Recetas

8 Recetas de pastel de Queso Vegana Light

El pastel de queso es un postre tipo de tarta dulce, con una base de galleta fina debajo de una crema hecha con crema de queso y mermelada de fruta como cobertura. La más tradicional y conocida es la de frutas rojas, pero las opciones de sabores pueden variar de acuerdo con los gustos y la creatividad de quién sea su preparación.

Usted puede preparar este delicioso pastel de queso vegana light sin mucha dificultad en la casa, si ese es su estilo de vida, o está tratando de cambiar los hábitos o la dieta. Teniendo los ingredientes a la mano, usted puede preparar todo siguiendo el paso a paso de las recetas a continuación, que traen desde la base hasta la crema.

Todas las recetas son 100% veganas. Es importante dar el tiempo de la nevera para que la tarta gane consistencia. Echa un vistazo y ¡buen apetito!

1. Receta de pastel de queso vegana light de castañas

Ingredientes:

  • 200 gramos de castañas de cajú sin sal;
  • 200 gramos de almendras.
  • 150 gramos de dátiles sin hueso y semillas;
  • 200 ml de crema de coco;
  • 1 cucharada de aceite de coco;
  • 3 cucharadas de sopa de jarabe de agave;
  • ralladura de limón;
  • frutos rojos al gusto.

Modo de preparación:

Cubra las castañas de cajú con agua y dejar en remojo durante 2 horas. Puré de las almendras y los dátiles y coloque esta mezcla en los moldes de tarta de queso, presione bien hasta empapelar el fondo. Puré suavemente las castañas de cajú sin agua con la crema de coco. Añada el aceite de coco y el jarabe de agave y mezclar bien. Coloque dos cucharadas de este crema en cada forminha. Lleve a refrigeración durante 12 horas. Retirar de los moldes y servir con la ralladura de limón y frutos rojos al gusto.

2. Receta de pastel de queso vegana light de limón

Ingredientes:

Masa

  • 2/3 de taza de almendras.
  • ½ Taza de dátiles;
  • pizca de sal;
  • 1 cucharada de agua.

Relleno

  • 2 1/2 tazas de anacardos in natura;
  • jugo de 1 limón y la ralladura;
  • 3 cucharadas de aceite de coco;
  • 2 cucharadas de agave;
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla.

Modo de preparación:

Remojar los anacardos en agua y dejar durante 4-6 horas. Coloque las almendras, los dátiles, la sal y el agua en un procesador de alimentos. Procese hasta obtener una mezcla pegajosa. Coloque esta mezcla en un molde para formar la base de la tarta.

A continuación, mezclar las nueces de marañón hasta obtener una capa fina. Agregue el resto de los ingredientes del relleno y mezclar hasta obtener una consistencia más suave. Extienda el relleno, decora con ralladura de limón, y dejar en la nevera durante al menos 4 horas o de un día para el otro. Servir en rebanadas.

3. Receta de pastel de queso vegana light con mermelada de fresa

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de té de almendras crudas;
  • 2 cucharadas de coco rallado seco y sin azúcar;
  • 2 cucharadas de aceite de coco;
  • 6 ciruelas pasas sin hueso.

Crema

  • 2 tazas de té de nuez de anacardo crudo;
  • 1 taza de té de leche de coco;
  • 2 cucharadas de azúcar demerara;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla;
  • 1 cucharada de agar-agar en polvo;
  • 1 taza de té de agua.

Mermelada

  • 200g de fresas picadas;
  • 1/2 taza de té de azúcar demerara;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • fresas al gusto para decorar
  • folíolos de menta para decorar.

Modo de preparación:

Coloque las castañas de cajú crudas de salsa para hidratar durante 8 horas. Pre-caliente el horno a 200ºC. En un procesador, coloque las almendras crudas, el coco rallado, el aceite de coco y las ciruelas. Batir todo hasta obtener una mezcla homogénea. Coloque la masa en una bandeja de horno antiadherente, de fondo desmontable y untada con aceite. Hornear por unos 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente doradas. Reserven.

Escurrir y lavar las castañas de cajú. Coloque las nueces hidratadas en una licuadora y batir con la leche de coco, el azúcar, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Batir hasta obtener una crema uniforme. Reserven.

En una olla a fuego medio, ponga a hervir 1 taza de agua, coloque el agar agar en polvo y mezclar por 1 minuto. Apague. Agregue la crema de castaña batido y mezclar hasta obtener una crema. Vierta la mezcla sobre la masa y dejar enfriar por 1: 30 horas. Ligero para enfriar.

Para la mermelada, coloque las fresas, el limón y el azúcar en una olla y cocine a fuego medio hasta que las fresas se desmancharem y formar una mermelada. Dejar enfriar y verter sobre la tarta. Lleve a la nevera por más de 6 horas y servir con fresas y hojas de menta decoradas.

4. Receta de pastel de queso vegana light de chocolate

Ingredientes:

Base

  • 1/2 taza de almendras en lascas;
  • 1/2 taza de avena en hojuelas;
  • 1 taza de uvas pasas;
  • 2 cucharadas de cacao en polvo;
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla;
  • 1 pizca de sal.

Relleno

  • 1/3 de taza de leche de coco;
  • 1 taza de castañas de cajú hidratadas;
  • 1/3 taza de jarabe de arroz;
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo;
  • 30g de hojas de menta;
  • 1/4 taza de aceite de coco.

Cobertura

  • 1/2 taza de chocolate amargo sin leche;
  • 1/2 taza de leche vegetal.

Modo de preparación:

Batir todos los ingredientes de la base en el procesador hasta obtener una masa pegajosa. Pase a una forma de fondo desmontable de 15cm y forre el fondo. Ligero para enfriar.

