Salud

Carne Vegetariana – 7 Opciones Deliciosas y Saludables

Una característica obvia de la alimentación vegetariana es que ella excluye la carne de las comidas. La persona puede ser ovo-lacto-vegetariana y consumir huevo y productos derivados de la leche; ser lacto-vegetariana y dejar que el huevo de fuera, sin embargo, ingerir los productos de leche o de ser vegana y no comer nada que tenga origen animal.

Pero, el hecho es que si ella realmente es vegetariana, la carne nunca se encuentra en su plato. Así que decide unirse al vegetarianismo necesidad de encontrar alternativas de alimentos que pueden sustituir a la carne, en relación no sólo al sabor, como también para el suministro de nutrientes al cuerpo.

En el artículo de hoy, la gente decidió dar una forcinha para este personal: vamos a hablar acerca de algunas opciones de carne vegetariana.

7 opciones deliciosas y saludables de la carne vegetariana

Utilice la variedad de abajo en su día, y agregará proteínas y mucho sabor a su alimentación.

1 – Seitán (Carne de Gluten)

La sugerencia viene del personal del One Green Planet, que contó que se trata de un sustituto de la carne que presenta una textura más parecida a la comida y que es conveniente para quien no tiene problema en ingerir gluten, ya que se obtiene a través del procesamiento del gluten del trigo. Tanto que es también es conocido por el nombre de carne de gluten.

Esta carne falsa es una excelente fuente de proteínas. Sin embargo, según el Dr. Axe el seitán no es clasificado como una proteína completa por no traer todos los aminoácidos esenciales, a pesar de proporcionar el alimento y tener cantidades similares de proteína en relación a la carne magra.

De acuerdo con el One Green Planet, dependiendo de la forma como es templado, puede ser similar al pollo, la carne de cerdo o la carne bovina y su textura densa garantiza que el producto soporta ser a la plancha, frito o guisado. El livestrong camiseta, a su vez, recomienda preparar un guiso con la carne de gluten.

El livestrong camiseta informó, además, que el seitán también sirve como una fuente de fibra, al mismo tiempo en el que es pobre en hidratos de carbono y pobre en grasas. Sin embargo, su consumo debe ser moderado ya que el alimento es rico en sodio, especialmente si estamos hablando de las versiones compradas listas del producto, advirtió la página.

Reproducimos aquí algunas excepciones en cuanto al consumo elevado de seitán:

Según la publicación, una porción de 85 g de carne de gluten puede presentar entre 170 mg a 320 mg de sodio.

Aunque el sodio es necesario para las funciones en el cuerpo humano como el control de la presión arterial y del volumen de la sangre y para el funcionamiento adecuado de los músculos, según informó el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la ingesta de una alta cantidad del nutriente no es nada buena para el organismo.

El Centro Médico de la Universidad de Maryland también advirtió que los adultos sanos no deben consumir más de 2,3 mil mg de sodio diariamente, las personas con presión arterial alta no deben ingerir más de 1,5 mil mg del mineral y quién tiene insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis del hígado, y enfermedad renal se deben consumir cantidades mucho menores de lo que estas.

Además, el Dr. Axe afirmó que el seitán proporciona una dosis muy alta de gluten de trigo. Según la página, una hipótesis planteado es que comer alimentos abundantes en esta proteína puede aumentar la alergia al gluten y los síntomas de la intolerancia a la sustancia. Es preciso ver cómo cada organismo se comporta.

El Dr. Axe dio a entender que incluso para quien aún no tiene enfermedades o condiciones asociadas al gluten, estos tipos de alimentos pueden promover estos problemas.

El Doctorado y asesor nutricional Mike Roussel también cree que el alto consumo de seitán puede provocar una intolerancia severa a la proteína.

Sin embargo, así como el Dr. Axe, admitió que no existen investigaciones que llaman el seitán al aumento de la prevalencia de alergia o intolerancia al gluten.

2 – Lentejas

Para el One Green Planet, las lentejas pueden ser utilizadas en las recetas en lugar de la carne molida. Ellas ayudan a abastecer el cuerpo con proteínas – proporcionan 9 g del alimento a cada porción de ½ taza – y aún sirven como fuente de fibras, dijo la nutricionista y un Doctorado de Janet Brill al sitio Runner’s World.

La verdura también ofrece otros nutrientes importantes para nuestro organismo como fósforo, cobre, potasio, manganeso, magnesio, zinc, hierro, vitamina B1, vitamina B5, vitamina B6 y vitamina B9, informó el sitio web de Dr. Axe.

