Salud

Calorías de la Zanahoria – Tipos, Partes y Consejos

Cruda, cocida, rallada o en pequeños bastones, la zanahoria es un alimento perfecto para hacer parte de su dieta, ya que es rica en fibra que ralentizan la digestión y prolongan la sensación de saciedad.

Y si no es muy fanático de la verdura, vale la pena recordar que la zanahoria es pobre en grasas y además ayuda en las funciones del hígado, órgano esencial para eliminar las toxinas y a reducir las inflamaciones que pueden causar inflamación e interrumpir la balanza.

Pero estos son sólo algunos de los beneficios de la zanahoria para su dieta – continúe leyendo para saber cuáles son los demás y descubre todas las calorías de la zanahoria en diferentes porciones y modos de preparación en la cocina.

Propiedades de la Zanahoria

Además de que prácticamente no contener grasa (son sólo 0,2 de lípidos en 100g de zanahoria cruda) y no ser tan rica en hidratos de carbono (son 10g en 100g de verdura), la zanahoria es una excelente fuente de fibra y nutrientes esenciales.

El más conocido de ellos tal vez sea el beta caroteno, un tipo de pigmento precursor de la vitamina A, y que confiere a la planta de su color anaranjado característico. En los últimos años el beta caroteno ha sido objeto de numerosas investigaciones gracias a su potencial anticancerígeno y protector de las arterias.

Otros nutrientes de la zanahoria:

Porción de 120 g de zanahoria cruda (1 taza) y el porcentaje diario de cada nutriente.

  • Vitamina A: 686% de las necesidades diarias
  • Vitamina K: 20%
  • Vitamina C: 19%
  • Vitamina B6: 9%
  • Vitamina B1: 8%
  • Vitamina B3: 6%
  • Potasio: 12%
  • Manganeso: 8,5%
  • Folato: 5%
  • Magnesio: 4,5%
  • Fibra alimentaria: 15%

Beneficios de la Zanahoria

Todo el mundo ha oído hablar de que la zanahoria es rica en vitamina A y es bueno para los ojos (previniendo enfermedades degenerativas de la vista) y para la piel, pero afortunadamente estos no son los únicos beneficios de la zanahoria. Echa un vistazo a otros:

  • Proporciona una mayor sensación de saciedad con menos calorías, lo que también contribuye a la lucha contra la balanza, ya que usted se sentirá menos hambre a lo largo del día;
  • Mejora el funcionamiento intestinal, contribuyendo a la pérdida de peso;
  • Puede actuar en la reducción de los niveles de LDL (colesterol malo) y gracias a la gran cantidad de fibras;
  • Combate los radicales libres que causan el envejecimiento prematuro y provocan enfermedades, como algunos tipos de cáncer;
  • Los antioxidantes de la zanahoria pueden ayudar en la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, reduciendo los efectos negativos del exceso de insulina y proporcionar protección contra la diabetes;
  • La zanahoria cruda es excelente para la limpieza natural de los dientes;
  • Las vitaminas de la zanahoria (sobre todo las del complejo B) contribuyen a un mejor funcionamiento del sistema nervioso y del aparato digestivo;
  • Mejora el sistema inmunológico y combate las infecciones.

Tipos de Zanahoria

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¿Sabías que las zanahorias cultivadas en Europa eran originalmente todas púrpuras? Pues es, fue sólo hace un par de siglos que los productores holandeses hicieron un cruce entre zanahorias blancas y amarillas (mutantes) y comenzaron a producir la zanahoria anaranjada que conocemos hoy en día.

En la actualidad existen numerosos tipos de zanahorias cultivadas en Brasil, siendo los más comunes la zanahoria Kuroda, Brasilia, Kuronan, Tropical, Prima, Nueva Carandaí, Amanecer y Nantes – siendo esta última la más comercializada en el país.

Calorías de la Zanahoria Cruda

Menos calórica que la zanahoria cocida, zanahoria cruda tiene además la ventaja de ser muy versátil y puede ser añadido a las ensaladas, jugos, yogurt, y donde su imaginación lo permita. Sólo tienes que rallar la zanahoria para que usted pueda obtener de una sola vez más de un 300% de las necesidades diarias de vitamina A, el 19% de la vitamina C y el 15% de lo que usted necesita de fibra cada día.

Vea cuáles son las calorías de la zanahoria cruda en diferentes porciones:

  • 1 cucharada (15g): 7 kcal
  • ½ Taza (60g): 27 kcal
  • 1 taza (120 g): 54 kcal
  • 100 gramos: 45 kcal
  • 1 zanahoria mediana entera (120g): 54 kcal
  • 1 zanahoria grande entera (170g): 77 kcal

Calorías de la Zanahoria Cocida

Ligeramente más calórica que la zanahoria cruda, la zanahoria cocida tiene la ventaja de aumentar la disponibilidad de algunos de sus nutrientes, como los antioxidantes. Por eso, para obtener todos los beneficios de la zanahoria para la buena forma y salud, combine el consumo del alimento crudo con el cocido.

Calorías de la zanahoria cocida en agua sin sal:

  • 1 cucharada (20g): 11 kcal
  • ½ Taza (85 g): 46 kcal
  • 1 taza (170 g): 92 kcal
  • 100 gramos: 54 kcal
  • 1 zanahoria mediana entera: 65 kcal
  • 1 zanahoria grande entera: 92 kcal

Calorías de la Zanahoria Baby

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Excelente opción light para cuando golpea ese hambre en medio de la mañana o al final de la tarde, la zanahoria baby presenta las mismas propiedades nutricionales de la zanahoria tradicional, ya que es el mismo producto pero con un formato diferente. Al contrario de lo que parece, la zanahoria baby (o mini) no es más que la zanahoria convencional remodelada en máquinas especiales con el fin de estar más práctica para el consumo.