Batir todos los ingredientes del relleno en la licuadora hasta obtener una crema lisa. Vierta la crema sobre la base y ligero para enfriar por 4 horas.

Derretir el choccolate con la leche de soja en un baño maría. Verter sobre la tarta fría y ligera para enfriar hasta que se endurezca. Servir en rebanadas.

5. Receta de pastel de queso vegana light de naranja

Ingredientes:

Masa

  • 2/3 de taza de almendras.
  • ½ Taza de dátiles;
  • pizca de sal;
  • 1 cucharada de agua.

Relleno

  • 2 1/2 tazas de anacardos in natura;
  • jugo de 1 naranja;
  • 1 cucharada de ralladura de naranja;
  • 3 cucharadas de aceite de coco;
  • 2 cucharadas de agave;
  • 1/2 cucharada de extracto de naranja.

Modo de preparación:

Remojar los anacardos en agua y deje por 6 horas. Coloque las almendras, los dátiles, la sal y el agua en un procesador de alimentos. Procese hasta obtener una mezcla pegajosa. Coloque esta mezcla en un molde para formar la base de la tarta.

A continuación, mezclar las nueces de marañón hasta obtener una capa fina. Agregue el resto de los ingredientes del relleno y mezclar hasta obtener una consistencia más suave. Extienda el relleno, decora con ralladura de naranja y dejar en la nevera de un día para el otro. Servir en rebanadas.

6. Receta de pastel de queso vegana light con arándanos

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de té de almendras crudas;
  • 2 cucharadas de coco rallado seco y sin azúcar;
  • 2 cucharadas de aceite de coco;
  • 6 ciruelas pasas sin hueso.

Crema

  • 2 tazas de té de nuez de anacardo crudo;
  • 1 taza de té de leche de coco;
  • 2 cucharadas de azúcar demerara;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla;
  • 1 cucharada de agar-agar en polvo;
  • 1 taza de té de agua.

Mermelada

  • 200g de arándanos picados;
  • 1/2 taza de té de azúcar demerara;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • arándanos al gusto para decorar
  • folíolos de menta para decorar.

Modo de preparación:

Coloque las castañas de cajú crudas de salsa para hidratar durante 8 horas. Pre-caliente el horno a 200ºC. En un procesador, coloque las almendras crudas, el coco rallado, el aceite de coco y las ciruelas. Batir todo hasta obtener una mezcla homogénea. Coloque la masa en una bandeja de horno antiadherente, de fondo desmontable y untada con aceite. Hornear por unos 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente doradas. Reserven.

Escurrir y lavar las castañas de cajú. Coloque las nueces hidratadas en una licuadora y batir con la leche de coco, el azúcar, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Batir hasta obtener una crema uniforme. Reserven.

En una olla a fuego medio, ponga a hervir 1 taza de agua, coloque el agar agar en polvo y mezclar por 1 minuto. Apague. Agregue la crema de castaña batido y mezclar hasta obtener una crema. Vierta la mezcla sobre la masa y dejar enfriar por 1: 30 horas. Ligero para enfriar.

Para la mermelada, coloque los arándanos, el limón y el azúcar en una olla y cocine a fuego medio hasta que los arándanos se desmancharem y formar una mermelada. Dejar enfriar y verter sobre la tarta. Lleve a la nevera por más de 6 horas y decorar con arándanos y hojas de menta.

7. Receta de pastel de queso vegana light con aguacate

Ingredientes:

Masa

  • 90 gramos de almendras demolhadas por 6 horas;
  • 40 gramos de coco rallado;
  • 70 gramos de dátiles.

Relleno

  • 120 gramos de anacardos demolhados por 6 horas;
  • 1 pulpa de aguacate grande;
  • 60 ml de zumo de limón;
  • 60 ml de jarabe de arce;
  • 60 ml de aceite de coco;
  • ralladura de limón.

Modo de preparación:

Comience por la masa: en un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes y puré por unos segundos hasta obtener una masa aireada.

Forre el fondo de una forma redonda con papel vegetal y colocar la masa presionando el fondo hasta cubrir todo. Lleve al congelador.

Para el relleno, tener todos los ingredientes para vencer en un procesador y batir en velocidad máxima durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté todo homogéneo. Transfiera la mezcla a una forma y ligero para enfriar por 2 horas. Sirva!

8. Receta de pastel de queso vegana light de ñame

Ingredientes:

Base

  • 1/2 taza de almendras.
  • 1 taza de avena en hojuelas;
  • 2 cucharadas de aceite de canola;
  • 2 cucharadas de jarabe de agave.

Crema

  • 500 g de tofu;
  • 25g de ñame;
  • 50g de nueces de anacardo;
  • 3 cucharadas de almidón de maíz;
  • zumo de 1 limón;
  • 100g de harina de arroz;
  • 3 cucharadas de aceite de coco;
  • 4 cucharadas de jarabe de agave;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Modo de preparación:

Empezar por la base: batir todos los ingredientes en un procesador y, a continuación, coloque la mezcla en el fondo de una bandeja de horno extendiendo con la punta de los dedos hasta cubrir bien y quedar uniforme.

Añada todos los ingredientes de la crema en el procesador y bata hasta que quede lisa. Vierta la mezcla sobre la base de la bandeja para hornear y llevar al horno pre calentado a 160 grados por 40 minutos. Retire cubrir con mermelada casera de fresa u otra de la preferencia y ligero para enfriar por 4 horas. Sirva.

¿Qué opinas de estas recetas de pastel de queso vegana light que nos separamos de arriba? La intención de probar alguna de las que ha despertado su voluntad? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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