Recetas

9 Recetas con Quinua Low Carb

La quinua es un grano que puede traer muchos beneficios para la salud y la buena forma y, por este motivo, pasó a ser incorporado por las personas fitness en el menú de los alimentos. La quinua también ganó más popularidad cuando pasó a ser utilizada a menudo por la Hermosa Gil en sus programas y recetas en sus libros.

Además de ser rica en fibra, la quinua es un ingrediente low carb y, por eso, también integra muchas recetas paleo o proteicas que tienen por objeto el bajo consumo de carbohidratos. La quinua puede ser consumida cocida en platos calientes o fríos, o como harina como base de masas.

A continuación encontrará algunas sugerencias de preparación de recetas con quinua low carb, todas deliciosas para tu dieta con restricción en hidratos de carbono. Echa un vistazo y ¡buen apetito!

1. Receta de masa de pizza con quinua low carb

Ingredientes:

  • 3/4 de taza de té de la quinua en grano;
  • ¼ De taza de agua;
  • 1 cucharada de té de bicarbonato de sodio;
  • 1 pizca de sal;
  • aceite de oliva;
  • agua para hidratar.

Modo de preparación:

Para empezar, usted debe dejar la quinua en remojo en agua preferiblemente el día anterior o por 8 a 12 horas. Después escurrir, enjuagar muy bien y retire la espuma. Lleve al procesador todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva y batir hasta obtener una crema húmedo. Engrasa una forma redonda para pizza con aceite de oliva. Cubra con papel mantequilla y el aceite de oliva también. Vierta la masa por arriba de modo uniforme, si es necesario utilice una espátula para nivelar. Hornear en un horno precalentado a 220°C por 15 minutos. Pasado este tiempo, coloque la masa y deje por 5 minutos o hasta que estén doradas. Servir con alguna salsa casera de tomate y rellenos low carb de la preferencia o el que tenga en casa.

2. Receta de torta de quinua low carb

Ingredientes:

Masa

  • 1 huevo;
  • 1 cucharada de crema de leche;
  • 1 cucharada de parmesano;
  • 1 cucharada de harina de quinua;
  • 1 cucharada rasa de leche desnatada.

Relleno

  • 1 calabacín picado en cubos;
  • sal a gusto;
  • 1 diente de ajo picado;
  • aceite de oliva para sofreír;
  • condimentos a gusto;
  • 2 cucharadas de ricota.

Modo de preparación:

Tome todos los ingredientes de la masa a la licuadora y batir hasta que esté bien homogéneo. A continuación lleva a una sartén anti-adherente y untada con aceite de oliva. Coloque hasta cubrir todo el fondo, pero ten cuidado para que la masa no quede muy gruesa. Deje que se doren de un lado, luego gire y se dore del otro por más de 1 minuto. Retire y repita el proceso hasta acabar la masa.

Para el relleno de calabacín basta con cocer el calabacín en un poco de aceite de oliva junto con el ajo. Cuando esté salteada agregar la ricota picada y sazonar con sal y condimentos a gusto. Rellenar la masa y sirva enrollado con alguna salsa casera de tomate.

3. Receta de tabulé con quinua low carb

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de sopa de quinua;
  • 10 cucharadas de agua;
  • 1/2 cucharada de postre de sal;
  • 1 tomate picado en cubos;
  • 1/2 pepino cortado en cubitos;
  • 1/2 cebolla morada;
  • 2 cucharadas de perejil picado;
  • 3 cucharadas de menta picada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • jugo de 1/2 limón;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Ponga el agua a hervir con la sal. Cuando levante hervor, agregar la quinua, reduzca el fuego y deje cocinar por 10 minutos. Lavar y cortar el pepino, el tomate y la cebolla en cubitos del mismo tamaño. En un plato, añadir a esta mezcla el perejil y la menta.

Apague el fuego de la quinua cocida, escurrir el exceso de agua, si tiene o pase en un colador con un poco de agua fría para interrumpir la cocción y el punto de no pasar. Añada la quinua en la mezcla de tomate y pepino, sazonar con sal, aceite de oliva, pimienta y limón y servir a seguir.

4. Receta de hamburguesas de quinoa low carb

Ingredientes:

  • 1/2 taza de quinua en grano;
  • 1 taza de agua;
  • 3 tazas de hojas de espinacas;
  • 1/2 pimiento rojo picado;
  • 2 zanahorias pequeñas;
  • 3 dientes de ajo picados;
  • 2 cucharadas de aceite de coco;
  • 1 taza de harina de garbanzos;
  • 2 cucharadas de cebolla picado;
  • 1 cucharada de postre de sal;
  • 1 cucharadita de curry.

Modo de preparación:

Lavar la quinoa en agua corriente. En una olla coloque el agua, la quinua, tape y cocine por 20 minutos. Lave y corte las hojas de espinacas, cortar el pimiento en cubos, rallar la zanahoria y picar el ajo y la cebolla. En una sartén, agregue 1 cucharada de aceite de coco y agregue el ajo a dorar. A continuación coloque la cebolla y deje por más de 1 minuto. Agregue la espinaca, la zanahoria y el pimentón, mezclar bien y dejar cocinar por 3 minutos.

