Diabético Puede Comer Remolacha? – SaludResponde.Org

El diabético puede comer remolacha?

Será que aún siendo tan positiva así, ¿existe alguna restricción en relación a la raíz o todos pueden consumirla tranquilamente? Y las personas diagnosticadas con diabetes? Será que el diabético puede comer remolacha?

La diabetes se desarrolla cuando el organismo no es capaz de producir insulina o no puede utilizar adecuadamente la hormona producida por el cuerpo. La insulina trabaja en el control de la cantidad de glucosa (azúcar) se encuentra en la sangre.

Y cuando existe un cuadro de diabetes no controlada, los niveles de glucosa en la sangre aumenta, lo que puede resultar en complicaciones, como daño a los órganos, vasos sanguíneos y nervios del organismo, si no hay tratamiento.

Este tratamiento requiere de algunos cambios en la vida del paciente y esto incluye la adaptación de la alimentación, que tiene que traer platos que favorezcan el control de los niveles de azúcar en la sangre. Es por eso que pueden surgir dudas respecto a lo que el diabético puede o no puede comer, incluso en relación a la remolacha.

Uno de los puntos a favor de la idea de que el diabético puede comer remolacha es que el alimento puede beneficiar a la salud de estas personas. De acuerdo con el Medical News Today, una investigación ha demostrado que la ingesta de remolacha o de jugo de remolacha puede beneficiar a las personas que sufren de presión alta.

Esto porque el alimento posee nitratos que mejoran la capacidad de expansión de los vasos sanguíneos, lo que también trae una mejora en el flujo sanguíneo.

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Función cognitiva

Un estudio publicado en el diario Nitric Oxide Society (Sociedad del Óxido Nítrico, traducción libre) indicó que por el hecho de ser rica en nitratos, la ingesta de remolacha ayuda a mejorar la función cognitiva de pacientes diagnosticados con diabetes cuando el alimento es consumido a lo largo de una quincena.

Betalaína y neo betanina

La presencia de estos dos componentes en la composición del alimento es otro argumento a favor de la afirmación de que el diabético puede comer remolacha.

Estas sustancias se encuentran en la raíz ayudan a disminuir los niveles de azúcar en la sangre, aumentan la sensibilidad a la insulina (diabetes es la principal complicación de la resistencia a la insulina) y la prevención de cambios procedentes del estrés oxidativo (exceso de radicales libres en las células) en pacientes con diabetes.

El recuento de carbohidratos

Un nutriente que afecta los niveles de glucosa en la sangre son los carbohidratos. Esto es porque ellos están formados por pequeños bloques de moléculas de azúcar, rotos por el sistema digestivo y adquieren la forma de azúcar para, luego, ser utilizados como fuente de energía por parte del organismo.

Por el hecho de contener carbohidratos, la cantidad y el tamaño de las porciones de la remolacha también debe ser motivo de preocupación para la dieta del diabético. Por ejemplo, mientras que 100 g de la raíz están compuestas por 10 g de carbohidratos, una porción de una taza de alimento contiene 13 g de carbohidratos.

El nutriente debe ser controlado en la dieta del diabético, luego la cantidad de remolacha que el paciente consume también debe ser regulada. Sin embargo, no podemos afirmar aquí que el límite de carbohidratos que el diabético debe consumir diariamente.

Esto porque, de acuerdo con la Asociación Americana de la Diabetes, las respuestas en relación a los niveles de azúcar en la sangre varían de persona a persona. Esto significa que diferentes personas responden de maneras divergentes en relación al aumento de los niveles de azúcar en la sangre cuando comen la remolacha.

Por eso es tan importante tener el acompañamiento de un médico y un nutricionista durante el tratamiento de la diabetes en el proceso de adaptación de la dieta y el montaje de los nuevos menús. Con la ayuda de estos profesionales es que el paciente sabrá cuál es la mejor manera de consumir carbohidratos en su dieta y en qué cantidad deben aparecer, en vista de las particularidades de su caso.

El índice glucémico

Es un indicativo de la velocidad con la cual el azúcar que proviene de los alimentos demora para llegar a la corriente sanguínea. Cuanto más alto sea el índice glucémico de un alimento, mayor será la velocidad que su azúcar llegará a la sangre, lo que hace más difícil el control de los niveles de glucosa.

En este aspecto, la remolacha se muestra problemática para los diabéticos. Ella tiene un índice glucémico alto, de valor 88. Para tener una idea, para que un alimento sea considerado de índice glucémico alto, se necesita presentar un valor a partir de los años 70.

Esto significa que nunca más el diabético puede comer remolacha? No necesariamente. Sin embargo, es un indicativo de que la raíz debe ser consumida con bastante cuidado, principalmente al lado de los alimentos que presentan un índice glucémico bajo. De esta forma, la comida como un todo tendrá un índice glucémico más bajo.

Si usted tiene diabetes, consulte a su médico y nutricionista para saber la mejor manera de incluir la raíz en su dieta.

Recomendaciones para el uso de la remolacha en la dieta de la diabetes

Las investigaciones indican que el alimento es más beneficioso para los diabéticos cuando se consume en forma de jugo. Para quien quiera otra opción, la sugerencia es incluir el alimento en una ensalada para la merienda de la mañana o en conjunto con otros vegetales en la hora del almuerzo.

Sin embargo, la preferencia es que la raíz sea ingerida en el período de la mañana y que su consumo sea evitado en el final del día. El motivo es para que el cuerpo convierte en glucosa de manera lenta y constante, de modo que esto sirva de energía para las horas que están por venir.

Cuidado

Los síntomas de la diabetes incluyen: sed excesiva, hambre excesiva, infecciones frecuentes en los riñones, la piel y la vejiga, retraso en la cicatrización de heridas, cambios en la visión, sensación de entumecimiento en los pies, forúnculos, deseo frecuente de orinar, adelgazamiento, debilidad, fatiga, nerviosismo, cambios de humor, náuseas y vómitos.

Al experimentar estos síntomas, es fundamental buscar ayuda médica para verificar si tiene la condición o no. Y una vez que se haya diagnosticado, es esencial dar inicio al tratamiento completo.

En relación a la dieta, más importante que saber si un alimento u otro sirve o no para quien tiene diabetes es contar con un seguimiento individual. Como ya hablamos aquí, cada cuadro de la enfermedad es diferente del otro.

Si usted tiene diabetes, hable con su médico para saber cómo incluir la remolacha y otros alimentos en su dieta y haz que él te enseñe a elegir las mejores opciones para el menú individual, en vista de cómo su cuerpo responde a la enfermedad y a la ingesta de diferentes alimentos.

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