Fruta Deshidratada Engorde? Es Saludable?
La fruta deshidratada engorde sólo cuando se consume en exceso o con azúcares, grasas y calorías adicionales. En más, ella es una merienda saludable.
Deshidratar frutas es uno de los métodos más antiguos de conservación de los alimentos utilizados por los seres humanos. Los métodos utilizados para deshidratar algunas frutas se han modificado mucho en los últimos años, pero para otros, prácticamente no ha cambiado desde los tiempos más antiguos.
Cambios notables en los sabores, el color y la textura son características de muchas frutas deshidratadas en comparación con su estado natural, como por ejemplo las uvas pasas y las ciruelas.
También conocidas como frutas secas, se conservan gran parte de sus vitaminas y antioxidantes esenciales, pero cuando una fruta se calienta, pierde algunas vitaminas, como por ejemplo C y A, además de minerales como calcio y potasio.
Un damasco crudo y fresco, por ejemplo, tiene 90,6 miligramos de potasio. Este mismo damasco, después de seco, sólo tiene 40,7 miligramos de potasio. Así que vamos a analizar en detalle si una fruta deshidratada engorde y también si es saludable consumirla.
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La fruta deshidratada es saludable
De acuerdo con Laura Hartung, nutricionista y educadora de bienestar corporativo, las frutas deshidratadas en su estado natural son básicamente frutas frescas de las cuales toda su agua fue retirada.
“Las frutas deshidratadas están repletas de vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos. Además, no son perecederos, son deliciosas y exquisitas para comer cuando está con prisa”, dijo la especialista. Ver ahora algunos de los beneficios obtenidos con la ingesta de estos alimentos:
- Aumenta tu ingesta de nutrientes: Las frutas deshidratadas son densos en nutrientes, lo que significa que tendrá un efecto mucho más poderoso en términos de vitaminas esenciales como potasio, magnesio, ácido fólico, calcio y hierro, así como antioxidantes que se han mencionado anteriormente.
- Aumenta la salud del colon: “Frutas deshidratadas también pueden ayudar en la salud del colon, debido a sus compuestos de fibras prebióticas (fibras que son digeridos por el cuerpo humano) que alimentan a las bacterias saludables responsables de mantener la salud digestiva”, dijo Hartung.
- Reduce el riesgo de enfermedades: Un estudio publicado en el Journal of Food Science afirma que comer uvas pasas puede reducir el colesterol y el azúcar en la sangre. El resultado: reducción del riesgo de desarrollar diabetes y enfermedades cardiovasculares. Nada mal para una pequeña uva arrugada! También tienen un índice glucémico bajo, lo que puede ayudar en el control glucémico y lipídico para diabéticos, de acuerdo con científicos de los Emiratos Árabes Unidos.
- Disminuye la presión arterial: los Investigadores de la Universidad de Kentucky, Estados Unidos, descubrieron que el consumo de uvas pasas en lugar de algo procesado redujo la presión arterial sistólica. El resultado: reducción del riesgo de problemas cardiovasculares y de glucosa en la sangre.
- Mejora la salud de los huesos: “Coma más ciruelas”, dice Hartung. Un estudio publicado en Aging Research Reviews descubrió que comer ciruelas deshidratadas, también conocidas como las ciruelas secas, puede prevenir y restaurar la pérdida de masa ósea en animales. Aunque más búsquedas sean necesarias, los resultados son prometedores.
Además de estos beneficios, las frutas deshidratadas ofrecen otros beneficios esenciales para las personas que quieren adelgazar o mantener el peso.
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Fruta deshidratada engorde?
Para las personas que quieren mantener el peso o adelgazar, es importante prestar atención a si que vas a consumir mantienen sus azúcares originales y, por lo tanto, sus calorías. Por ejemplo, la mitad de un albaricoque seco tiene las mismas calorías que la mitad de un albaricoque fresco, sin embargo, como las frutas secas son menores de edad, las personas tienden a comer más.
