Recetas

Kebab Engorde? Recetas Light y Consejos

El kebab es uno de los platos típicos del Medio Oriente que tienen mayor popularidad en Occidente, principalmente en las ciudades en las que el número de inmigrantes es más alto.

También puede ser llamado por los nombres de souvlaki, kebab, kabab y michuí y se trata de una carne a la parrilla, generalmente cortada en cubos, que aparece en los pinchos, sin embargo, también puede ser servido con pan, verduras y pastas.

Como no es novedad para nadie que el brasileño le gusta de un buen asado, no es de sorprenderse que este caiga en el plato a nuestro gusto, ¿no es así?

Pero será que el kebab engorde?

Entender si el kebab engorde es importante para quien necesita o desea adelgazar o al menos no engordar. Y para empezar, es importante saber que el kebab engorde o no dependiendo de la forma de preparación y los ingredientes que lleva.

Una investigación realizada en el Reino Unido ha probado 490 kebabs y mostró que muchos de ellos contenían cantidades preocupantemente altas de grasa y sodio, incluso antes de la adición de mayonesa y otros acompañamientos al plato.

El estudio encontró unos kebabs que cargaban cantidades alarmantes de calorías – uno de ellos, especialmente grande y graso, podría llegar a tener 2 mil calorías, que es el contenido calórico total que una mujer debe ingerir a lo largo de todo un día, por ejemplo.

Otro ejemplo típico de kebab tenía alrededor de 1 mil calorías y una cantidad correspondiente a 148% del límite diario de grasas saturadas. Los investigadores han identificado todavía el kebab medio ofrecía el 98% del límite diario permitido de sal para un adulto.

Como si no fuera poco todo este exceso de calorías, lo cual ya es suficiente para que podamos concluir que este tipo de kebab engorde, el consumo excesivo de sal causa retención de líquido, lo que deja el cuerpo hinchado.

Elija el kebab cierto

Entonces, por el bien de su salud y de su forma física, al comer un kebab, asegúrese de que no explota en calorías y no sobrepasa los límites diarios de sal y grasas, como sucede con los citados anteriormente.

En Caso de que usted coma en un restaurante o cafetería, pregunte a su dueño o el chef del establecimiento para saber cómo se preparan y pedir para conocer los valores nutricionales. Así, usted puede ver si este tipo de kebab engorda y si el plato es saludable o no.

Sin embargo, el más seguro incluso es hacer el kebab en casa, utilizando carnes magras o, incluso, preparando una versión sin carne del plato. Como se verá en el tema de las recetas de kebab light, es posible encontrar versiones de la especialidad con menos de 300 calorías por porción.

La carne, el pollo y el queso de soja – utilizados en las recetas de abajo – sirven como fuente de proteínas, que son conocidas por ayudar en relación a la sensación de saciedad en el organismo.

También vale la pena prestar atención en los acompañamientos del kebab – en lugar de comer el plato con pan, usted puede deleitarse en ellos, al lado de un mix de vegetales, alimentos que suelen poseer fibras, nutrientes que también promueven la sensación de saciedad en el cuerpo.

Recetas de kebab light

1. Receta de kebab de tofu light

Ingredientes:

  • 400 g 450 g de tofu extra firme envasado en agua y escurrida;
  • 4 cucharadas de te de aceite de oliva virgen extra separadas;
  • 1 cucharadita de ralladura de limón;
  • 2 cucharadas de jugo de limón;
  • 1 cucharada de orégano fresco y picado o 1 cucharadita de orégano seco;
  • ½ Cucharadita de sal, dividida en porciones de ¼ de cucharada de té;
  • ½ Cucharadita de pimienta molida dividida en porciones de ¼ de cucharada de té;
  • 16 tomates cherry;
  • 1 berenjena pequeña cortada en pedazos de 2,5 cm;
  • 1 calabacín media cortada en 16 rebanadas;
  • 1 pimiento amarillo mediano, cortado en pedazos de 2,5 cm;
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en pedazos de 2,5 cm;
  • 2 cucharadas de pasta de tomate.

Modo de preparación:

  1. Dar palmadinhas en el tofu seco y cortarlo en pedazos de 2,5 cm;
  2. Mezclar una cucharada de aceite de oliva, la ralladura y el jugo de limón, el orégano, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta molida en un tazón mediano. Añadir el queso de soja, mezclar y dejar marinar durante al menos 10 minutos hasta un máximo de un día, revolviendo de vez en cuando;
  3. Precalentar la parrilla a fuego mediano. Mientras tanto, poner los tomates, la berenjena, el calabacín, el pimiento, la cebolla, las tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra que se mantuvo, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta molida en un tazón mediano;
  4. Alancear, alternativamente, el tofu y las verduras en brochetas de aproximadamente 25 cm a 30 cm. Añadir la pasta de tomate a la marinada en un bol y remover bien para mezclar. Pincelar la parte de arriba de los pinchos con la mitad de la mezcla de la marinada;
  5. Engrasar la parrilla (un consejo es hacerlo con antelación, antes de asar a la parrilla el kebab para ayudar a evitar que los alimentos se pegue);
  6. Asar las brochetas con el lado de la marinada para arriba durante tres a cinco minutos, hasta que el tofu y las verduras comiencen a dorar. La vuelta de los pinchos para el otro lado en la parrilla, pincelar con el resto de la marinada y continuar a la parrilla hasta que las verduras estén ligeramente quemados, el que deberá llevar de tres a cinco minutos.

