Salud

Calorías de la Pasta – Tipos, Partes y Consejos

Después de la “guerra de los carbohidratos”, la pasta se acaba quedando con la fama de alimento calórico y prohibido para las personas que necesitan adelgazar, siendo por este motivo casi imposible encontrar una dieta actual que libere el consumo de la masa favorita de los brasileños.

La buena noticia es que no es así: la pasta no tiene que dejar de hacer parte de su carta, sobre todo si entrenas con intensidad y ya tiene una dieta balanceada. La pasta es una buena fuente de energía rápida y de fácil aprovechamiento de las fibras musculares. Así, una porción de pasta un par de horas antes del entrenamiento puede dejarlo en piqué para entrenar con más energía y disposición.

“Guau, entonces eso significa que puedo comer fideos a la voluntad”? No, ya que la pasta engorda si se consume en exceso – y, sobre todo, acompañado de salsas calóricos y grasos. ¿Cuál es el secreto, entonces? Consumir con moderación, y no se olvide de sumar todas las calorías consumidas a lo largo del día, para no correr el riesgo de exagerar y ganar peso.

Echa un vistazo a todas las calorías de la pasta cruda, cocida y con diferentes salsas. Aprovecha también para conocer algunos consejos para consumir fideos sin engordar.

Valor Nutricional de la Pasta

A pesar del alto valor energético, de fideos sin salsa casi no contiene grasas y también es pobre en sodio – dos nutrientes a ser consumidos con moderación por aquellos que están haciendo dieta.

Una porción de 100g de pasta cruda contiene 1,5 g de grasas, 13 g de proteína, además de 3,2 g de fibra alimentaria y rasgos de magnesio y hierro. El nutriente que más llama la atención en pasta, sin embargo, es el carbohidrato, responsable por el 75% de la composición del alimento. Una sola porción de 100g de pasta cruda proporciona 75 g de carbohidratos, de los cuales 2,3 g son azúcares.

Tipos de Fideos

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A pesar de espagueti y el tornillo son las pastas tradicionales del domingo, que sin duda no son los únicos tipos de fideos a nuestra disposición. Son decenas los formatos de origen italiano que ganaron las estanterías nacionales, como el penne, gravatinha, fideos, fettuccine y cabello de ángel.

Ya de acuerdo con los ingredientes, la pasta puede ser clasificado como:

  • Sémola: con los huevos y el grano duro en la masa.
  • Integral: con más fibra en su composición.
  • Vegetal: en general de colores, suelen tener entre sus ingredientes zanahoria, remolacha, espinacas, etc.
  • Masa Artesanal: puede o no tener huevos, y tiene como principal característica una mayor absorción de la salsa cuando esté listo.

– Calorías de la Pasta Cruda

A pesar de los diferentes tipos y formatos de pasta, la cantidad de calorías suele ser bastante similar entre ellos.

Tamaño de la porción:

  • 100 g: 350 kcal
  • 1 taza (110g): 385 kcal
  • 120 g (porción sugerida para 1 persona): 420 kcal

– Calorías de la Pasta Cocida

Cuando se cocina, la densidad calórica de la pasta se reducirá a la mitad si se compara con la pasta cruda. Esto ocurre porque, cuando se cocina, la pasta absorbe mucha agua, que aumenta el volumen pero, por supuesto, no aporta calorías.

Así, para efecto de comparación, podemos decir que 100g de pasta cruda se convierten en 200 g de pasta cocida. Entonces, es sólo dividir la cantidad de calorías por la mitad. O sea, de 350 kcal pasaremos a 175 kcal por 100g de masa cocida.

Ver las calorías de la porción de fideos cocidos en diferentes tamaños:

Tamaño de la porción:

  • 100 g: 175 kcal
  • 1 taza (180g): 315 kcal
  • 1 plato poco profundo (200g): 350 kcal

– Calorías de la Pasta de Ajo y Aceite

ajo y aceite

Aunque actualmente mucha gente prefiere sustituir el aceite de soja, el aceite de oliva, las calorías siguen siendo casi las mismas. La diferencia, por supuesto, está el hecho de que el aceite de oliva es más saludable que el aceite de soja y aporta numerosos beneficios a la salud.

Un plato de fondo de la pasta con ajo y aceite contiene 398 kcal (cantidad que puede variar de acuerdo con la cantidad de aceite o aceite de oliva utilizado).

– Calorías de la Pasta con Salsa de Tomate

salsa roja

La tradicional pasta con salsa de tomate es un plato energético y saludable, ya que cuenta con los carbohidratos de la pasta y las vitaminas, minerales y antioxidantes del tomate.

Un plato de fondo (200g de pasta cocida) con salsa de tomate al sugo proporciona 274 calorías.

– Calorías de la Pasta a la Salsa Blanca

La salsa blanca es un villano de las dietas, ya que puede hacer las calorías de la pasta casi que someterse, sobre todo en las recetas que llevan crema de leche y mantequilla.

Las calorías de la pasta con la salsa blanca se encuentran alrededor de 430 kcal por porción de 200g (un plato hondo).

– Calorías de la Pasta a la Salsa Boloñesa

carne

Aunque las calorías de la pasta a la boloñesa son mayores que la de la pasta al sugo, aún así podemos decir que es una buena opción para aquellos que están cuidando la dieta, ya que las proteínas de la carne le ayudarán a mantenerse saciado por más tiempo.

Una porción de 200g de fideos con salsa boloñesa contiene 302 kcal.

– Calorías de la Pasta al Pesto

pesto

Con aceite de oliva y albahaca en la receta, la pasta a la salsa de Pesto puede ser más calorías de acuerdo con la cantidad de aceite de oliva en la receta. En promedio, una porción de 200g de fideos al pesto proporciona 370 kcal.

