8 Recetas de Strogonoff de Bacalao Light

1. Receta de strogonoff de bacalao light con vino blanco

Ingredientes:

• 500 gramos de bacalao desalado cocido;
• 500 gramos de tomate maduro picado;
• 200 gramos de cebolla morada picada;
• 3 cucharadas de pimiento rojo;
• 4 dientes de ajo picados;
• 200 gramos de champiñones en rodajas;
• 2 cucharaditas de pimentón;
• 1/2 cucharadita de café de pimienta negra;
• 2 cucharaditas de salsa inglesa;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharaditas de almidón de maíz;
• 200 gramos de yogur natural descremado;
• 120 ml de vino blanco seco.

Modo de preparación:

Lave los tomates, los ajos, las cebollas y el pimiento. Picar los tomates, la cebolla y el pimiento en cubitos. Cortar los ajos. Reserven. En un recipiente disolver el almidón en 1 cucharada de agua, añadir la salsa inglesa, el pimentón, el yogur y la pimienta, mezclar bien. Reserven.

En una olla calentar el aceite y añadir el ajo, dejar cocer rápidamente. Agregue las cebollas y dejar 2 minutos o hasta que esté translúcida. Agregue el vino, los tomates, el pimiento, tape la olla y cocine por 15 minutos a fuego alto. Coloque el bacalao desalado y desmenuzado, la salsa reservada y los champiñones. Tape la olla y deje cocinar por 5 minutos más. Servir con perejil picado.

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2. Receta de strogonoff de bacalao light con tomate seco

Ingredientes:

• 400 g de bacalao desalado y desmenuzado;
• 1 cebolla picada;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 2 cucharadas de catchup;
• 1/4 de taza de salsa de tomate;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 taza de crema de leche light;
• 1/2 taza de tomate seco;
• 25 ml de coñac;
• 100 g de setas.

Modo de preparación:

Saltear la cebolla en una sartén con mantequilla derretida. Agregar la salsa de tomate, el catchup y la mostaza. Mezcle bien, deje hervir y reservar. En una sartén, flameado el bacalao desmenuzado en el coñac. Añadir el bacalao al sofrito, uniendo las setas y el tomate seco. Agregue la crema de leche light hasta que levante hervor. Retire del fuego y sirva con arroz integral o patata.

3. Receta de strogonoff de bacalao light con biomasa

Ingredientes:

• 500 gramos de bacalao desalado cortado en tiras;
• 1 cucharadita de café de sal;
• 3 tomates maduros;
• 1/2 taza de té de agua;
• 1/2 manojo de albahaca fresca;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 2 tazas de té de biomasa de plátano verde;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 taza de té de hongo;
• 1 pizca de curry;
• jugo de 1/2 limón;
• perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

Poner el bacalao en tiras de salsa en limón durante media hora. En la licuadora, batir los tomates con el agua hasta obtener una salsa. En una olla honda, poner la salsa de tomate y albahaca fresca y lleve al fuego bajo por 10 minutos.

Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva rápidamente. A continuación incorpore la salsa de tomate y añadir la biomasa de plátano verde.

Escurrir el bacalao, eliminando todo el exceso de jugo de limón. En una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva dore el bacalao. Al final, coloque la mostaza. Añada el bacalao con salsa de tomate y agregar los champiñones. Espolvorear el perejil, poner una pizca de curry y la sal a gusto. Sirva.

4. Receta de strogonoff de bacalao light con crema de ricota

Ingredientes:

• 300 g de bacalao desalado cortado en tiras;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 cucharadas de coñac;
• 1 1/2 cucharada de cebolla picada;
• 5 cucharadas de catchup;
• 2 cucharadas de puré de tomate;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharadita de café de salsa inglesa;
• 1/2 taza de té de agua hirviendo;
• 50g de champiñones en rodajas;
• 1 paquete de crema de ricota.

Modo de preparación:

Sazone el bacalao con sal y pimienta. En una sartén alta con margarina se dore el bacalao. Agregar el coñac y flameado rápidamente. Retirar el bacalao y reservar. En la misma sartén calentar el resto de la margarina. Agregue la cebolla y sofría hasta que estén doradas. Añada el catchup, el puré de tomate, la mostaza y la salsa inglesa. Saltear rápidamente. Añada el agua hirviendo, añadir el bacalao, setas y crema de ricota. Mezclar bien y servir caliente.

