La investigación llega a la conclusión que el Aceite de Soja, que es Peor que el Azúcar

Si a alguien le dejó hoy en día en la calle y le preguntara cuál es, desde su punto de vista, es que la comida menos saludable de lo que una persona puede consumir en tu dieta, que la respuesta que te daría? Si usted ha pensado en el azúcar, tenga en cuenta que puede que esté equivocado. De acuerdo con un estudio realizado por científicos de la Universidad de California, en los Estados Unidos, y publicado en el diario PLoS One, el aceite de soja puede ser mucho peor de lo que es el azúcar.

Los investigadores han llegado a ese estado, después de haber llevado a cabo un experimento en el que se alimentaron ratones con una serie de dietas que fueron escritas y compuestas por un 40% de materia grasa. En una de las dietas, de esta grasa, que era, en su mayor parte, los ácidos grasos saturados, y que proviene del aceite de coco. En la otra, la de la grasa de la era, principalmente, insaturada y las que se deriven de aceite de soja.

Además de estas dos, la dieta, los animales también se alimentan de las dos versiones modificadas de estos modelos, que contiene fructosa (un tipo de azúcar). Antes de comenzar con la realización de un experimento, la hipótesis levantada por los estudiosos de la era en la que los animales de los que reciben la alimentación con fructosa acumulariam los mayores niveles de grasa y desenvolveriam es el peor tipo posible de la resistencia a la insulina, una condición en la que se encuentra asociada con el desarrollo de problemas de salud como la hipertensión arterial, aumento del colesterol en la sangre.

Sin embargo, las expectativas de los investigadores, han sido infructuosos, y no es eso lo que ha ocurrido. De hecho, los ratones alimentados con aceite de soja (soya, sin fructosa, que fueron los que ganaron más peso: el 9% de los animales que consumieron fructosa y espectaculares del 25% de los que consumieron la grasa que proviene del aceite de coco.

Además, los ratones que se han quedado solo con el aceite de soja (soya tuvo un registro de la mayor de las grasas en el hígado y en la resistencia a la insulina y el de sus compañeros, que habían seguido la dieta y la presencia de un contenido de fructosa. Las dos condiciones que se sirven de los síntomas de la diabetes y el síndrome metabólico.

“Esto ha sido una sorpresa, teniendo en cuenta que las personas que se dan cuenta que los ácidos grasos no saturados (precisamente los que se encuentran en el aceite, si es de soja), deben estar sanos”, dijo el líder del estudio de la biología celular en la Universidad de California, en el Doctorado de Poonamjot Deol.

La investigadora y sus colaboradores de la investigación, aún no son capaces de responder de lo que hace que el aceite de soja es tan malvado como así. Sin embargo, ante la sospecha de un equipo, es que esto tiene que ver con el modo en que el producto de la influencia de los genes responsables de la determinación de la forma en la que la grasa se metaboliza en el hígado. Y lo peor de todo es que en los otros tipos de aceites vegetales procesados, no han demostrado ser más saludables, por lo que el de la soja, de acuerdo con el estudio, los investigadores de la Universidad de California del sur.

“De hecho, hemos comprobado que el aceite de maíz, y nos dimos cuenta de que se puede hacer con más obesidad en el aceite de coco, pero no tanto como lo es el aceite de soja. Todavía no hemos probado el aceite de “canola”, dijo Poonamjot Deol.