Ayuda a la promoción de la saciedad en el organismo, ayuda en el control de la glucosa en sangre, y contribuir con la salud del sistema cardiovascular, el favoritismo del proceso digestivo, la prevención del estreñimiento y la colaboración con la salud de los huesos. Todos estos beneficios están asociados al consumo de garbanzos.
La leguminosa es considerada un alimento saludable y es fuente de nutrientes importantes para el funcionamiento del organismo, como los hidratos de carbono, fibra, proteínas, potasio, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, vitamina K, calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc.
Es posible encontrar el alimento como ingrediente de recetas culinarias como ensaladas, tartas, patés, galletas saladas, masas para pizzas, sopas y cremas.
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Las calorías de garbanzos
Conocer el contenido calórico de los alimentos que consumimos es importante para que el control de la dieta sea mantenido y evitar que los abusos son cometidos. Con esto en vista, ¿cuáles son las calorías de los garbanzos?
Pues bien, es importante saber que la respuesta puede variar de acuerdo con el tipo y el modo de preparación de la leguminosa que estamos hablando. Es justamente por eso que para responder a esta pregunta, hemos preparado una lista, que se da de la siguiente manera:
Calorías del garbanzo crudo
Aún prima, los garbanzos, presenta aproximadamente 80,1 calorías en una porción equivalente a una cucharada llena. A su vez, una taza de té de la leguminosa está compuesta por 655,2 calorías.
Mientras tanto, una porción de 100 g del alimento en su versión cruda contiene 364 calorías.
Calorías de garbanzos cocidos
Cuando preparado cocido, una cuchara de sopa de garbanzos presenta aproximadamente 36 calorías. Mientras tanto, 100 g de legumbres cocidas traen 164 calorías, al mismo tiempo en que una porción equivalente a una taza con 164 g del alimento está compuesta por cerca de 269 calorías.
Calorías de garbanzos enlatados
A su vez, la versión conservada de garbanzos cuenta con aproximadamente 40 calorías al organismo en una porción correspondiente a una cuchara de sopa. Con esto, 100 g de producto tienen alrededor de 133 calorías.
Ya una porción equivalente a una taza de 240 g de legumbres enlatadas trae alrededor de 320 calorías, mientras que una lata del producto contiene 353 calorías.
Calorías de la pasta de garbanzos
Continuando con las calorías de garbanzos, tenemos la carpeta preparada a partir de la leguminosa, que también es conocida con el nombre de puré de garbanzos. Además de garbanzos, la receta puede ser hecha con ingredientes como el ajo, el tahine, el jugo de limón, sal y pimienta.
Una porción de 100 g de puré de garbanzos cuenta con 150 calorías. Así, es posible concluir que una porción equivalente a una cuchara de sopa con 15 g de la pasta de garbanzos contiene 22 calorías.
Al mismo tiempo, una porción correspondiente a una taza con 250 g de pasta hecha a partir del alimento proporciona 375 calorías.
Calorías en sopa de garbanzos
Una porción de 100 ml de sopa de garbanzos contiene 95 calorías. A su vez, una cucharada de 15 ml del alimento trae 14 calorías. Ya una porción equivalente a una taza de 240 ml de la receta cuenta con 228 calorías.
Recetas con garbanzos
Ahora que ya conocemos las calorías de garbanzos, de acuerdo con los distintos modos en que se presenta, que tal aprendemos a preparar algunas recetas que llevan la leguminosa?
1. Pasta de garbanzos
Ingredientes:
- 1 taza de té de garbanzos cocidos sin cáscara;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada de tahine (crema o pasta de semillas de sésamo);
- Jugo de 1 limón;
- Sal a gusto;
- Pimienta a gusto.
Modo de preparación:
- Poner los garbanzos en remojo de un día para el otro;
- Entonces, retira toda la cáscara de la leguminosa y llevar a cocinar en la olla durante 30 minutos;
- El siguiente paso consiste en poner los garbanzos cocidos, el ajo, el tahine y el jugo de limón en la licuadora y condimentar con sal y pimienta a gusto;
- Después, batir bien hasta obtener una pasta homogénea. Servir y ¡buen apetito!
2. Ensalada de garbanzos
Ingredientes:
- 250 g de garbanzos;
- 2 papas en cubos;
- 1 zanahoria cruda y rallada;
- ½ Aceituna verde picada;
- 2 salsinhas picada;
- ¼ De taza de aceite de oliva;
- ½ Limón;
- Sal a gusto;
- Agua;
- Pimienta al gusto.
Modo de preparación:
- Poner los garbanzos en agua y dejar en remojo durante dos horas;
- Escurrir, pasar a la olla de presión, cubrir con agua y agregar un poquito de sal;
- Tapar la olla y cocinar en fuego alto hasta que la olla empiece a soltar la presión. Entonces, pasar a fuego lento y cocinar por 15 minutos más
- Apagar el fuego, liberar la presión y comprobar si el garbanzo ya cocinado. En Caso de que los granos estén ya cocidos, retirarlos de la sartén con una espumadera y pasar a un recipiente;
- Cocinar las papas en el agua de los garbanzos hasta que quede suave;
- Después de cocidas, escurrir y mezclar con los garbanzos. Agregar la zanahoria, las aceitunas y el perejil a la mezcla y remover otra vez;
- Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta formar una salsa. Sazonar la mezcla del paso anterior con la salsa y servir.
Pulgares de los consejos?
¿Qué opinas de la cantidad de calorías de los garbanzos, de acuerdo con sus diferentes preparaciones y formas de consumo? Como se suele consumir esta leguminosa? Un comentario a continuación!
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