¿Alguna vez has oído hablar en las conchas de peregrino? Vieiras son los moluscos es muy consumido en Europa, Japón y algunas partes de América del Norte. Se Trata de un componente de alto costo, por lo general se utiliza en los restaurantes más sofisticados, en los platos de la alta cocina.
Cuanto más grande es la de vallejo, más alto es su valor, pero que, en promedio, llega a costar más de us$ 50 la docena. No se encuentra en ningún otro lugar, por tratarse de un alimento, que puede ser dañado fácilmente. Para tener una idea de que puede echar a perder el tiempo si no de la pobreza, a diferencia de la ostra, que se echa a perder en lugar de días. Por este motivo, es posible que no se vende en fresco, congelado, pero sin la cáscara.
En el Brasil, los estados de São Paulo y de Río Grande del Sur, que se centra en la producción de vallejo, aunque todavía de forma tímida, y le falta mucho para que este alimento se extendiera.
Si usted es un aficionado a la alta cocina y que se preocupa por el buen estado de forma, se puede preparar la receta vieiras para bajar de peso, ya que se trata de un marisco de buena salud.
Para los ingresos, a través de vallejo, es importante insistir en el hecho de que menos es más. Al tener un sabor delicado y suave, este componente debe ser atendido de la manera más sencilla, para que los ingredientes no se roben a su gusto. A la hora de preparar la vieira, que tiene que ser la estrella del plato que se sirve con un poco de acompañamiento sencillo como hacer la salsa.
A continuación se presentan algunas de las sugerencias de los ingresos, a través de algunas de las salsas. Nota: recuerde que la vieira es un tiempo para estar en su punto, por lo general de 3 a 4 minutos por cada lado en una sartén caliente. Tenga Cuidado de no dejar pasar demasiado tiempo para que no se borrachuda. Cuando esté listo, debe ser atendida inmediatamente. Echa un vistazo a las opciones y a disfrutar!
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1. La receta de vieiras a la provenzal
Ingredientes:
- 12 vieiras frescas;
- 1 diente de ajo;
- 1 cebolla picada;
- 2 tomates sin piel y sin semillas;
- 2 cucharada de aceite.
- 1 puñado de perejil fresco picado;
- sal al gusto;
- la pimienta al gusto.
Modo de preparación:
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En una sartén, poner un hilo de aceite de oliva, calienta y, a la parrilla, las vieiras durante 3 minutos por cada lado. Sazonar con sal y pimienta y reservar. En otra sartén, saltear la cebolla en el aceite de oliva, hasta que estén tiernas. Añadir el ajo picado y, a continuación, la de los chicos. Sazonar con sal y pimienta al gusto y se deja cocinar por unos 10 minutos. Añadir el perejil picado, las vieiras y que les sirva!
2. La receta de vieiras con los melocotones (duraznos)
Ingredientes:
- -400 g de vieiras grandes de las películas;
- 1/4 de taza de almendras tostadas sin piel.
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva;
- 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco,
- 1 cucharada de las de sopa de cebolla de verdeo picada;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 2 ramitas de tomillo fresco,
- 1 cuchara de sopa de melocotón en almíbar picada.
Modo de preparación:
Picar las almendras en trozos pequeños. Participa con 4 cucharadas de aceite de oliva, cebolinhas, el vinagre y sazonar con la sal y la pimienta. En una sartén antiadherente muy caliente, con una cucharada de aceite de oliva. Colocar las vieiras a la parrilla hasta que estén doradas por unos 2-3 minutos por cada lado, sin moverse. Añadir la mantequilla y las ramitas de tomillo y se ve de riego de mantequilla derretida por encima. Cortar el melocotón y la coloque en una olla a calentar con una cucharada de agua. En un plato coloque el melocotón en almíbar, por encima de las conchas de peregrino, y servir con la ensalada de frutas. Aliñar con la vinagreta de almendras. Sirvan.
3. La receta de vieiras con salsa de cítricos
Ingredientes:
- 100 g de vieiras;
- 1 mandarina y sin piel.
- 1 pera cortada en tiras delgadas
- 3 hojas de lechuga rizada;
- 2 hojas de lechuga rizada de color púrpura;
- sal al gusto;
- la pimienta al gusto.
La salsa
- el zumo de un limón,
- 1 cucharada de aceto;
- 1 cucharadita de las de café de miel.
- 1 cucharadita de las de té de aceite de oliva.
Modo de preparación:
Precaliente la parrilla. La temporada de las conchas de peregrino, con la sal y la pimienta.
Distribuir las vieiras a la plancha ya se calienta y se deja asar durante 1 minuto por cada lado y reservar. En una fuente de servir, coloque las hojas de lechuga. Al lado de colocar los gajos de la mandarina, las rodajas de pera. Por último, dispone que las conchas de peregrino. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y verter por encima, o a servir en un cuenco a un lado.
4. La receta de tallarines con vieira.
Ingredientes:
- -400 g de fideos;
- 300 g de vieiras;
- 300 g de gambas;
- 300 g de anillos de calamar;
- 1 taza de tomates, sin piel y picados;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cebolla pequeña;
- 1/3 de taza de las de té de aceite.
- 1 cucharadita de las de café de pimentón ingredientes;
- 1 cucharadita de las de café de sal
- 1 cucharadita de café de pimienta negra.
Modo de preparación:
Cocer la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. La temporada de los frutos del mar, ya que el deshielo con los granos de pimienta. Reserve su habitación. Picar la cebolla y el ajo y se lleve a sofreír en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté dorado, añadir los tomates pelados y un poco de agua. Dejar templar hasta que se forme una salsa. Sazonar con sal y pimienta al gusto local.
Ponga a calentar una sartén con aceite de oliva y, a la parrilla, las vieiras y las gambas durante unos 2 minutos por cada lado. Colocar los calamares en salsa y se deja cocer durante 4 minutos. A continuación, coloca las conchas de peregrino, previamente a la plancha, en salsa, dejar actuar durante 1 minuto en la salsa y se apaga. Incorpora los camarones y la masa de este, la salsa y servir a continuación.
5. La receta de vieiras con salsa presto
Ingredientes:
- 1 manojo de albahaca fresca;
- 1 manojo de perejil;
- 1 diente de ajo;
- el zumo de 1 limón,
- el aceite de oliva de sabor;
- sal al gusto;
- y pimienta al gusto;
- 10 conchas de peregrino.
Modo de preparación:
Ponga a hervir agua en una olla grande. Añadir la albahaca y el perejil y cocine a fuego lento durante 30 segundos o hasta que las hojas estén más verdes. La rapidez y pon las hierbas en una olla con agua fría para detener el proceso de cocción. Cuando se enfríe, la. Coloque las hojas en la licuadora y mezclar con el ajo, la sal y el zumo de un limón.
Mientras se bate, añada el aceite de oliva hasta que quede con una consistencia suave. Calentar un hilo de aceite de oliva en una sartén antiadherente, la temporada de las conchas de peregrino, con la sal y la pimienta, y ponlas en una sartén para asar a la parrilla con 2 minutos por cada lado. Distribuya la salsa pesto en el plato y coloca las conchas de peregrino en la parte superior. Sirvan.
¿Qué opinas de estos ingresos, a través de vallejo para bajar de peso? ¿Has probado los frutos del mar que alguna vez? Tiene la intención de hacerlo en casa, para aprovechar sus nutrientes? Comentamos a continuación.
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