Recetas

8 Recetas de Yuca con Carne Light

La yuca es uno de los tubérculos más saludables para el consumo. Esta raíz tiene dos tipos de hidratos de carbono, la amilopectina y el ph, que, juntos, liberan la glucosa más lentamente en el cuerpo.

Esto facilita la digestión, evita los picos de azúcar en la sangre, evita que la glucosa se convierte en grasa y se acumula en el organismo, además de traer más energía para el día a día. Ella posee mayor cantidad de vitaminas A, B1, B2 y C que las otras raíces y es libre de gluten, por lo que es ideal para el consumo de celíacos.

A continuación encontrará deliciosas recetas de yuca con carne light para aumentar la cantidad de proteínas y nutrientes de su día de forma saludable. Echa un vistazo y disfrutar!

1. Receta de empanada de yuca con carne light

Ingredientes:

Masa

  • 1 taza de té de yuca cocida y arrugada;
  • 1 huevo;
  • 1 cucharada de margarina light;
  • 1/2 taza de té de harina de trigo;
  • 2 cucharadas de parmesano rallado;
  • sal a gusto.

Relleno

  • 200g de patito molido;
  • 1 cebolla picada;
  • 1 diente de ajo prensado;
  • 2 cucharadas de puré de tomate;
  • sal a gusto;
  • 1 cucharada de harina de trigo.

Modo de preparación:

Para la masa mezclar la yuca amasada, el huevo, la margarina light, el queso parmesano y la sal. Agregue la harina de trigo poco a poco hasta obtener una masa firme. Reserven.

Para el relleno, saltear la carne molida en una sartén antiadherente con aceite de oliva, el ajo y la cebolla. A continuación coloque el puré de tomates y sazonar con sal. Riegue con 4 cucharadas de agua y dejar cocinar. Cuando esté casi seco, espolvorear la harina y mezcle hasta dar la liga en el relleno. Espolvorear el perejil y reservar.

Separe porciones de masa y rellenar con un poco del relleno de carne.

Cierre bien y colocar en una bandeja de horno antiadherente untada con aceite de oliva. Lleve al horno precalentado a 200 ° c por unos 30 minutos o hasta que estén doradas.

2. Receta de mané de yuca con carne light

Ingredientes:

  • 2 mandiocas medias;
  • 1 cucharada de queso crema light;
  • 1 cebolla cortada en cubos;
  • 1 hilo de aceite de oliva;
  • 3 cucharadas de sopa de pato triturado;
  • sal a gusto;
  • 4 tomates cereza.

Modo de preparación:

Cocine la yuca en una olla con agua sazonada con sal hasta que esté bien suave. Escurrir el agua, puré con un tenedor y mezclar con el queso crema light. En una olla a parte, dore la cebolla en el aceite de oliva. Agregar la carne y la sal y saltear por unos minutos. En un molde engrasado coloque la carne, la mandioquinha y, por encima, los tomates cortados al medio. Lleve al horno por 20 minutos y servir.

3. Receta de sopa de yuca con carne light

Ingredientes:

  • 500g de mandioca;
  • 300g de patito en cubos;
  • 1 cubo de caldo de carne light;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cebolla picada;
  • olor verde a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Picar la yuca pelada y la carne en cubos medianos. En una olla de presión, dore el ajo y la cebolla en un poco de aceite de oliva, agregue la carne y saltear hasta que se seque el agua. Añada la yuca y añadir agua suficiente para cubrir los ingredientes. Añada el caldo de carne, sal y pimienta. Tape la olla de presión y deje cocinar durante 25 minutos en la presión. Retire la presión y añadir el olor a verde. Si aún no esté suave, agregue más agua y cocine un poco más. Batir la yuca en la licuadora con el agua y servir con los cubos de carne.

4. Receta de yuca con carne al horno light

Ingredientes:

  • 1 kg de grupa picada en trozos;
  • 4 dientes de ajo prensado;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • 1/2 taza de té de vinagre;
  • orégano a gusto;
  • 1 kg de mandioca cocida.

