Salud

El Índice Glucémico y la Carga Glucémica: Diferencias y Consejos

Por lo que la ingesta de calorías de un alimento, es útil para ver lo que es un alimento que puede causar en el que ellos no pueden solos con nosotros en cuanto a la calidad de la comida ni de la bebida en cuestión, y no todo el mundo es de los efectos que pueden provocar en nuestro organismo.

Para profundizar en esta información, es necesario conocer la composición de los alimentos, mediante la comprobación de los nutrientes y de conocer otros tipos, y los valores asociados a los mismos.

El índice glucémico y la carga glucémica

Dos de los tipos y valores que son conocidos como el índice glucémico y la carga glucémica. Pero, ¿sabes lo que es que todos y cada uno de ellos representa y cuáles son las diferencias entre uno y otro?

Según la información de la facultad de medicina de la Universidad de Harvard, el índice glucémico es un valor que sirve para determinar la velocidad con la que un alimento que provoca un aumento de los niveles de glucosa en sangre (azúcar en la sangre).

Los alimentos con un índice glucémico bajo, lo liberan la glucosa de manera lenta y constante, mientras que los que tienen un índice glucémico alto, tienen una rápida liberación de azúcar”, explicó la institución en la que también dijo que los alimentos con un índice glucémico bajo, que tienden a promover la pérdida de peso, mientras que las que tienen un índice glucémico alto, te ayudan en cuanto a la recuperación de la energía, tras la práctica de ejercicio físico, y a indemnizar a la hipoglucemia o la glucosa en la sangre y de la región.

Según el Instituto Linus Pauling de la Universidad estatal de Oregón, en la escala del índice glucémico de los alimentos, con un valor mayor o igual a 70, entran en el grupo con índice glucémico alto, en el que se tienen los valores de los 56 hasta los 69 que son considerados como los de índice glucémico moderado, y aquellas que tienen un valor menor o igual a 55 son considerados como los de índice glucémico bajo.

El instituto explicó que el rápido aumento de la tasa de glucosa en la sangre, que trajeron los alimentos con un índice glucémico alto, que viene acompañado de una caída rápida de estos niveles, mientras que las de alimentos y bebidas, con un índice glucémico bajo, que promueven una reducción gradual (poco a poco), la concentración de glucosa en la sangre.

Y, de acuerdo con la Escuela de medicina de la universidad de Harvard, esta información es muy útil, por una serie de factores, tales como el hecho de que las tasas de azúcar en la sangre por encima de lo normal, son tóxicos y pueden causar problemas tales como la ceguera, la insuficiencia renal y a un aumento del riesgo cardiovascular.

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Según la institución, mientras que los corredores de larga distancia, que tienden a ir hacia el lado de los alimentos con un índice glucémico alto, en los pacientes con pre-diabetes o diabetes, debe centrarse en los alimentos y las bebidas que tengan un índice glucémico bajo.

Esto es debido a que mientras que los primeros deben recuperar la energía en la cuenta de que la práctica de la actividad física a la larga, las personas que tienen diabetes tipo 1 y la diabetes tipo 2 no son capaces de producir la suficiente cantidad de insulina que es la hormona que ayuda a que el procesamiento de la glucosa en sangre, dijo a la Escuela de medicina de la universidad de los estados unidos.

Con esto, las personas que sufren de diabetes se encuentran propensos a tener un exceso de glucosa en la sangre, que se completó con la institución, por lo que aclaró que la liberación lenta y constante de azúcar en los alimentos con un índice glucémico bajo, ayuda a mantener los tipos de la sangre, los niveles de glucosa bajo control.

Sin embargo, las personas con diagnóstico de diabetes se deben seguir las recomendaciones que se pasan por el médico en su relación con la dieta y la modificación de la alimentación, después de acudir a él.

Pero eso no es suficiente

Y, ¿qué es, después de todo, la diferencia que existe entre el índice glucémico y la carga glucémica? En la facultad de medicina de la Universidad de Harvard, explicó que de a conocer el índice glucémico no es todo, ya que este índice no tiene en cuenta que el nivel de glucosa en la sangre, cuando se come la comida que se consume, que es algo que no está determinado, en parte, por la gran cantidad de hidratos de carbono, que es el alimento en cuestión se pone en una porción individual.

En una entrevista concedida a la panelista de El, Greenberg, publicado en el Huffington Post, la nutricionista Susan System, explicó que el índice glucémico y no se tiene en cuenta la cantidad de carbohidratos presentes en los alimentos. Por lo tanto, se considera que la carga glucémica es un mejor indicador de que un alimento en particular que afecta a los niveles sanguíneos de glucosa en sangre.

