Salud

Cortar la Carne Roja Sólo un Mes Reduce el Riesgo de Enfermedad Cardiaca en 10 Veces

Un exceso de carne roja no es nada bueno para nosotros. Y lo sabemos. Pero una reciente investigación ha descubierto que puede revertir los daños en sólo un mes, si las eliminar de la dieta.

Científicos del Centro de la Clínica de Cleveland para Microbiomas y la Salud Humana han descubierto que el consumo regular de carne roja puede elevar su nivel de una sustancia química causante de enfermedades del corazón en más de 10 veces.

El compuesto orgánico es conocido como TMAO (N-óxido de trimetilamina y sus altos niveles están asociados al aumento del riesgo de accidente cerebrovascular, ataque al corazón y muerte prematura. Los resultados fueron publicados en la revista European Heart Journal.

El estudio de Cleveland encontró que los niveles de este compuesto peligroso aumentan tres veces después de sólo un mes comiendo carne roja.

En comparación con las personas que comían carne blanca o comidas vegetarianas, los consumidores de carne roja tenían un riesgo diez veces mayor.

El estudio incluyó a 113 participantes que recibieron planes de comidas, incluyendo carnes rojas, carnes blancas o fuentes de proteína vegetariana.

Después de un mes de la dieta con carne roja, la gran mayoría de los participantes del estudio experimentaron una elevación en los niveles de TMAO en la sangre y en la orina.

En promedio, los niveles de TMAO en la sangre y en la orina aumentaron aproximadamente tres veces durante la dieta de carne roja, en comparación con las dietas de carne blanca o sin carne, con algunos pacientes que presenten un aumento de diez veces.

Sin embargo, después de que los pacientes se detuvieron en la dieta de carne roja, los niveles de TMAO en la sangre y en la orina cayeron de nuevo en el mes siguiente.

“Este es el primer estudio de nuestro conocimiento para mostrar que los riñones pueden cambiar la eficacia con que se hembras emiten diferentes compuestos, dependiendo de la dieta que se come – además de sales y agua”, dijo el Dr. Stanley Hazen, de la clínica.

“Sabemos que los factores del estilo de vida son críticos para la salud cardiovascular y estos hallazgos se basan en nuestra investigación anterior sobre la conexión del TMAO con enfermedades cardíacas.

“Ellos proporcionan más evidencias de cómo las intervenciones dietéticas pueden ser una estrategia de tratamiento eficaz para reducir los niveles de TMAO y reducir el riesgo posterior de enfermedad cardiaca”.

El mismo equipo de científicos también ha analizado como la enfermedad cardiovascular podría ser evitada, buscando una vía microbiana intestinal que convierte la l-carnitina en TMAO.

La carnitina también se utiliza en bebidas energéticas y suplementos – puede inducir la producción de TMAO mismo para veganos y vegetarianos que siguen comiendo sus dietas normales.

Los científicos compararon una dosis diaria de pastillas de carnitina funcionó en comedores de carne y vegetarianos.

Los vegetarianos aún demostraron que no podían producir TMAO incluso cuando tomaba las pastillas, mientras que los comedores de carne veían sus niveles disparan inmediatamente.

Hazen dijo: “Es notable que veganos y vegetarianos mal puedan hacer TMAO a partir de la carnitina en la dieta. La nueva y sorprendente descubrimiento sobre el camino inducido por la ingesta de carnitina – a pesar de que sólo se proporciona como un suplemento en forma de cápsula proporciona información importante acerca de nuevas intervenciones para inhibir la TMAO, lo que puede ayudar a reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares.”

“Al descubrir este nuevo camino, podemos desarrollar nuevos tratamientos para detener este proceso antes del desarrollo y progresión de las enfermedades cardiovasculares”.

Has probado a quedar un tiempo sin comer carne roja? ¿Qué te parece la idea de hacer un mes de dieta sin ella? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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