¿A quién no le gusta comer una hermosa porción de papas fritas de vez en cuando? Incluso aquellos que controlan bien la alimentación y evitan el quitute por cuenta de su alto valor calórico – después de todo se encuentran 274 calorías en una porción de 100 g – deben admitir que el sabor del plato es una delicia.
Pero, esto no se aplica necesariamente a cualquier receta. Para ser realmente sabrosa es necesario que la patata no esté empapado de aceite y tenga un aspecto seco, lo que también la hace más saludable y con un contenido más bajo de grasa, cuando se hace sin este tipo de ingrediente.
Sin embargo, no son todas las personas que dominan el arte de preparar el plato de modo sequinho. Por lo tanto, si usted es de los que les gusta el plato de este modo, sin embargo, no saben cómo hacer chips sequinha, quédate con nosotros, y echa un vistazo a nuestros consejos de preparación de la siguiente manera:
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1 – Cómo hacer patatas sequinha en el horno convencional
Primer paso: Lavar bien las patatas, retirar la cáscara y cortar en forma de palillos.
Segundo paso: Rociar las tiras de las patatas con harina de trigo con la ayuda de un colador.
Tercer paso: Seleccionar una bandeja apta para el horno, en el que quepan todos los palos y organizarlos en el recipiente en una sola capa.
Cuarto paso: Rociar una pequeña cantidad de sal y llevar al horno para cocinar al horno durante más o menos una hora, o hasta que las tiras estén doradas.
2 – Cómo hacer chips sequinha en el horno micro-ondas
Primer paso: Lavar bien las patatas, cortar ellos, al medio y, a continuación, fatiá-las en rodajas finas del mismo tamaño. Para no equivocarse, lo ideal es utilizar un molde y poner en el modo más fino posible en el momento en que se corta.
Segundo paso: Llenar un recipiente grande con agua fría y poner todas las rodajas las patatas en remojo por unos minutos. A continuación, secar bien todas las rodajas, utilizando un paño de cocina limpio.
Tercer paso: Separar un pedazo de toalla de papel en el que quepan todas las rodajas, con un buen espacio entre una y otra. Es importante no dejar un trozo encima de la otra, para que estén crujientes al salir del microondas.
Cuarto paso: Sazonar las rodajas al gusto con sal o hierbas aromáticas como el romero, cebollino, cilantro, limoncillo, hinojo, menta, albahaca, perejil, orégano o tomillo.
Quinto paso: Cuidadosamente, disponer el papel toalla con las rodajas de patatas en la parte superior del plato del microondas. Configurar el dispositivo para trabajar a máxima potencia durante tres minutos.
Sexto paso: Pasado este tiempo, darle la vuelta a las rebanadas para el lado contrario, configurar el micro-ondas en el 50% de su potencia para trabajar por más de tres minutos. Cuando esté listo, en caso de encontrar que las patatas tienen que quedar más tostadas, llevar al microondas a media potencia durante un minuto. Hacer esto hasta que finalmente estén tostadas a tu gusto.
3 – Cómo hacer chips sequinha en la sartén
Primer paso: Lavar bien las patatas y fatiá de las mismas en formato de palillos.
Segundo paso: secarlos con la ayuda de una hoja de papel toalla.
Tercer paso: Llenar una sartén con una buena cantidad de aceite nuevo, de modo que las patatas estén cubiertas y no se pegue en el fondo de la olla.
Cuarto paso: Llevar a la sartén con el aceite a la estufa para calentar. Así que él esté bien caliente, retirar una porción equivale a ½ taza de aceite y agregar ½ cucharada de almidón de maíz.
Quinto paso: Después de mezclar el harina y el aceite que quedó en la olla, añadir de nuevo el aceite que se ha eliminado.
Sexto paso: Colocar con cuidado las rodajas las patatas y freír a fuego medio hasta que estén doradas.
4 – Cómo hacer chips sequinha – punta del cocinero y presentador Oliver Anquier
Primer paso: Coger el número deseado de patatas, el consejo del cocinero es optar por la púrpura. Lavar, pelar y cortar en rodajas muy finas.
Segundo paso: Dejar las patatas cortadas en remojo por unos minutos.
Tercer paso: Secar bien las rebanadas con la ayuda de un paño de cocina.
Cuarto paso: Llenar una olla con aceite, de modo que se cubra las patatas, y llevar a calentar en la estufa. Cuando esté bien caliente, añadir las patatas para freír. A la hora de poner, es importante tener cuidado para que las rodajas tengan espacio y no se queden grudando unas en las otras.
Quinto paso: Dejar freír un poco y retirarlas mientras aún está molinhas y branquinhas de la olla.
Sexto paso: Descansar las patatas durante 10 minutos, mientras que la temperatura del aceite es aún más alta.
Séptimo paso: Devolver a las patatas a la sartén para freír de nuevo hasta que estén doradas.
La explicación paso a paso de este método también puede ser conferida a este vídeo de Olivier Anquier.
5 – Cómo hacer patatas sequinha en el horno convencional 2
Primer paso: Lavar, pelar y cortar ocho patatas en forma de palillos.
Segundo paso: Pasar esos palos a una fuente de servir y espolvorear con ¼ de taza de harina de trigo, de modo que todos ellos estén cubiertos.
Tercer paso: Regar las patatas con tres cucharadas de aceite de oliva. Disponer de los palos en la cima de una forma, de manera que forman una sola capa.
Cuarto paso: Agregar un poco de sal a las patatas para condimentar.
Quinto paso: Encender el horno a 220º C. Llevar los palos de patatas para cocer durante aproximadamente una hora o hasta que estén dorados.
