Salud

10 Sugerencias de Productos Sin Gluten Para Comprar

Presente en el trigo, avena, centeno y cebada, el gluten es una proteína que puede inflamar el organismo y causar la acumulación de grasa abdominal. Recientemente, varias dietas han propuesto eliminar el gluten para adelgazar, y hasta algunas celebridades han seguido este tipo de alimentación “gluten free”. Gisele Bündchen, Lady Gaga y Juliana Paes son algunas de las famosas que enxugaram sus medidas para cortar el gluten de la dieta.

Ya sea para adelgazar o para el cuidado de la salud (celíacos deben evitar los alimentos con esta proteína), ahora ha decidido que va a eliminar el gluten de la dieta. Pero sucede que a veces se acaba quedando en la duda sobre lo que come ese tipo de alimentación.

Afortunadamente, ya existen en el mercado diversos productos sin gluten que pueden hacer más fácil la vida de quien quiere adelgazar o tiene alergia a esta proteína. Algunos de ellos son viejos conocidos, pero que nunca nos paramos a pensar si contenían gluten o no, como es el caso de la harina de maíz.

Ver tabla 10 productos sin gluten que pueden entrar en tu carro, en tu próxima visita al supermercado.

Tapioca

Moda en las dietas de mucha gente famosa, la yuca debe hacer parte de su carta porque, además de no contener gluten, es muy nutritiva. Vitamina K, Hierro, Calcio y Potasio son algunos de los nutrientes que colaboran para que la yuca es un alimento muy saludable.

Versátil, la tapioca acepta varias opciones de relleno, y puede ser una buena sustituta del pan. Pero para no pesar en la balanza, cuidado con opciones como el dulce de guayaba, dulce de leche y la leche condensada. Prefiera añadir un hilo de aceite de oliva y un poquito de sal, por ejemplo, o un poco de miel, si prefiere la versión dulce.

Si tu meta es bajar de peso, consuma la tapioca con moderación, pues, así como el pan, también es rica en hidratos de carbono.

Para dejar la tapioca aún más nutritiva, una sugerencia es añadir chia o linaza durante su preparación.

Fideos de quinua

Para quien ama a una masa, cortar el gluten puede parecer una tortura, ya que él está presente en la harina de trigo utilizada en la preparación de la pasta.

La buena noticia es que ya se encuentran a la venta las opciones de masas hechas con otros tipos de harina sin gluten, o otros tipos de materia prima: fideos de arroz, fideos de maíz y hasta fideos de quinua.

Los fideos de quinua se realiza a partir de la harina de quinua y amaranto, que son considerados dos superalimentos debido a su alto valor nutritivo. La quinua es rica en vitaminas, minerales y proteínas, además de poseer el omega 3, un ácido graso importante para la salud del corazón.

Pan de calabaza light

El pan es uno de nuestros alimentos favoritos, y termina siendo muy difícil cortarlo totalmente del menú por varios días. Afortunadamente, también ya se pueden encontrar a la venta panes sabrosos y completos en la versión sin gluten.

Una de las marcas más conocidas cuando se trata de productos sin gluten, la empresa catarinense Aminna tiene varias opciones de panes especiales sin gluten y sin lactosa.

Entre las diferentes opciones está el pan de calabaza, que tiene en su composición fécula de mandioca, harina de arroz, almidón de maíz, calabaza y harina de soja. Una rebanada proporciona 76 calorías y 2 gramos de grasa. No hay el uso de huevos, azúcar o leche para la preparación del pan de calabaza light.

Arroz integral

Debido a su disponibilidad y precio, el arroz integral no puede faltar en tu alimentación. Aunque todos los tipos de arroz que no contengan gluten, la versión completa aún conserva las fibras alimentarias, prácticamente ausentes en el arroz blanco.

Además, el arroz integral tarda en ser digerido, pernoctando a elevar las tasas de azúcar en la sangre y prolongando la sensación de saciedad.

El arroz crudo también puede ser triturado y se utiliza como harina integral en la preparación de panes y pasteles, o para hacer una papilla. Cocido, el arroz puede ser batido con agua en la licuadora y girar un “leche” (sólo colar y agregar un poco de canela y un hilo de miel).

Si quieres variar el menú, prueba el arroz negro o el arroz rojo. Además de los beneficios del arroz integral, estos otros dos tipos de productos sin gluten tienen antocianina, un pigmento con función antioxidante. Las antocianinas reducen el envejecimiento prematuro de las células, además de actuar en la prevención de diversas enfermedades, como algunos tipos de cáncer.

Cookie sin gluten

Usted está de dieta y cortó pasteles, dulces y chocolate, pero a veces todavía late aquella ganas de comer dulce, ¿no es así? Para esos momentos, una galleta sin gluten y que no sea altamente calórico puede ser la solución.

