Salud

Comer Pescado Puede No Ser Tan Saludable, con el Aumento de las Temperaturas del Planeta

Científicos suecos descubrieron que el aumento de la temperatura puede aumentar los niveles de mercurio en el pescado.

El aumento de las lluvias y el deshielo causan un aumento en la materia orgánica en los sistemas acuáticos, dice el estudio. Esto cambia la cadena alimentaria a través de la adición de una capa de organismos complejos, lo que aumenta la concentración de mercurio en la cadena alimentaria.

Según la Organización Mundial de la Salud, el mercurio es uno de los metales más tóxicos del mundo y una de las diez mayores amenazas para la salud pública. La presencia de niveles elevados de esta sustancia ha sido asociada a un daño en el sistema nervioso, parálisis y deficiencias mentales en los niños.

La forma más común por la cual estamos expuestos a este metal tóxico es a través de la ingesta de pescados que contienen metilmercúrio, una forma orgánica del compuesto químico formado cuando las bacterias reaccionan con el mercurio en el agua, en el suelo o en las plantas.

De acuerdo con expertos, los niveles de mercurio en el ecosistema aumentaron entre un 200% y 500% desde la revolución industrial, como resultado del uso de combustibles fósiles como el carbón.

En los últimos años han sido muchos los esfuerzos para limitar la cantidad de mercurio liberado en el medio ambiente, tales como la puesta en marcha en 2013 de un tratado internacional denominado Convención de Minamata, aprobado por 136 países. Sin embargo, este estudio revela que los cambios climáticos pueden estar impulsando los niveles de metilmercúrio de una forma que no había sido observado antes.

Más bacterias que fitoplânctons

Investigadores suecos llegaron a esta conclusión después de recrear en el laboratorio las condiciones del estuario del Mar de Bothnia, entre la costa oeste de Suecia y la costa oriental de Finlandia.

Ellos descubrieron que con el aumento de las temperaturas del planeta, hay un aumento en el flujo de materia orgánica en los océanos y lagos del mundo. Esto estimula el crecimiento de las bacterias, a expensas de la fitoplânctons.

“Cuando las bacterias son abundantes en el agua, también hay un crecimiento de un nuevo tipo de depredadores que se alimentan de bacterias”, dijo Bjorn Erik, autor principal de la investigación, de la Universidad de Umea.

“Tenemos entonces un paso adicional en la cadena alimentaria, y el metilmercúrio es enriquecido alrededor de diez veces más a cada una de estas etapas de la cadena alimentaria.”

De acuerdo con los escenarios más graves sugeridos por el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático, habrá un aumento de entre el 10% y el 15% del flujo de la materia orgánica hasta el final del siglo.
Esto implicaría un aumento de entre 2 a 7 veces los niveles de metilmercúrio en el zooplancton, el escalón más bajo de la cadena alimentaria.

Aumento en el Norte, la reducción en el Sur

Pero no todo el mundo va a sentir el impacto de la misma manera, según los investigadores. Los niveles de metilmercúrio deben aumentar los peces de lagos y aguas costeras del hemisferio norte, mientras que puede haber una reducción en los niveles de peces del Mediterráneo, del centro de los Estados Unidos y en el sur de África.

Usted tiene la costumbre de comer pescado con qué frecuencia en sus comidas? Le gusta bastante este tipo de carne a su dieta? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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