De acuerdo con la Escuela de medicina de la Universidad de Desventaja para obtener información acerca de los efectos de la comida o la bebida de la causa, en relación a la tasa de azúcar en la sangre, además de conocer la velocidad con la que entran en el torrente sanguíneo, es necesario conocer también la cantidad de glucosa en sangre es el alimento en cuestión se le proporciona la información que le sea facilitada por la carga glucémica.

La institución explicó que la carga glucémica es determinada por la multiplicación de los gramos de carbohidratos que se encuentran en la porción de cada alimento, por lo que su índice glucémico, el resultado se divide entre 100.

Por ejemplo, si el alimento X tiene un índice glucémico de un valor de 30 y una carga de 9 g de hidratos de carbono por su parte, se calcula que la carga glucémica es de 2,7 (9×30 = 270 270/100 = 2,7).

Con una carga glucémica por debajo de los 10 que se considera baja, mientras que una carga glucémica más de 20 se considera alta, explicó que la Escuela de medicina de la Universidad de Harvard.

Según el Instituto Linus Pauling de la Universidad de Oregon, el análisis de los estudios sugieren que las dietas basadas en alimentos, no sólo con un índice glucémico bajo, sino que también, con la cara de glucémica baja, tiene un efecto modesto, pero importante, en la prevención de la diabetes tipo 2.

En el instituto también se ha informado de que las organizaciones internacionales como la Diabetes del reino unido y de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes incluyen el uso de dietas con alimentos de bajo índice glucémico, de baja carga glucémica y alto contenido en fibra y en las recomendaciones para la prevención de la diabetes para las personas con alto riesgo de desarrollar la enfermedad.

En su conversación con Greenberg, la nutricionista Susan, Arkansas, dijo que el consumo de alimentos, con los valores más bajos de índice glucémico y la carga glucémica se mantiene en el cuerpo, satisfecho por más tiempo que se dividen de una manera mucho más lenta que la de la glucosa es utilizada por el organismo.

Por otro lado, Weiner ha advertido de que los alimentos con valores altos del índice glucémico y la carga glucémica, promueve una sensación de saciedad a corto plazo a través de la cuenta del rápido aumento de los índices de glucosa en sangre que se aportan. Y es que después de eso, lo que pasa es que los niveles de azúcar en la sangre, excavan, por lo que la persona que esté pronto el hambre de nuevo y acaba consumiendo las calorías en exceso, lo que lleva al aumento de peso, agregó la especialista en nutrición.

Y cuando el índice glucémico es muy alto y la carga glucémica es bajo.

Cuando se habla de que el índice glucémico y la carga glucémica, es posible que veamos los alimentos, en los que el valor del primer indicador es muy alto, y el segundo es el de abajo. Pero, ¿por qué crees que ocurre esto?

La nutricionista Susan System, explicó que esto se debe a que, en la escala del índice glucémico puede ser representada por una porción enorme de la comida, ya que no se basa en el reciclaje del papel y cartón de las partes.

Weiner dijo que la comida que aparece en el grupo de los alimentos con un índice glucémico alto, puede tener una carga glucémica baja, debido a que no tienen la cantidad total de hidratos de carbono de alta, en una sola porción.

Se dio el ejemplo de la manzana, que tiene un índice glucémico de los 71 a (alto), sin embargo, la carga glucémica de un 7,21 se considera baja. De acuerdo con la nutricionista de la unidad, esto se debe a que un alto índice glucémico y así obtenido se basa en la cantidad de cinco tazas de café, mientras que la carga glucémica se calcula en la parte superior de la porción de una taza.

Dijo además, que la carga glucémica baja que la de la sandía, significa que no tiene muchos hidratos de carbono, en parte, a que está compuesta principalmente por agua, y de las que sólo una porción de un alimento no causará un gran impacto en los niveles de glucosa en la sangre.

Otro ejemplo dado por el especialista en nutrición, es el de la zanahoria, que tiene un índice glucémico de los 71, y la carga glucémica de un valor de 6. Según ella, a no ser que la persona que vaya a comer medio kilo de zanahorias en una sola sentada, es una parte normal de las plantas poco impacto en las tasas de azúcar en la sangre.

Es decir, el impacto de los alimentos, en comparación con los niveles sanguíneos de glucosa en sangre aumenta con el tamaño de la porción que se consume, también se incrementa.

Se ha entendido que la diferencia entre el índice glucémico y la carga glucémica? Cometió errores en cuanto a las tasas de los alimentos? Comentamos a continuación.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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