Modo de preparación:

Sazonar la carne picada en cubos con el ajo, la sal, la pimienta, el vinagre y el orégano. Deje marinar por cerca de 2 horas en la nevera. Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva, colocar la carne, la mandioca y hornear en un horno medio por aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que esté suave. Servir con ensalada fresca.

5. Receta de tortilla de yuca con carne light

Ingredientes:

  • 1 kg de yuca;
  • 2 huevos;
  • 1 cucharada de almidón de maíz;
  • sal a gusto;
  • 200 gramos de carne molida;
  • queso blanco rallado a gusto.

Modo de preparación:

Cocine la yuca sin cáscara en una olla con agua a la presión hasta ablandar. Escurrir y exprimir. Batir las claras en la batidora, agregar la yuca puré, sazonar con sal y agregue las yemas y el almidón de maíz. Saltear la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva y sazone a gusto con sal, pimienta y perejil. En una sartén antiadherente poner un hilo de aceite de oliva y la masa reservada, deje ganar consistencia. Coloque la carne salteada, queso blanco y dejar que se endurezca. Doble por la mitad y servir.

6. Receta de fritada de yuca con carne light

Ingredientes:

  • 300g de mandiocas cocer;
  • 200 gramos de carne molida;
  • 3 cucharadas de harina de trigo;
  • 1 huevo;
  • pimienta al gusto;
  • perejil a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Dore la carne molida hasta que esté sequinha, sazonar y reservar. Cocine las mandiocas y amase hasta obtener un puré. Dejar enfriar y mezclar con el huevo, la harina y las especias. Mezcle hasta formar una masa. Si es necesario agregue un poco de agua. Incorpore la carne picada y mezclar bien. Caliente una sartén antiadherente con un hilo de aceite de oliva y distribuir las porciones de la mezcla con una cuchara de sopa, dourando los dos lados. Repita el proceso hasta terminar la masa y servir.

7. Receta de yuca con carne de olla light

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 hoja de laurel;
  • 3 tazas de té de caldo de carne light;
  • 700 gramos de yuca pelada y cortada por la mitad;
  • sal a gusto;
  • perejil picado al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

En la olla de presión, calentar el aceite de oliva, dore el ajo y la hoja de laurel. Añadir la carne y saltear durante 10 minutos, revolviendo para que no se pegue al fondo de la olla. Añada el caldo de carne y sazonar con sal y pimienta. Tape la olla y deje cocinar en fuego lento por 20 minutos en la presión. Retire la presión, abrir la olla, agregue la yuca, tape la olla y cocine por 10 minutos más después del inicio de la presión. Asegúrese de que la yuca está cocida al horno y espolvorear el perejil. Sirva a continuación! Si quieres agregar la zanahoria u otro verduras.

8. Receta de vaca inmersas light

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 kg de pato cortado en cubos;
  • 1/2 cebolla picada;
  • 4 dientes de ajo prensado;
  • 1 tomate picado;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • 1 kg de yuca pelada, cortada en trozos;
  • olor verde a gusto;
  • 24 cubos de hielo;
  • 200 ml de caldo de carne light.

Modo de preparación:

En una olla ancha y profunda, colocar el aceite de oliva. Lleve al fuego para calentar y agregar la carne picada. Selle la carne por los dos lados. Añadir la cebolla picada. Tape y deje que ella se marchite por 5 minutos. A continuación, coloque el ajo prensado y dore durante unos minutos.

Vierta el caldo de carne, sazonar con sal, pimienta, el tomate picado y las hojas de laurel. Tape y deje cocinar a fuego bajo por 30 minutos. Añada 12 piedras de hielo, tape de nuevo y cocine por otros 30 minutos. A continuación, añada la yuca y el resto del hielo. Tape y cocine por otros 30 minutos. Por último, agregue 2 tazas de té de agua fría y cocine por otros 30 minutos. Apague el fuego, y finaliza con olor verde fresco.

¿Qué opinas de estas recetas de yuca con carne light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención para experimentar en su dieta? Un comentario a continuación!

Patrocinado
Mostrar más

Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Mira también
Cerrar
Botón volver arriba

Bloqueador de anuncios detectado

Para ajudar a rastrear novos conteúdos, não ajude desbloqueando o Ad Blocker.