En un bowl, añadir la quinoa cocida, verduras salteadas, la sal, el curry, la harina y mezcle bien hasta incorporar. Engrase la mano y modele 4 unidades grandes de la hamburguesa. Si lo prefiere utilice los aros. Engrasa una sartén con el aceite de coco, agregue las hamburguesas, cocine por 4 minutos, darle la vuelta y cocinar por 3 minutos. Si prefiere llevar al horno hasta que estén doradas. Sirva!

5. Receta con quinoa low carb a la griega

Ingredientes:

  • 1 taza de quinua en grano;
  • 2 tazas de agua;
  • 2 zanahorias medianas rallada;
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos;
  • 1 calabacín grande cortada en cubos;
  • ½ Taza de uva pasa;
  • nueces del Brasil picada;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Después de haber hidratado de la quinua, escurrir y ligero para calentar en una olla con agua. Cocine por unos 15 minutos removiendo de vez en cuando. Antes de que el agua se seque por completo, agregue los demás ingredientes y mezclar bien. Si necesitas poner un poco más de agua para que no se seque. Sazone a gusto con sal y pimienta. Deje cocinar hasta que las verduras estén suaves y el agua se haya secado. Cuidado para no pasar del punto de la quinua. Sirva a continuación.

6. Receta de risotto de quinoa low carb

Ingredientes:

  • 1/2 taza de quinua;
  • 1/2 taza de agua;
  • 1 cucharada de queso crema light;
  • 2 cucharadas de salsa de tomate;
  • 1 tomate picado sin piel y sin semillas;
  • 2 cucharadas de sopa de setas picadas;
  • cebollino picado al gusto;
  • sal a gusto;
  • 1/4 de cebolla picada.

Modo de preparación

Comience por sofreír la cebolla en una olla, agregue la quinua y el agua. Cocinar en olla tapada durante 15 minutos. A continuación, agregue el tomate picado, la salsa de tomate, champiñones y sazonar con sal. Si es necesario agregue un poco más de agua. Deje cocinar por 5 minutos más. Terminar con el queso crema y cebollín. Mezcle bien y sirva en seguida!

7. Receta de ensalada con quinoa low carb

Ingredientes:

  • 100 gramos de quinua;
  • 1 pepino picado en cubos;
  • 4 tomates picados en cubos;
  • 1 cebolla picada en cubos;
  • uvas-pasas de uva a gusto;
  • jugo de 2 limones;
  • perejil a gusto;
  • aceite de oliva a gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Comience a hervir la quinoa en agua. Cuando esté cocido, escurrir, exprima bien, dejar enfriar y quedarse soltinho. En un bowl o ensaladera mezclar la quinua con los otros ingredientes y sazone con sal, pimienta, aceite de oliva, limón y perejil. Servir fría.

8. Receta de harina de quinua low carb

Ingredientes:

  • 100 g de semillas de girasol;
  • 50 g de semillas de sésamo;
  • 100 g de nueces picadas;
  • 100 g de almendras.
  • 100 g de castañas de pará;
  • 100 g de salvado de avena;
  • 200 g de semilla de linaza;
  • 100 g de quinua en hojuelas;
  • 100 g de amaranto ligeramente tostado en una sartén.

Modo de preparación:

Puré en un procesador o licuadora, poco a poco, las semillas de girasol, linaza, las nueces, las nueces y las almendras. Añadir las semillas de sésamo, el salvado de arroz, copos de quinoa y amaranto. Mezclar bien hasta formar una harina. Servir como acompañamiento.

9. Receta de pan de quinua low carb

Ingredientes:

  • 2 1/2 cucharaditas de levadura;
  • 1 1/2 taza de agua tibia;
  • 2 cucharadas de miel;
  • 1 1/2 taza de harina de quinua;
  • 1 taza de salvado de avena;
  • 2/3 de taza de fécula de patata;
  • 2 cucharadas de té de goma de xantana;
  • 1 cucharadita de sal marina;
  • 3 huevos a temperatura ambiente;
  • 3 cucharadas de aceite de coco;
  • 2 cucharadas de semillas de girasol;
  • 2 cucharadas de semilla de linaza.

Modo de preparación:

Mezclar la miel con el agua caliente e incorpore la levadura. Deje de pelar por 5 a 8 minutos. Mientras tanto, mezcle los ingredientes secos y coloque en la batidora. En un tazón pequeño, batir los huevos y el aceite. Con la batidora en velocidad baja, añadir la mezcla con la levadura y batir incorporar por unos segundos. Agregue los huevos y aceite vegetal batidos y mezclar por 2 minutos. Aumente la velocidad a media y batir por 2 minutos.

Añadir las semillas y mezclar con una cuchara suavemente. Forre un molde de horno con papel mantequilla y vierte la masa dentro. Deja la masa reposar en el horno deslicado y crecer de 30 a 45 minutos. A continuación, llevar al horno pre-calentado a 180 grados C por 40 minutos. Servir después de que se enfríe.

¿Qué opinas de estas recetas con quinua low carb que separamos de arriba? La intención de probar algunas para dar una variada en su dieta? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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