Muchas personas rutinariamente hacen ayuno durante algunas horas del día o más, ya sea por motivos espirituales o de salud. Algunos dicen que el ayuno limpia las toxinas del cuerpo. Otros disfrutan de una conciencia espiritual que despierta el hambre. La dieta irregular de nuestros ancestros es a menudo citada como una base evolutiva para restringir deliberadamente nuestra dieta moderna.
Pero todos los que adoptan el concepto de ayuno ocasional pueden disfrutar de algunos descubrimientos científicos recientes que apoyan la idea de que el ayuno promueve la salud. El año pasado, investigadores de la Universidad de Ottawa informó que el ayuno intermitente combate la obesidad y los trastornos metabólicos mejor que el conteo de calorías. El investigador jefe Kyoung-Han, Kim relata:
«Ayuno intermitente sin reducción en la ingesta de calorías puede ser una forma preventiva y terapéutica contra la obesidad y los trastornos metabólicos.»
Los científicos atribuyen sus resultados a un cambio en las reacciones inmunológicas en las células adiposas. Con la obesidad y la diabetes (un trastorno metabólico frecuente) sigue aumentando, esta noticia puede ser agradable para cualquiera que trate de mantener su salud bajo control.
A principios de este año, los científicos que investigaron el valor de las dietas en ayunas, en comparación con el recuento de calorías, se encontraron con un resultado sorprendente. Los investigadores pusieron a dieta 5:2, en el que voluntarios humanos comen normalmente por 5 días y restringen severamente las calorías por 2 días, en contra de una dieta estándar en el que los voluntarios ingieren 600 calorías menos por día que la cantidad calculada para mantener su peso.
La dieta 5: 2 ganó el aprendiz, con los aficionados cumpliendo con su objetivo de reducción de peso de 5% en 59 días, en comparación con 73 días para los que contaban calorías. La sorpresa surgió cuando los procesos metabólicos de los participantes fueron estudiados después de la pérdida de peso: las personas en la dieta 5:2 eliminaron las grasas (triglicéridos) en la sangre después de una comida más rápidamente que el otro grupo.
También se encontró una mayor reducción en la presión arterial sistólica de los practicantes de ayuno y otras diferencias metabólicas que necesitarán más estudios.
En las noticias más recientes, los científicos del MIT han demostrado que el envejecimiento de las células madre puede ser regenerado por el ayuno. La capacidad de nuestros cuerpos de transformar células madre- que son una especie de bloques de construcción de celdas globales – en nuevas células de revestimiento intestinal es fundamental para mantener nuestra salud. Por causa del ambiente agresivo (piense en ello, las células de revestimiento tienen que sobrevivir en un lugar donde todo el resto está siendo tratado como alimento y se divide en trozos), las células de revestimiento intestinal son reemplazadas cada 5 días.
A medida que envejecemos, la capacidad de las células-tronco de transformarse en nuevas células de la capa disminuye. Una infección intestinal o un ciclo nocivo de la quimioterapia es difícil de recuperar en la vejez. Esto hace que las células madre de ratones en ayuno doblen su capacidad regenerativa de gran interés para el tratamiento de tales condiciones, en pacientes de edad avanzada. Pero también sugiere que el ayuno puede prestar valiosos poderes a nuestras células en los niveles biológicos más básicos.
Vale la pena recordar que si usted desea intentar un ayuno y sospecha de algún problema de salud, hable con su médico antes de intentar cualquiera de cambios extremos en sus patrones de alimentación.
Has probado practicar el ayuno intermitente alguna vez? Ha tenido buenos resultados? El que halló a los hallazgos de estas investigaciones? Un comentario a continuación!
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