Recetas

8 Recetas de Pasta Low Carb

Quien sigue una dieta restrictiva en los alimentos, como es el caso de la dieta low carb o paleo, debe retirar varios platos del menú, como masas en general (lasaña, pasta, pizza, pan, ñoquis, entre otros platos cargados de harina).

Sin embargo, si para usted es muy difícil quedarse sin estos platos, siendo usted un gran fan de la comida italiana, usted puede optar por crear variaciones de platos con recetas adaptadas. Qué tal aprender a preparar una pasta low carb, como un spaguetti de calabacín, pupunha, la zanahoria o la berenjena?

Usted puede variar en salsas para darle más sabor al plato, preparar la salsa boloñesa, pesto, salsa de pescado, salsa de tomate rústico u otro de su preferencia. Vea a continuación algunas recetas deliciosas y saludables! Haga una prueba y ver lo que piensa la versión fideos low carb y cuéntanos en los comentarios.

1. Receta de macarrones low carb de calabacín

Ingredientes:

  • 250 g de calabacín;
  • 200 g de cebolla;
  • 30 g de mantequilla;
  • 4 tomates italianos maduros picados;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • perejil al gusto.

Modo de preparación:

Lavar y cortar el calabacín en tiras. Usa un pelador o mandolim. Saltear la mitad de la cebolla en la mantequilla para dar una luz dorada. Coloque las tiras de calabacín y dejar cocer por unos minutos. Reserven. Preparar la salsa de tomate rústico llevando los tomates picados para sofreír en aceite de oliva junto con el ajo y la cebolla. Deje templar bien. Sazonar con sal y pimienta. Terminar con el perejil y verter la salsa por encima de la “masa”. Sirva!

2. Receta de macarrones low carb de horno

Ingredientes:

Masa fake

  • 2 calabacines rallada como la pasta;
  • 1 cajita de crema de leche light;
  • queso provolone rallado a gusto;
  • 200 gramos de salsa de tomate casero.

Salsa de tomate casero

  • 3 dientes de ajo amasadas;
  • 4 tomates picados;
  • albahaca a gusto;
  • aceite de oliva a gusto;
  • sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Comience por la salsa. Lleve el ajo a dorar en una sartén con aceite de oliva. A continuación agregue los tomates picados. Deja templar y sazonar con sal, pimienta. Al final agregar la albahaca. Reserven. Preparar el calabacín cortan en tiras tipo de pasta. Colocar los calabacines en una bandeja de horno y luego cubra con la crema de leche, salsa de tomate casero y terminar con provolone. Llevar al horno medio hasta que el gratinado por unos 30 minutos. Sirva.

3. Receta de macarrones low carb de pupunha

Ingredientes:

  • 1 paquete de 400g de espaguetis de pupunha;
  • 1/3 de atado de rúcula;
  • 1/2 taza de nueces peladas;
  • 1 pizca de nuez moscada;
  • 1 pizca de pimienta negra;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • pizca de flor de sal.

Modo de preparación:

Compra el espagueti de pupunha en el mercado o cortar en casa con un pelador de verduras o mandolim. Hierva agua en una olla y cocine el espagueti de pupunha. Preparar la salsa: picar la lechuga ya lavada y escurrida y ligero al procesador para batir junto con las nueces, el aceite de oliva, sal y condimentos para formar el pesto. Reserven. Escurrir la pupunha, regrese a la olla y agregar el pesto, revolviendo hasta envolver todo el espagueti. Sirva!

4. Receta de macarrones low carb con salsa de atún y alici

Ingredientes:

  • 1 a 2 calabacines con cáscara;
  • 2 tomates;
  • 1 cebolla;
  • 8 aceitunas negras;
  • 1 lata de atún sólido aplastado;
  • 6 filetes de alici aplastados;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • pimienta al gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Con la ayuda de una máquina de cortar la verduras cortar los calabacines en tiras para reemplazar el spaguetti. Coloque las tiras de calabacín en una olla con agua hirviendo y deje cocinar por 4 minutos. Escurrir el agua y pase aclarar en agua fría para detener la cocción. Saltear las quitarse el calabacín en una sartén con aceite de oliva. Reserven.