Las cookies de manzana y canela de la marca Vitalin cumplen este requisito, además de ser deliciosos (se derriten en la boca). Un paquete de 30 g contiene 100 calorías, 2,5 gramos de fibra y 0,6 g de proteínas.

Y si la voluntad es de comer chocolate, pruebe la versión de amaranto con el cacao, también deliciosa.

Ambos galletas no son light, y contienen azúcar en su composición. A pesar de ello, son una buena alternativa a las opciones más calóricas como el chocolate, que no contiene gluten, pero es altamente calórico.

Muesli sin gluten

Para quien está en una dieta sin gluten, el desayuno puede ser una de las comidas más difíciles, pues es en ese horario que solemos comer pan, galletas y cereales, como la granola. Porque así como hay opciones de galletas y panes sin gluten, también es posible encontrar granola sin el ingrediente.

Actualmente, ya existen varias marcas de muesli sin gluten para comprar, con ingredientes como los copos de maíz, la quinua, linaza, y los copos de arroz. La granola sin gluten de la marca Vitao está compuesta principalmente por los copos de maíz, soja, nuez de pará, copos de arroz, semillas de girasol, semillas de sésamo y azúcar moreno. Una porción de 40 g (1 taza) proporciona 154 calorías, 4,2 g de proteínas, 2,6 gramos de grasas y 2,1 gramos de fibra alimentaria.

Harina de Maíz

A pesar de no ser un producto “a la moda”, la harina de maíz tiene muchos beneficios y no puede faltar en tu lista de productos sin gluten. Además de rica en fibras y carbohidratos, la harina de maíz no contiene gluten y aún tiene grandes cantidades de hierro y fósforo.

Una taza de harina de maíz contiene 8,9 gramos de fibras, 4,2 miligramos de hierro (más de la mitad de la cantidad diaria) y 294 miligramos de fósforo (42% de la necesidad diaria).

Y lo mejor de todo: la harina de maíz es barato y fácil de encontrar, puede sustituir la harina de trigo en pasteles, panes de alguien. Un sándwich de pan de maíz con pechuga de pavo light puede ser una buena opción para el desayuno!

Garbanzos

El garbanzo aún no es un alimento consumido en gran escala por nuestra población, pero sin duda debería ser. Rico en proteínas y carbohidratos, los garbanzos, proporciona energía y una gran cantidad de fibra dietética, que ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.

Magnesio, calcio, hierro, molibdeno y vitamina B son nutrientes presentes en grandes cantidades en los garbanzos. Además, es rico en Triptófano, un aminoácido que es el precursor del neurotransmisor serotonina. Entre otras funciones, la serotonina ayudar a mantener el bienestar, evita la depresión, regula el sueño, e incluso puede disminuir el deseo de comer dulces.

Con un delicioso sabor de castañas, garbanzos, no contiene gluten y puede ser utilizado entero en ensaladas o como un paté, conocido por puré de garbanzos en la cocina árabe.

Una sugerencia es dejar los garbanzos en remojo durante por lo menos 8 horas y tirar el agua del remojo, para evitar la formación de gases. Prueba a cocinar los garbanzos con unas hojas de laurel y un poco de perejil picado y sal. Usted puede poner en varias macetas y congelar, para variar el menú, sin necesidad de tener mucho trabajo todos los días.

Y, dicho sea de paso, un bote pequeño de garbanzos con un poco de aceite de oliva le da una excelente opción de comida o incluso merienda pre-entrenamiento, ya que tendrás proteínas, carbohidratos y grasas buenas en un solo plato!

Barra de Cereal Nuts

Además de carecer de gluten en su composición, las barritas Mixed Nuts de la empresa Agtal están formulados con ingredientes naturales y no tienen los edulcorantes artificiales.

Los ingredientes principales son las semillas oleaginosas y las semillas, excelentes fuentes de grasas insaturadas – aquellas que ayudan a la salud cardiovascular. Castaña de Pará, almendras, castañas de cajú y maní componen la barrita de 30g, que tiene en promedio 140 calorías.

Las barritas no son lights, pero además de ser productos sin gluten, tienen ingredientes naturales y saludables, por lo que muchas veces no sucede con muchas barritas poco calóricas que encontramos a la venta.

Harina de Plátano Verde

La harina de plátano verde no contiene gluten y hoy en día se puede encontrar fácilmente en la mayoría de los supermercados del país. Su sabor es neutro y puede ser utilizada en la preparación de pasteles, panes, masas, o bien añadirse en zumos y yogures.

Basada en la fruta casi madura, la harina de plátano verde posee en su composición un alto contenido de almidón resistente, un tipo saludable de carbohidratos que estimula al organismo a quemar grasas.

Además de poseer cero grasa en su composición, el plátano verde contiene más fibra y menos azúcar que su versión madura.

¿Qué productos sin gluten parecen ser más accesibles y comunes a tu gusto? Usted ha experimentado alguno de la lista anterior? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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