Brill también dijo que las lentejas pueden ser agregadas en recetas de ensaladas y salsas para pasta o consumidas como acompañamiento de los platos.

Ver algunas recetas de carne vegetariana de lentejas:

3 – Tempê

Es otra sugerencia de carne vegetariana traída por el personal del One Green Planet. De acuerdo con la página, el tempê se hace a partir de la fermentación de la soja, es más firme que el tofu, presenta una textura más rugosa y tiene un sabor parecido al de las nueces.

Según informó el Dr. Axe, el tempê sirve como una fuente de nutrientes como proteínas, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, vitamina B6, vitamina B9 y vitamina B12, entre otros componentes. Según el One Green Planet, este tipo de carne vegetariana también está compuesta por fibras.

Según el Spoon University, una taza de alimento cuenta con 31 g de proteína en cada porción equivale a una taza.

La sugerencia del One Green Planet es utilizar el producto para reemplazar peces en recetas que llevan el ingrediente o la carne molida en los platos en los que ella aparece. Para quien encuentra el sabor del tempê un poco amargo, la sugerencia de la página es cocinar el producto en vapor un poco, antes de utilizarlo.

A su vez, el personal del Spoon University, también aconsejó utilizar el tempê en recetas de ensaladas.

Ver algunas recetas de carne vegetariana de tempeh:

4 – Soja texturizada

Es un alimento que tiene un perfil nutricional similar al de la carne y que, después de ser hidratada con agua caliente puede ser utilizada en recetas de albóndigas, hamburguesas y lasañas, por ejemplo.

De acuerdo con información de la Universidad Federal de Río Grande del Sur (UFRGS), el contenido de proteínas del alimento es superior a 50% y la soja texturizada también se compone de otros nutrientes como los hidratos de carbono, fibras, calcio, fósforo y hierro.

Ver algunas recetas de carne vegetariana de soja:

5 – Jaca Verde

Sí, la jaca puede ser utilizada como un sustituto de la carne para los vegetarianos. Según el One Green Planet, para que le den una textura más durita, el camino es assá en el horno por unos 15 minutos.

Como cuenta la página, el sabor de la fruta es neutro, por lo que puede ser incrementado con diferentes condimentos y especias de acuerdo con el gusto de la persona. Por aquí en Brasil, la jaca se utiliza en la preparación de la coxinha vegana, como sustituta del relleno de pollo, que es fácilmente percibido en las búsquedas en internet sobre los términos “coxinha vegana y jaca”.

Además, la jaca es una fuente de nutrientes necesarios para el cuerpo humano como fibra, manganeso, hierro, potasio, vitamina A, vitamina B2, vitamina B3 y vitamina C, además de proporcionar antioxidantes.

Ver algunas recetas de carne vegetariana de jaca verde:

6 – Tofu

El tofu es un alimento preparado a partir de la soja, que ha sido un alimento básico en la cocina asiática desde hace generaciones y es rico en nutrientes como proteínas y calcio.

Para que no le gusta la comida muy blando, la sugerencia es comprar el tofu extra firme. Ya para dejar el alimento más sabroso, se recomienda caprichar en el condimento ya que el producto absorbe bien el sabor de las especias y marinadas.

Ver algunas recetas de carne vegetariana de tofu:

7 – Carne de la quinua

La quinua puede ser utilizada en la preparación de recetas como quibes, hamburguesas y albóndigas. El alimento es apuntando por muchos como uno de los mejores sustitutos de la carne por tener un perfil completo de aminoácidos esenciales.

Según la publicación, la nutricionista y un Doctorado de Janet Brill explicó que una taza de quinua lleva 9 g de proteína vegetal natural. Para Brill, el alimento es una semilla que debe formar parte de los platos de esas personas que buscan alternativas saludables en relación a la carne.

Ver algunas recetas de carne vegetariana de la quinua:

Sugerencia

Antes de decidir unirse al vegetarianismo, vale la pena que usted consultar a un nutricionista y pedirle que te ayude en la transición para nuestra dieta. Esto es importante porque el profesional está habilitado para enseñarte a elegir alimentos para entrar en el lugar de aquellos que han sido excluidos de las comidas, de modo que no haya un perjuicio en la pérdida de nutrientes y el cambio no haga mal para el organismo.

¿Cuáles de estas opciones de carne vegetariana todavía no había comido? ¿Cuál es la que más te gusta? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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