– Calorías de la Pasta a la Carbonara

carbonara

Aunque existen numerosas variaciones de recetas de pasta a la Carbonara, es posible encontrar algunos ingredientes comunes en casi todas ellas: el tocino, los huevos y el queso parmesano. Y como estos ingredientes no son exactamente light, no hay como el plato final: 195 kcal por porción de 90 g (un platito de postre o menos de una taza).

– Calorías de la Pasta Integral

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La pasta integral presenta una cantidad ligeramente menor de calorías en relación a la pasta tradicional, pero trae más beneficios para quien está atento a la salud y buena forma.

Y además de la mayor cantidad de fibras, la pasta integral también tiene un índice glucémico menor, causando así que menos variaciones en la glucemia sanguínea.

Una porción de 120 g de pasta cruda (equivalente a un plato medio cocido) contiene 405 calorías. Ya un plato poco profundo de la pasta cocida contiene 270 kcal.

– Calorías de la Pasta de Arroz

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Conocido originalmente en la cocina japonesa como Bifum (un tipo de pasta bien escondidas), los fideos de arroz se ha convertido en el más conocido después de la popularización de la alimentación sin gluten. Actualmente se puede encontrar en otros formatos, siendo el más popular el penne.

Una porción de 80 g (plato poco profundo) de fideos de arroz proporciona 277 calorías – o 346 calorías cada 100g de pasta cruda.

– Calorías de la Pasta de maíz

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Así como la variedad a base de arroz, de fideos de maíz se ha convertido en muy popular en los últimos años, sobre todo entre aquellos que están tratando de disminuir o evitar el consumo de gluten. Aunque sea nutritivo, la pasta de maíz es un poco más calóricos que la pasta tradicional: son 288 kcal por porción de 80g de pasta cruda, o el equivalente a 160 g (un plato poco profundo) de la pasta cocida.

– Calorías Miojo

¿Quién te gusta, ya sabes que las calorías de fideos instantáneos son muchas, gracias sobre todo al hecho de que el alimento pasar por un proceso de pre-fritura antes de ser comercializado. Embalaje estándar del producto (85g) contiene 420 kcal. Y, además de las calorías, de fideos instantánea también es rico en sal y grasas, entonces la sugerencia es consumir el producto con moderación.

Consejos

  • Siempre que sea posible, trate de optar por pasta integral, pues aunque el valor energético no sea tan diferente es rico en fibras que se van a mantener el hambre lejos por más tiempo y aún de rotura auxiliarán en el funcionamiento del intestino;
  • Para disfrutar de la pasta sin exagerar en las calorías, prefiere la salsa roja con una pequeña porción de proteína magra. De esta manera usted va a mantenerse saciado por más tiempo (ya que los hidratos de carbono tienen una digestión más rápida) y no es necesario exagerar en las calorías a lo largo del día;
  • Algunas personas tienen sensibilidad al gluten, lo que puede dificultar la absorción de algunos nutrientes y causar inflamación, que incluso pueden estar detrás de la acumulación de peso. Si usted suele sentirse indispuesto, escaldado y con gases después de comer fideos, usted tal vez tenga algún tipo de intolerancia al gluten. En este caso vale la pena hablar con un médico para tratar de diagnosticar la condición y descubrir cuál es la mejor dieta para usted. La pasta de maíz y arroz, pueden ser una buena alternativa si usted es de aquellos que no se quedan sin una buena masa;
  • Después de la cocción no pase la pasta por agua fría, a menos que vaya a preparar una ensalada. Por tanto, la masa mantendrá el calor por más tiempo y absorberá mejor la salsa;
  • Escapar de la salsa blanca, salsa con queso o salsa con el vino. Con ingredientes como mantequilla, crema de leche y harina, estas salsas pueden más que duplicar las calorías de la pasta, lo que exagerar sin darse cuenta;
  • Usted Sabe el parmesano rallado que no puede quedar fuera de la pasta de los domingos? Pues es, va a tener que quedar de lado si tu objetivo es estar en paz con la balanza. El exceso de sal, grasa y calorías, lo convierten en un gran enemigo de la alimentación saludable;
  • Una buena sugerencia para reemplazar la salsa más calórico y también aumentar los nutrientes de la pasta es hacer una salsa con verduras y legumbres. Sólo tienes que llevar al fuego una sartén con un hilo de aceite de oliva y las verduras de tu preferencia (brócoli, col, calabacín, berenjena, tomate, pimiento dulce) picado y refogá de ellos con un diente de ajo y media cebolla picada. Cuando las verduras estén al dente añadir la pasta integral previamente cocida y escurrida. Mezclar bien, añadir una pizca de sal y servir en seguida;
  • La pasta no debe ser consumido siempre caliente: frío y con legumbres y verduras, la masa del tipo integral es una gran opción para una ensalada ligera y saludable;

ensalada

No es porque la pasta es calórico que debe ser abolido de su dieta. En verdad, para los que tienen un estilo de vida más activo y practicar actividad física con regularidad, la pasta es una excelente opción para proporcionar energía rápida para los entrenamientos.

Por eso, muchos atletas tienen el hábito de consumir un plato de pasta con salsa de tomate o aceite de oliva antes de sus competiciones. Además de no pesar en el estómago, la pasta se asegurará de energía de manera rápida y eficiente para sus músculos. Sólo recuerde que el secreto está en la palabra moderación!

Que tipo de pasta y la salsa son tus favoritos? Cuántas veces a la semana usted tiene la costumbre de comer pasta? ¿Crees que esto te puede estar engordando? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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