Mate Hace Mal a la Salud?
Ya entendemos que la bebida es popular y sabemos un poco acerca de su origen. Pero, ¿podemos decir que el mate hace mal a la salud?
Bebida típica y muy popular en España entre los habitantes de Río Grande del Sur, además de ser característico de la cultura de la América del Sur y también apreciado en los estados de Santa Catarina y Paraná, el famoso mate se prepara con yerba mate verde y agua caliente dentro de un recipiente.
Se cree que el mate sea la herencia de la cultura de los pueblos guaraní, quechua y aymara. Por ejemplo, los indios de la tribu guarany que vivían en Paraguay tenían la costumbre de tomar la bebida en vasos hechos de tacuara, que contenían los agujeros de abajo.
Se cuenta, además, que los conquistadores y los soldados españoles que llegaron al continente americano alrededor de 1500 también incorporaron el mate de la época a sus hábitos. La bebida servía para ellos como una forma de curar la resaca.
Tantos años después, la costumbre de tomar el mate sigue vivo, ya que es común encontrar personas disfrutando de la bebida típica en doble o grupos en la llamada rueda de mate. En general, las personas toman la bebida por la mañana y al final del día o de la noche, pero hay los más fanáticos que beben mate durante todo el día.
Costumbre comunitario, no es difícil encontrar la presencia del mate en reuniones de familia y/o encuentros de amigos allá por las bandas del sur.
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Mate hace mal a la salud?
Ya entendemos que la bebida es popular y sabemos un poco acerca de su origen. Pero, ¿que podemos decir que es verdadera la afirmación que dice que el mate hace mal a la salud?
Bueno, seguramente ya ha tenido que haber oído hablar o leído en algún lugar que todo en exceso hace mal, no es el mismo? Entonces, esto es totalmente aplicable cuando nos referimos a la bebida típica del sur del país.
El mate hace mal a la salud cuando se consume de forma exagerada. Por ejemplo, tomarlo en exceso puede causar disminución en los niveles de glucosa en la sangre. Cuando las tasas de azúcar en la sangre son muy bajas, surge la llamada hipoglucemia, que trae consigo síntomas como confusión mental, comportamiento anormal y dificultad para realizar actividades sencillas y rutinarias.
Todavía es posible que la condición traiga otros signos, aunque raros, como convulsiones, pérdida de conciencia y coma. Es importante saber que el organismo humano necesita una cierta cantidad de glucosa para funcionar correctamente.
Es preciso tener cuidado con la temperatura del agua, que debe presentar, como máximo, 70º C. Una temperatura más alta de lo que esto puede provocar lesiones en la parte interna de la boca y de la garganta, lo que es un factor de riesgo para el desarrollo de tumores en el esófago y causar lesiones en las papilas gustativas de la lengua, algo que trae consigo la pérdida parcial del sentido del gusto.
Además, es importante tener en mente que a pesar de estar hecho con agua, la bebida no hidrata y no sustituye el agua. Luego, si la persona a tomar mucho mate y cree que así se hidrata, se corre el riesgo de sufrir una deshidratación.
Estudios han demostrado una asociación entre el consumo del mate y un aumento del riesgo de aparición de cáncer. Sin embargo, se cree que la principal culpable no sea la hierba en sí, pero factores como el uso del mate acompañado del consumo de tabaco y el secado industrial de la hierba se realizó por medio de ahumado, un proceso que no ha sido tan utilizado en la actualidad.
Una investigación realizada con ratones de laboratorio de la Universidad de Passo Fundo (UPF) concluyó que el mate puede causar daños en la memoria, sin embargo, no genera ansiedad. Sin embargo, según la profesora que coordinó el proyecto, Andrea Michel Sobottka, los datos obtenidos sirven como parámetro, sin embargo, no da para saber si los resultados son los mismos para los seres humanos.
La bebida debe ser evitado por personas que sufren de hipertensión y que tienen sensibilidad a algún de los componentes presentes en la hierba utilizada. Además, los pacientes con síntomas de ansiedad, migraña o reflujo gastroesofágico corre el riesgo de pasar mal al tomar el mate debido al hecho de que se trata de una bebida cafeinada.
Todo esto significa que el mate hace mal a la salud mismo y yo debo dejar de tomarlo inmediatamente? No, a no ser que usted encaja en los grupos mencionados anteriormente. Lo que necesita ser hecho es el consumo medido, con moderación. Así, es más fácil evitar los problemas y tener que parar de vez de tomar el mate. Según estudios, la ingesta de uno a dos litros de agua al día la bebida no causa problemas.
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Beneficios del mate
A pesar de requerir la atención y de hacer mal se consume y el exceso, la bebida también presenta algunos beneficios.
Ella es fuente de nutrientes como la vitamina B1, vitamina B6, vitamina C, vitamina D, vitamina E, hierro, fósforo, potasio y manganeso. El mate todavía es un estimulante mental y muscular y posee la cafeína, puede ayudar a eliminar el cansancio mental y físico y la fatiga.
Según el director de la ONG Escuela del Mate, Pedro José Schwengber, el mate aún es digestivo, diurético – estimula la eliminación de líquido retenido en el cuerpo por medio de la orina – y contiene flavonoides, sustancias que combaten los radicales libres causantes de enfermedades.
El mate aún tiene el potencial para reducir los niveles de colesterol, lo que ayuda en la prevención de enfermedades cardíacas y vasculares. Él todavía tiene acción antioxidante, anti-inflamatoria y antimutagênica, o sea, que colabora con la prevención del envejecimiento celular.
Curiosidades sobre el mate
El mate también es conocido por varios otros nombres, como: erveira, congonha, hierba, hierba real, hierba-congonha, té, mate, té del paraguay, el té de los jesuitas, té-las-misiones, mate-del-paraguay, té-argentino, té-del-brasil, congonha-las-misiones, congonheira, mate-legítimo, mate-verdadero, entre otros.
Hay una leyenda que cuenta que los jesuitas creían que el mate era afrodisíaco y, por eso, no querían que los indios pasaron buena parte del día consumir la hierba. Entonces, inventaron el mito que decía que Anhagá Pitã, una figura considerada diabólica por los indios, estaba presente en el mate.
Sin embargo, la lorota no pegó y los indios continuaron consumir la hierba y crearon el hábito de que cada vez que un indio fuera a tomar el mate con los demás, tomaba en primer lugar, como forma de mostrar que la no deseada figura diabólica no estaba allí presente.
Uno de los secretos de la preparación de la bebida es no utilizar el agua hirviendo. El motivo? Esto puede quemar la hierba y hacer con que el gusto sea modificado, además del hecho de que la temperatura alta del mate hace mal a la salud, como hemos visto anteriormente.
Otra curiosidad se refiere a la tradición de las ruedas de mate. Se habla de que hasta sienta ganas de dar un sorbo al mate, nunca se debe pedir, pero demuestra con la sutileza de su voluntad, y esperar hasta que alguien le ofrezca la bebida.
Se creía que el mate hace mal a la salud? Tiene la costumbre de consumir esta bebida con frecuencia todos los días? Un comentario a continuación!
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