Entonces preparar la salsa: saltear la cebolla en el aceite hasta que quede transparente, coloque los tomates de espera de desarmarse. Agregue el atún, filetes de alici, aceitunas y mezclar bien. Sazone al gusto con sal y pimienta. Deje cocinar por 10 a 20 minutos hasta que la salsa reducir. Añada la salsa. Servir con el calabacín.

5. Receta de macarrones low carb con salsa boloñesa

Ingredientes:

Masa

  • 2 calabacines cortados en tiras.

Salsa

  • 300 gramos de carne molida;
  • 2 tomates italianos maduros;
  • 1 cebolla rallada;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • pimienta al gusto;
  • sal a gusto;
  • 2 cucharadas de alcaparras.

Modo de preparación:

Corte los calabacines en tiras y ligera para cocinar rápidamente en una olla con agua hirviendo. Escurrir y reservar. Preparar la salsa llevando la cebolla a sofreír en el aceite, luego agregar la carne picada y dejar que se doren bien. Coloque los tomates maduros picados en cubos. Sazonar con pimienta, sal y coloque las alcaparras. Incorpore bien. Deje reducir. Si necesitas poner un poco de agua. Coloque el calabacín en tiras. Mezclar bien, dale condimentos y terminar con la salsa. Sirva!

6. Receta de macarrones low carb de berenjena

Ingredientes:

  • 250 g de berenjenas;
  • 200 g de cebolla;
  • 30 g de mantequilla;
  • 4 tomates italianos maduros picados;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • perejil al gusto.

Modo de preparación:

Lavar y cortar la berenjena en tiras. Usa un pelador o mandolim. Saltear la mitad de la cebolla en la mantequilla para dar una luz dorada. Coloque las tiras de berenjena y dejar cocer por unos minutos. Reserven. Preparar la salsa de tomate rústico llevando los tomates picados para sofreír en aceite de oliva junto con el ajo y la cebolla. Deje templar bien. Sazonar con sal y pimienta. Terminar con el perejil y verter la salsa por encima de la “masa”. Sirva!

7. Receta de macarrones low carb de zanahoria

Ingredientes:

  • 4 zanahorias grandes;
  • 1 lata de tomates pelados;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de café de azúcar;
  • 1 cucharada de postre de sal;
  • queso rallado a gusto;
  • hojas de albahaca.

Modo de preparación:

Corte las zanahorias lavadas y peladas en tiras con un pelador de verduras o mandolim. Ligero para sofreír en una sartén con aceite de oliva y ajo. A continuación añadir el tomate pelado y deje cocinar. Sazonar con el azúcar, la sal y dejar templar. Terminar con hojas de albahaca. Coloque en un plato y espolvorear queso rallado. Sirva.

8. Receta de macarrones low carb con masa tipo panqueque

Ingredientes:

  • 12 huevos;
  • 1 lata de crema de leche zero carb;
  • 10 tomates maduros;
  • 2 cebollas grandes;
  • 1 atado de perejil y el cebollino;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Empezar a golpear ligeramente los huevos tipo de tortilla hasta que esté espumoso. Coloque lentamente la crema de leche y seguir batiendo hasta que quede homogénea. Reserven. En una sartén antiadherente, poner un hilo de aceite de oliva y coloque una concha de esta masa y deje que se doren formando una especie de masa de panqueque. Reserve en un plato y repite el proceso hasta acabar la masa. Corte en tiras finas tipo de pasta y reservar.

Para la salsa basta con cortar los tomates y las cebollas en cubitos y llevar al fuego en una olla con aceite de oliva para sofreír bien. Sazone al gusto con sal y pimienta y cuando esté listo agregue el perejil y el cebollino. Sirva con la masa.

¿Qué opinas de estas recetas de pasta low carb que separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención para probar? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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