Por lo tanto, las calorías de la zanahoria mini son las mismas que las de la zanahoria tradicional: 45 kcal cada 100 gramos, o 4 kcal por unidad.

Calorías del jugo de zanahoria con naranja

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Sabroso y excelente fuente de fibra, vitamina C y otras vitaminas y minerales, el jugo de zanahoria con naranja es sin ninguna duda uno de los mejores jugos naturales para encajar en su menú saludable.

Pero para no romper la dieta, es importante que se consuma el jugo sin azúcar: mientras que una taza (240ml) de la bebida con zanahoria y naranja contiene 136 calorías, el mismo jugo endulzado proporciona 185 calorías.

Calorías del jugo de zanahoria con naranja y miel

A pesar de ser baja en calorías, la miel es mucho más saludable que el azúcar, y no tiene que ser abolido por completo de su dieta para el mantenimiento o pérdida de peso. Acompañado de una alimentación equilibrada, la miel va a proporcionar energía y no te hará engordar, siempre que sea consumido con moderación (1 o máximo 2 cucharadas pequeñas al día).

Aunque la naranja ya sea azucarada, hay quien opta por añadir azúcar al jugo con zanahoria. Si usted es una de estas personas, prueba a cambiar el azúcar por un poquito de miel – las calorías no disminuirán, pero seguramente obtendrá más beneficios para la salud que se haría con el azúcar refinado. Calorías del jugo de zanahoria con naranja y miel (1 cucharada): 200 kcal.

Calorías del yogur de zanahoria con naranja y miel

Un vaso de 170 gramos de yogur de naranja, zanahoria y miel proporciona 5,3 gramos de proteínas, 27g de carbohidratos, 5,3 g de grasa y 173 kcal.

Calorías de la Torta de Zanahoria

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A pesar de parecer ligero, el pastel de zanahoria puede ser una verdadera bomba energética: son 333 calorías por rebanada. O, si usted quiere sentirse realmente culpable, el equivalente a 4 manzanas enteras.

Calorías de la Torta de Zanahoria con Cobertura de Chocolate

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Como ya puedes imaginar, las calorías del pastel de zanahoria con chocolate son mayores que las de la torta simple: son 398 calorías por pieza. O sea, si usted está tratando de controlar el peso o adelgazar, mantenga los pasteles de zanahoria lejos de su carta.

Calorías del dulce de zanahoria

Muy popular en la India, el dulce de zanahoria lleva leche, azúcar, cardamomo y en algunas recetas hasta la leche condensada. El dulce hecho con leche desnatada y muy poco azúcar contiene 100 calorías en cada porción de 100g. Ya el dulce de zanahoria hecho con leche entera, leche condensada y azúcar contiene 198 calorías cada 100g – o 39,6 calorías por cucharada.

Calorías en sopa de zanahoria

Afortunadamente no sólo para platos azucarados sirve la zanahoria: la sopa hecha con la legumbre es una excelente opción para incluir en tu día a día sin necesidad de exagerar en las calorías. Un plato de sopa de zanahoria, la cebolla, el jengibre y puerros sólo contiene 72 calorías. O el equivalente a 24 kcal por porción de 100 ml.

Calorías del Pan de Zanahoria

El pan de zanahoria puede ser un alimento muy saludable si se utiliza harina integral y dejar que la mantequilla y el aceite de soja de fuera de la receta. Una rebanada de pan integral de zanahoria contiene 57 calorías, o 228 kcal por porción de 100g.

Consejos

  • Como los carotenoides de la zanahoria son mejores aprovechados en la presencia de grasas, siempre añade un hilo de aceite la zanahoria cruda o cocida;
  • Para reducir las calorías de la torta de zanahoria cambie parte de la harina blanca por harina integral y utiliza edulcorante culinario. Y en caso de que la receta pieza mantequilla o aceite, disminuya la cantidad total y completa con agua o leche desnatada (si la receta pide ½ taza de aceite, utilice solamente la mitad y rellena el resto con leche desnatada (descremada);
  • Como el cocimiento excesivo puede conducir a la pérdida de las propiedades nutritivas de la zanahoria, la sugerencia es prepararlo al vapor, con el mínimo necesario de sal;
  • Prueba a cortar la zanahoria en tallos fininhos y sumérgete en un “salsa” a base de limón (o vinagre), sal y semillas de mostaza. Además de nutritivo, este mini aperitivo también aleja el hambre – y todo esto con menos de 50 calorías de la zanahoria;
  • Otra manera práctica de consumir zanahoria sin exagerar en las calorías es rallar un poco de verdura sobre el arroz cocido, ya en el plato. Regar con un hilo de aceite de oliva y si quieres también puedes añadir una cucharada de cebollino y/o perejil para finalizar;
  • Cubos de zanahoria también quedan geniales en el frijol. Basta con cortar una zanahoria en trozos medianos y acrescentá-la de 5 a 7 minutos antes de apagar el fuego del frijol;
  • El consumo excesivo de zanahoria (y otros alimentos ricos en beta caroteno) puede que te dejará con la piel ligeramente amarillento. Si esto ocurre con usted, no se preocupe, ya que no hay riesgos para la salud asociados al pigmento.

Usted tiene la costumbre de utilizar las zanahorias en sus recetas diarias? Como se consume generalmente? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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