5. Receta de strogonoff de bacalao con yogurt light

Ingredientes:

• 500 gramos de bacalao desalado cocido;
• 500 gramos de tomate maduro picado;
• 200 gramos de cebolla picada;
• 4 dientes de ajo picados;
• 200 gramos de champiñones en rodajas;
• pimienta a gusto;
• orégano a gusto;
• 2 cucharaditas de salsa inglesa;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharaditas de almidón de maíz;
• 200 gramos de yogur natural descremado.

Modo de preparación:

Lave los tomates, los ajos, las cebollas y el pimiento. Picar los tomates, la cebolla y el pimiento en cubitos. Cortar los ajos. Reserven. En un recipiente disolver el almidón en una cucharada de agua, añadir la salsa inglesa, el yogur y la pimienta, mezclar bien. Reserven.

En una olla calentar el aceite y añadir el ajo, dejar cocer rápidamente. Agregue las cebollas y dejar 2 minutos o hasta que esté translúcida. Agregue los tomates, el orégano, tape la olla y cocine por 15 minutos a fuego alto. Coloque el bacalao desalado y desmenuzado, la salsa reservada y los champiñones. Tape la olla y deje cocinar por 5 minutos más. Servir con perejil o cebollino picado.

6. Receta de strogonoff de bacalao light con crema de leche

Ingredientes:

• 400 g de bacalao desalado y desmenuzado;
• 1 cebolla picada;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 2 cucharadas de catchup;
• 1/4 de taza de salsa de tomate;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 taza de crema de leche light;
• 1/2 taza de maíz;
• 100 g de setas.

Modo de preparación:

Saltear la cebolla en una sartén con mantequilla derretida. Agregar la salsa de tomate, el catchup y la mostaza. Mezclar bien, dejar hervir y añadir el bacalao desmenuzado. Añadir los champiñones y el maíz. Agregue la crema de leche light hasta que levante hervor. Retire del fuego y sirva con arroz integral o patata.

7. Receta de strogonoff de bacalao light con pimienta

Ingredientes:

• 500 gramos de bacalao desalado cortado en tiras;
• 1 cucharadita de café de sal;
• 1 tomate picado en cubos;
• 1 pimiento rojo picado en cubos;
• 1/2 taza de té de agua;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 2 tazas de té de crema de leche light;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 taza de té de hongo;
• perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

En la licuadora, batir los tomates con el agua hasta obtener una salsa. En una olla honda, poner la salsa de tomate y lleve al fuego bajo por 10 minutos. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva rápidamente. A continuación incorpore la salsa de tomate y añadir la crema de leche. Reserven.

En una sartén con un poco de aceite de oliva dore el bacalao. Al final, coloque la mostaza. Añada el bacalao con salsa de tomate y agregar los champiñones. Espolvorear el perejil, ajustar la sal y servir.

8. Receta de strogonoff de bacalao con aceitunas light

Ingredientes:

• 300 g de bacalao desalado cortado en tiras;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• aceitunas verdes picadas a gusto;
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 cucharadas de coñac;
• 1 1/2 cucharada de cebolla picada;
• 5 cucharadas de catchup;
• 2 cucharadas de puré de tomate;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharadita de café de salsa inglesa;
• 1/2 taza de té de agua hirviendo;
• 50g de champiñones en rodajas;
• 1 yogur natural descremado.

Modo de preparación:

Sazone el bacalao con sal y pimienta. En una sartén alta con margarina se dore el bacalao. Agregar el coñac y flameado rápidamente. Retirar el bacalao y reservar. En la misma sartén calentar el resto de la margarina. Agregue la cebolla y sofría hasta que estén doradas. Añada las aceitunas, el catchup, el puré de tomate, la mostaza y la salsa inglesa. Saltear rápidamente. Añada el agua hirviendo, añadir el bacalao, las setas y el yogur. Mezclar bien y servir caliente.