integral?
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Las propiedades de la Quinoa y el Arroz Integral
Para saber si vale la pena consumir en el día a día de la quinoa o arroz integral, vamos a hacer una comparación, tomando como punto de referencia, una taza de las de dos de los procesados (185 gramos) de la quinua, y que dispone de 195 gramos de arroz integral, cocido).
– En calorías
En la mitad de una taza de arroz integral cocido contiene 109 calorías en cada sesión. De la misma copa, con la misma cantidad de quinua, por lo que contiene un total de 111 calorías en cada sesión. Las habitaciones están equipadas con los hidratos de carbono, y es a ellos a los que la ingesta de calorías procedentes. Por una parte, de la quinua contiene 20 g de hidratos de carbono, y el arroz integral, el 22 de g.
La ingesta de calorías, son muy pocas las diferencias, también. Si hemos añadido algo de aceite u otra grasa al cocinar los granos, por lo que debe ser tenido en cuenta, ya que en ese caso, habrá un aumento de las calorías.
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– La Proteína
Una taza de arroz integral con 5 gramos de proteína, y que, cuando se consume con las habas, que representa a una cena con todos los aminoácidos necesarios para la salud de las personas. Hay mucha gente que no cree que las semillas pueden ser una fuente de proteínas. Esta es la razón por la que un plato de quinoa o arroz integral, frijoles, y es que realmente es un plato muy completo.
En el sector de la quinua, 8 gramos de proteína. Está considerada como una de las pocas plantas que son fuente de proteínas completas! ¿Qué quiere decir esto? Quiere decir que en ella se contienen todos los aminoácidos necesarios para que se formen las proteínas.
– De Fibras
La cantidad de fibra y de proteína de la quinua es más grande de lo que en el arroz integral. Cada parte de la quinua contiene 2,6 gramos de fibra óptica, es decir, cuenta con el 21% de la recomendación diaria. Ya que el arroz integral contiene 1,9 gramos de fibra, un 14% más de fibras de madera de la recomendación diaria.
– Folato
El llamado de ácido fólico, que cuando se añade a los alimentos, de forma artificial, y que el folato es importante para las mujeres que están en periodo de gestación, ya que previene las complicaciones del tubo neural durante el desarrollo del feto en el útero.
La quinua tiene una dosis importante de folato, una vitamina B, ayuda a las funciones del ADN, y que contribuye a la comunicación de las células en el cerebro. Una taza de quinoa contiene un 19% de la cantidad diaria recomendada, mientras que una taza de arroz integral contiene muy poco de eritrocitos, de alrededor de un 2%.
– El hierro y el Magnesio
En la base de la quinua es de hierro. Una taza contiene 2.8 mg de hierro, o el 15% de la cantidad diaria recomendada, mientras que el arroz integral contiene sólo un 5%.
Intente comer alimentos que contengan hierro, junto con el de los alimentos con más vitamina C que en las mismas proporciones iguales (como, por ejemplo, se puede agregar el jugo de limón), pero no destruirlos con el té negro, ya que los taninos bloquean la absorción del hierro.
Si lo que busca es una buena fuente de hierro, magnesio y de hierro, la elección de la quinua. Estos minerales ayudan en el suministro de energía a las células. El magnesio también es importante para el mantenimiento de las membranas celulares y del tejido óseo. La puesta en funcionamiento de los glóbulos rojos, que dependen de la tabla.
La mitad de una taza de quinoa contiene 59 mg de magnesio, lo que significa que el 18% de la recomendación diaria para las mujeres y un 14% para los hombres y mujeres, de acuerdo con el Institute of Medicine. El arroz integral tiene 42 mg de magnesio por su parte.
– Zinc
El zinc es un mineral esencial que se encuentra en la quinoa o arroz integral. La quinua contiene un 13% de la cantidad diaria recomendada por la copa. El arroz integral es una buena fuente de zinc, con un 8% de la cantidad diaria recomendada. El zinc es muy importante para el funcionamiento saludable del sistema inmunológico.
– La Vitamina B-1
Dos de los granos, el arroz integral o quinua, que son los alimentos principales fuentes de tiamina o vitamina B1, la cual es necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso, para el buen funcionamiento de los músculos y el equilibrio electrolítico.
– Patógenos
También es llamada la vitamina B2, que es otra de las vitamina a, esencial, en el interior del complejo b, El arroz integral, y que no contiene mucho de esta vitamina, pero solo el 3% de la cantidad diaria recomendada, pero la quinua posee un 12%. La riboflavina ayuda a la producción de energía, y es un antioxidante que combate los radicales libres, tan dañinos para el cuerpo.
– La Vitamina B-3
En este punto, el arroz integral, que supera a la quinua. Se cuenta con el 10% y el 15% de la cantidad diaria recomendada de niacina o vitamina B3, por una parte, y el de la quinua a sólo un 4%. La niacina y la vitamina a, que estimula la circulación sanguínea, estimula las funciones de los nervios, nutre la piel y es necesario para la producción de las hormonas sexuales.
– El selenio
El selenio es un mineral con propiedades antioxidantes, es muy importante para la salud del corazón, como para el de las funciones del ADN, además de disminuir los niveles de colesterol en sangre. También se ha estudiado su papel como sea posible en la prevención del cáncer.
También en este caso, el arroz integral, que supera a la quinua. En él, el 27% de la ingesta diaria recomendada, y la quinoa en un 7%.