Por ejemplo, ½ taza de damasco frescos tiene 74 calorías, mientras que ½ taza de fruta seca tiene 313! En algunas frutas como los arándanos, la deshidratación puede doblar o triplicar el azúcar, por eso, ten cuidado con los valores calóricos y cantidades.
Pero nada de esto impide que las consuma. Es importante saber que tomando las debidas precauciones, las frutas deshidratadas no engordan, son saludables e incluso, mejoran la dieta. Las personas que consumen este alimento consumen más nutrientes y menos grasas, alcohol y azúcares adicionales que aquellos que no lo hacen. Esto fue lo que encontró un estudio realizado con 13.000 participantes, que concluyó también que aquellas personas que comían frutas deshidratadas pesaban menos que las que no, o sea, de este alimento estimula la pérdida de peso.
Otro punto positivo es que los científicos de la Universidad de Toronto han descubierto que los niños que comían un bocadillo de uvas pasas antes de una comida consumían menos comida que aquellas que consumían uvas naturales. En otras palabras, comer pasas de uva puede privarte de comer como un loco.
De acuerdo con los investigadores ingleses, las ciruelas secas, por ejemplo, son más eficaces para aliviar el estreñimiento – lo que hace que las personas estén inflamadas – que muchos de los remedios. Un estudio publicado en el Journal of Human Nutrition and Dietetics en 2011 acompañó a unos 100 individuos con exceso de peso. Un grupo mantuvo su dieta regular y el otro mantuvo su dieta regular más dos barras de frutas secas y cereales por día. El total de calorías de las dos barras era de 340.
Se supone que 340 calorías extras por día deben causar aumento de peso, ¿verdad?
No. Los investigadores hicieron la siguiente cita como conclusión: “Snacks ricos en fibra (que en Gran Bretaña se llama Satiating – saciável, en español), pueden ser un medio de mantener el peso”.
Un estudio realizado sobre manzanas secas la conclusión de que ellas no han causado el aumento de peso y fueron óptimas para bajar el colesterol, o sea, si usted necesita para cuidar de su colesterol, son una excelente opción en su menú. Este estudio fue realizado con cerca de 200 mujeres en la menopausia que comieron 12 anillos de manzanas deshidratadas o 8 ciruelas deshidratadas, y tuvieron sus niveles de colesterol monitoreados.
Llevo solo 3 meses para las manzanas secas reducir el colesterol y mantenerlo bajo. En general, las ciruelas y las manzanas reducen la inflamación rápidamente, y fueron mejores que las ciruelas.
Otro estudio realizado con higos, en el que las personas que consumieron 300 calorías de esta fruta al día durante 5 semanas, checou a la conclusión de que ellas no han causado ningún aumento de peso. Nótese que son más de 10.000 calorías. Donde fueron a parar? Sucede que el alto contenido en fibras hizo que las personas se sintieran más saciables y por lo tanto comieran menos.
En general, las frutas deshidratadas pueden ser un aperitivo nutritivo, conveniente, especialmente cuando se mezclan con castañas, y son muy fáciles de llevar a todos lados. Pero si los azúcares, carbohidratos o calorías son motivo de preocupación, no te olvides de decirle a su porción de frutas secas, ya que puede ser fácil perderse y ignorarlas.
Además, evite aquellas que contengan azúcares añadidos o que son cubiertas en azúcar, chocolates, etc. Este tipo de fruta deshidratada engorde mismo, y vale la pena dar preferencia a las marcas orgánicas y que no contengan dióxido de azufre, que se utiliza como conservante.
Este alimento ha sido apreciado por las personas hace milenios, con la mención más antigua que data de 1700 a. C en Mesopotamia. A lo largo de los tiempos antiguos y, además, desde la China hasta Roma, pero continuaron siendo valoradas por su longevidad, portabilidad y sabor.
En fin, la fruta deshidratada engorde sólo cuando se consume en exceso o con azúcares, grasas y calorías adicionales. En más, es un alimento saludable y una gran opción de merienda para su dieta.
Referencias adicionales:
Ya imaginaba que la fruta deshidratada engorda cuando se consume en exceso? Tiene costumbre de consumir este tipo de aperitivo? Un comentario a continuación!
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