Cada porción de esta receta de kebab rinde 252 calorías.

2. Receta de kebab de carne light

Ingredientes:

  • 1 kg de grupa;
  • 1 cucharada rasa de tomillo fresco;
  • 1 pimienta roja dedo-de-joven;
  • 3 cucharaditas de comino;
  • Sal a gusto;
  • Pimienta negra en polvo a gusto;
  • 1 cucharada de menta fresca;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 8 pinchos de barbacoa.

Modo de preparación:

  1. Cortar la carne en forma de cubitos de tamaño medio, la eliminación de la grasa, y pasar por la amoladora;
  2. Condimentar la carne molida con sal y pimienta al gusto. Reservar;
  3. Cortar el pimiento dedo-de-chica por la mitad, retirar las semillas y cortar en pedacitos bien pequeños;
  4. Amasar bien la pimienta picada, el tomillo, el comino, el tomillo fresco y menta dentro de un mortero junto con el aceite de oliva hasta obtener una pasta. Condimentar con una pizca de sal;
  5. Mezclar la carne picada con el maletín, amasando con las manos hasta que la carne comience la pegue en las manos;
  6. Echar la carne en los pinchos, apretando bien para que no se suelte cuando el fuego. Llevar a cocinar en la parrilla, sin olvidar-se de la vuelta el kebab de los dos lados para que se quede también asado.

La receta puede rendir ocho porciones. La estimación (la receta no ha sido sometida a análisis para comprobar la exactitud de los valores), es que cada una de las porciones contiene aproximadamente 236 calorías.

3. Receta de kebab de pollo light

Ingredientes:

  • 1 kg de pechuga de pollo sin la piel;
  • 100 g de yogur natural descremado;
  • 1 cucharadita de paprika;
  • ½ Cucharadita de comino en polvo;
  • ½ Cucharadita de canela en polvo;
  • Jugo de 1 limón;
  • 1 cucharadita de aceite de oliva;
  • Sal a gusto;
  • Pimienta negra en polvo a gusto;
  • 8 pinchos.

Modo de preparación:

  1. Añadir el yogur, el pimentón, el zumo de limón, el comino en polvo, la pimienta, la sal y el aceite en un bol y mezclar;
  2. Cortar el pollo en forma de cubitos y colocarlos en un tazón grande. Agregar el condimento obtenido en el paso anterior, mezclar, cubrir con film plástico y dejar marinar en el refrigerador por 30 minutos;
  3. Poner las brochetas en remojo en agua para que no se resequen o se quemen durante la cocción (se trata de una sugerencia que se puede utilizar en otras recetas de kebab también). Cuando se usarlos, retirar del agua y secar como la ayuda de un paño;
  4. Recoger los cubitos de pollo y distribuirlos en los pinchos. Llevarlos a cocinar en la parrilla, en la parrilla o en una sartén caliente, recordando la vuelta para que ambos lados sean asados también.

La estimación (la receta no ha sido sometida a análisis para comprobar la exactitud de los valores), es que ella rinde ocho porciones, con cerca de 220,5 calorías en cada una de ellas.

Consideraciones

Más importante que saber si el kebab engorde es entender que, para adelgazar o mantenerse en el peso ideal, es fundamental que toda la alimentación sea equilibrada, controlada, saludable y nutritiva – el que está inviabilizado cuando se come una versión del kebab que sobrepasa en calorías, grasas y sal.

Por eso, para controlar el peso, lo ideal es consumir el kebab light, cuyo contenido de calorías es controlado y los valores de grasa y la sal no son extrapolados. Además de tener en cuenta con respecto al plato, es necesario velar para que toda la alimentación sea de calidad y que los excesos no sean cometidos en beneficio no sólo de la buena forma, como también de la salud.

Ya imaginaba que gran parte de los tipos de kebab engorde? Usted tiene costumbre de consumir este tipo de comida con alguna frecuencia? Un comentario a continuación!

(2 votos, media: 5,00

Patrocinado
Mostrar más

Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Bloqueador de anuncios detectado

Para ajudar a rastrear novos conteúdos, não ajude desbloqueando o Ad Blocker.