Además, el selenio, el arroz integral, y cuenta con el magnesio. En conjunto, estos evitan la oxidación de los tejidos, ya que se activan las enzimas que protegen a las células de los radicales libres, sustancias químicas que reaccionan, se oxidan y dañan los tejidos del cuerpo. El magnesio ayuda en la cicatrización de heridas y el selenio en la función de los músculos.
Una porción de arroz integral, hace más de un 9,6 microgramos de selenio, un 17 por ciento de la recomendación diaria, y un 0,9 miligramos de magnesio, lo que significa que el 50% de la recomendación diaria para las mujeres y el 39% de los hombres. Por una parte, de la quinua, hace más de 2,6 microgramos de selenio, y el 0,6% de manganeso.
¿Cuál es el mejor? Quinoa o Arroz Integral?
El cuerpo requiere de aminoácidos, y de que la quinua contiene a todos ellos y uno de los más importantes, por lo que estimula el crecimiento y reparación de los tejidos de la lisina y la metionina.
La quinua contiene el cobre, el magnesio, el fósforo, el magnesio y el hierro en grandes cantidades. Y cuando se la compara con la de la mayoría de los cereales y, además, el arroz integral contiene grasas monoinsaturadas más grandes, que son saludables para el corazón. También contiene una cierta cantidad de ácidos grasos omega-3.
El arroz integral es, a su vez, como se ha visto anteriormente, es una rica fuente de magnesio, que es un antioxidante, el selenio, el magnesio y triptófano. La diferencia con el arroz blanco, que es el que conserva su valor nutricional, ya que la piel de la fruta se ha eliminado. Ayuda en la pérdida de peso, debido a la gran cantidad de fibra, pero es un poco más pequeño, si se compara con la quinua. Tiene menos grasa, pero también con menos proteínas a partir de una cantidad periódica.
Pero es que las saponinas?
La sapopinas que forman una capa sobre la quinua; y ellas son las que dan un mal sabor de boca al grano. Para evitarlo, se puede comprar una marca de libre sapopinas, las que han sido eliminadas en el proceso, o que la quinua con la salsa antes de la cocción.
Estas sustancias son los fitoquímicos, producidos de forma natural en las plantas. Tienen una composición química diferente de los demás, con la adición de agua, se produce la espuma, de manera similar a la acción de un detergente para la ropa.
Diferente a lo que se piensa, esta composición química, tiene un montón de beneficios para la salud. Uno de ellos es el de la ruptura de la mucosa, lo que reduce el enrojecimiento y la inflamación que acompaña a estas imágenes. El otro es el de la protección de los vasos sanguíneos, por lo que promueve el equilibrio entre el colesterol y estimula la función inmune, y estabilizar el nivel de azúcar en la sangre.
Anteriormente, se creía que la quinua era un veneno debido a las saponinas, sin embargo, estas sustancias que ayudan al cuerpo a combatir los organismos nocivos, y no a la inversa.
Los Valores Nutricionales de la Quinua y el Arroz Integral
Los valores más altos de arroz integral, y es la fuente de selenio y manganeso. Bajo en colesterol, sodio y grasas saturadas, y una taza de té de 195 gramos de arroz integral cocido contiene lo siguiente:
- Calorías – 215
- Las grasas totales de la a – 2, g
- Las grasas saturadas – 0, g (2% vd)
- El Colesterol – 0 mg (0% vd)
- Sodio 10 mg (0% VD)
- Hidratos de carbono totales 45g (15% vd)
- Las Fibras de 3.5 g (14% vd)
- El azúcar – 1
- Proteínas 8 g (48% vd)
- La Vitamina A 0%
- La Vitamina C 0%
- Calcio al 2%
- Tabla – 5%
- Hidratos de carbono de 45 g
Ya que la quinua tiene muy poco sodio y colesterol, y también con muy pocas grasas saturadas. También es una buena fuente de magnesio, el fósforo y el folato. Por una parte, de 185 gr de quinoa cocida, los valores son:
- Calorías 220
- Las grasas totales – 4 y g (16% vd)
- Las grasas Saturadas – (0% vd)
- El Colesterol – 0 mg (0% vd)
- De sodio al 13 mg (1% vd)
- Hidratos de carbono totales, de 39 g (13% vd)
- Las Fibras – 5 g (un 21% vd)
- Proteínas 8 g (48% vd)
- La Vitamina A 0%
- La Vitamina C 0%
- Calcio al 3%
- Tabla 15% de
VD: el porcentaje de la ingesta diaria en una dieta de 2,000 calorías. Las necesidades varían de acuerdo con cada uno de los individuos.
Por lo que la quinua es el mejor?
Para saber si quinoa o arroz integral es más, hemos visto que, por su versatilidad, por la gran cantidad de nutrientes y aminoácidos, además de antioxidantes, lo que hace de la quinua es una mejor opción. Se cuenta con el favor de que aún es el hecho de que no contienen gluten y, Además, se pueden encontrar en el mercado hoy en día, y con la mayor facilidad.
Se puede utilizar en la preparación de pan, con harina de quinua, en lugar de la harina blanca, y le aporta una textura más suave.
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Le gustaba que las puntas?
Se suele consumir con mayor frecuencia, quinoa o arroz integral? Ya se imaginaba lo que es mejor para la salud y el buen estado de forma? Comentamos a continuación.
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