Salud

Comer Huevo Todos Los Días Hace Mal?

Una unidad grande de huevo entero – con la clara y la yema – está compuesta por 74 calorías y está dotada de nutrientes como carbohidratos, proteínas, potasio, grasas, vitamina A, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9, vitamina B12, vitamina D, vitamina E, vitamina K, hierro, calcio, fósforo, selenio, zinc y magnesio.

El alimento, que ya ha sido considerado como el villano de la salud, sin embargo, fue absuelto del título por parte de la comunidad médica en los últimos años, está asociado a beneficios como la mejora de los niveles de HDL – colesterol bueno – en personas con riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Los huevos también son fuentes de antioxidantes luteína y zeaxantina, que son importantes para la salud de los ojos y evitan problemas como la degeneración macular y las cataratas, proporcionan todos los aminoácidos esenciales en proporciones ideales del cuerpo humano y promueven la sensación de saciedad en el organismo.

En el caso de los huevos de gallinas criadas en el pasto y/o que se alimentaron con una ración enriquecida con omega 3, existe todavía el beneficio de la disminución de los niveles de triglicéridos en la sangre, que es un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades en el corazón.

Comer huevo todos los días hace mal?

Con toda esa cantidad de beneficios que el huevo aporta y la facilidad de adquirir y preparar la comida, algunas personas pueden pensar en la consumen diariamente, en el café de la mañana, por ejemplo. Sin embargo, se que puede ser ingerida día tras día, o comer huevo todos los días hace mal?

Se cree que la mayoría de las personas sanas pueda consumir siete huevos por semana sin sufrir interferencia en el riesgo de desarrollo de enfermedades en el corazón. Y hay investigaciones que sostienen este punto de vista.

Una investigación de la Universidad de Harvard, realizada en el año 1999, se identificó que el consumo de un huevo al día no causa el aumento de los niveles de colesterol en la sangre. El estudio analizó 115 mil personas a lo largo de un período de 10 años.

Además, una investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition (Diario Americano de Nutrición Clínica, traducción libre) identificó que el consumo de un huevo al día no está asociado al aumento del riesgo de aparición de enfermedades cardíacas.

En el mismo sentido, un estudio de 2003 publicado en el British Medical Journal (Diario Médico Británico, traducción libre) concluyó que ingerir un huevo cada día no aumenta las posibilidades de desarrollar la enfermedad arterial coronaria y accidente cerebrovascular. El trabajo en cuestión evaluó 115 mil personas durante 14 años.

Otras dos investigaciones – una divulgado en el European Journal of Nutrition (Gorrón Europeo de la Nutrición, traducción libre) en 2013, y la segunda, publicada en el año 2011 en el Journal of Food Science Nutrition (el Diario de la Ciencia de la Alimentación y Nutrición, traducción libre) – se ha sugerido que el hecho de que las comidas en los que el huevo está incluido fomentan una mayor sensación de saciedad.

De acuerdo con información del National Health Service (Servicio Nacional de Salud, el NHS, por sus siglas en inglés) del Reino Unido, a pesar de tener el colesterol en su composición, los huevos no afectan a los niveles de colesterol en el organismo. El índice es el más afectado por la cantidad total de grasas saturadas que se consumen en la dieta.

En relación a la idea de que comer huevo todos los días hace mal o no, la institución sostiene que no hay una cantidad límite del alimento que una persona debe comer, sin embargo, resalta la importancia de incluir los huevos dentro de una dieta equilibrada.

La NSH también dice que las personas que siguen una alimentación equilibrada necesitan disminuir la cantidad de huevos que consumen sólo si reciben una indicación de sus médicos.

Por otro lado

Personas diagnosticadas con diabetes deben tener cierto cuidado en relación a la ingesta de huevos. Esto porque, según informó el sitio Authority Nutrition, investigaciones ya señalaron que el consumo del alimento puede aumentar el riesgo de desarrollo de enfermedades en el corazón de la ciudad.

Sin embargo, dichos estudios muestran solo una asociación estadística entre el alimento y el riesgo, y no prueban que los huevos son realmente la causa del problema.

Por otro lado, la Clínica Mayo, una organización de la zona de servicios médicos y la investigación médico-hospitalarios de los Estados Unidos, informa en su página web que consumir siete huevos por semana aumenta significativamente los riesgos de aparición de enfermedades cardíacas en personas diagnosticadas con diabetes.

Así, al recibir la indicación de la dieta del médico y/o nutricionista, lo ideal es que el paciente diabético pregunte a los profesionales acerca de la cantidad y la frecuencia en que el huevo puede ser consumido en su alimentación.

La nutricionista Adriana Brown, de la Clínica Mayo, afirma que para las personas que ya sufren con niveles elevados de colesterol en la sangre, lo ideal es limitar el consumo de huevo para dos o tres días por semana.

También es importante tener precaución en relación al consumo del huevo debido al hecho de que el alimento ser fuente de grasas saturadas. Un huevo grande contiene 1,6 g del componente, que está asociado a la elevación de los niveles del colesterol malo – LDL – y las tasas totales de colesterol, factores de riesgo para la aparición de enfermedades cardíacas.

La recomendación consiste en no ingerir más de 22,2 g de grasas saturadas por día para una persona que ingiere 2 mil calorías al día. Así, el impacto del consumo de huevo en este sentido puede variar de acuerdo con la ingesta total de la sustancia que la dieta diaria abarca.

Otra recomendación es la de no abusar en el consumo de las claras de los huevos. Eso es porque esa parte de la comida está compuesta por una proteína capaz de causar alergias a los alimentos.

Las formas más saludables de consumir el huevo

Freír el huevo aumenta en un 50% de sus grasas, por lo tanto, no es modo de preparación de tan recomendado. La NHS recomienda consumir alimentos bien cocidos o escalfado, sin agregar sal o escalfado, sin añadir la mantequilla a la receta.

Es importante tener cuidado con el modo de preparar los huevos y no consumirlos crudos o mal cocidos. Esto porque existe el riesgo de contaminación por salmonella, una bacteria que está presente en la composición del alimento.

La salmonella es la causa de la salmonelosis, una enfermedad que trae consigo problemas como la diarrea, la fiebre muy fuerte y vómitos, además de poder matar a niños, ancianos y personas imunodeprimidas.

Y ¡ay, pulgares de los consejos?

Usted cree que comer huevo todos los días hace mal? Prefiere no arriesgar y evitarlo, o incluso así sigue consumiendo-el diario? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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