8 Recetas de Fideos de Verduras Light

1. Receta de pasta a la mezcla de verduras light

Ingredientes:

• 2 tomates;
• 1 zanahoria;
• 2 calabacines;
• 1/2 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• orégano a gusto;
• pimienta al gusto;
• albahaca al gusto.

Modo de preparación:

Lave bien los vegetales. Rallar 1 tomate y cortar el otro en cubos. Corte la cebolla en cubitos y picar el ajo con la punta del cuchillo. Reserven. Lleve la cebolla a sofreír en una sartén antiadherente con el aceite de oliva. A continuación agregue el ajo y los tomates. Sazonar con sal, orégano y pimienta. Mezcle bien y deje cocinar por 8 minutos. Reserven. Con un rallador rallar el calabacín y la pasta, si no corte en tiras con un cuchillo afilado. En una sartén con aceite de oliva y el ajo, agregue la zanahoria y dejar ablandar, a continuación agregue el calabacín y cocinar con la olla tapada durante 5 minutos hasta ablandar. Sirva con la salsa de tomate casero y terminar con hojas frescas de albahaca.

2. Receta de fideos de verduras light de calabacín

Ingredientes:

• 3 calabacines italianas medias;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo en rodajas;
• 10 hojas de albahaca;
• 200 ml de salsa de tomate casero;
• 1 pizca de pimienta negra;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

Modo de preparación:

3. Receta de fideos de verduras light de zanahoria

Ingredientes:

• 2 zanahorias;
• 100g de setas seco;
• 50 ml de salsa de tomate;
• ½ Taza de té de cebolla picada;
• 1 diente de ajo rallado;
• 1 pizca de sal;
• 300 ml de agua.

Modo de preparación:

Para preparar la pasta de zanahoria, pelar la zanahoria, para quitarle la cáscara y después con el mismo pelador rebanada de zanahoria en tiras como espaguetis. La luz esa zanahoria para dorar en una sartén con aceite de oliva y ajo. Cuando esté al dente, semi cocida al horno, sazonar con sal, apagar y reservar. Para la salsa hidrate el funghi por 30 minutos en el agua, después escurrir y cortar en trozos. Dore la cebolla en una sartén con aceite de oliva, agregue funghi reservado, salsa de tomate, dejar cocinar por 5 minutos. Mezcle las tiras de zanahoria y sirva!

4. Receta de fideos de verduras light de remolacha

Ingredientes:

• 1 remolacha mediana rallada;
• ½ Taza de agua;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 pizca de sal;
• 1 ½ taza de harina de trigo.

Modo de preparación:

Lavar y pelar la remolacha, piqué y ligero para vencer en un procesador con el agua, huevos y aceite de oliva. Luego colar para quitar el exceso de agua, luego agregue la harina poco a poco y sazonar con sal. Amase hasta formar una masa homogénea. Si necesita añadir más harina hasta conseguir la desgrudar de las manos. Estirar bien la masa y contraseña en la máquina de pasta. Ligera para cocinar en agua hirviendo rápidamente hasta ablandar y servir con la salsa de la preferencia.

5. Receta de fideos de verduras light de berenjena

Ingredientes:

• 3 berenjenas medianas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo en rodajas;
• 10 hojas de albahaca;
• 200 ml de salsa de tomate casero;
• 1 pizca de pimienta negra;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

Modo de preparación:

Con la ayuda de un cuchillo o mandolin cortar las berenjenas en láminas finas, en el sentido de la longitud como un espagueti. Poner a ablandar en una olla con agua hirviendo y sal durante 1 minuto. Escurrir, descargue para agua fría y reservar. En una sartén grande, caliente el aceite y sofría el ajo, añadir la albahaca, el tomate, el pimiento y los calabacines reservadas y mezclar rápidamente para incorporar. Cuidado para no partir el calabacín. Sirva con queso parmesano.

6. Receta de fideos de verduras light de chayote

Ingredientes:

• 2 chuchus;
• 1 cucharada de margarina light;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 cucharada de crema de ricota light;
• perejil a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lave y pele el chayote, luego cortar en láminas finas con un pelador o mandolin. Después de fundir la margarina en la sartén y dejar que el ajo esté dorado. Añada el chayote, sazonar con sal y pimienta, tapar hasta que esté al dente o después de 10 minutos. Al final mezcle la crema de ricota y terminar con el perejil. Sirva!

7. Receta de fideos de verduras light de puerros

Ingredientes:

• 2 tallos de puerro;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• hilo de aceite de oliva;
• 1 taza de aceitunas negras;
• 200 gramos de salmón cocido y desmenuzado;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Salsa

• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 200 ml de leche desnatada (descremada);
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• pizca de nuez moscada;
• 2 cucharadas de harina de trigo.

Modo de preparación:

Lavar el puerro, cortado en rodajas en el sentido de la longitud y reservar. Dore el ajo en una sartén con aceite de oliva, agregue el puerro y dejar ablandar rápidamente. Reserven. En otra sartén, saltear el salmón en aceite e incorpore las aceitunas y aliñar con sal y pimienta a gusto. Reserven.

Preparar la salsa llevando la mantequilla al fuego en una olla para derretir. A continuación añade la harina y mezclar bien. Se formará una sopa, agregar la leche y mezclar hasta formar una salsa cremosa. Mezclar sin parar para no empelotar. Sazonar con pimienta, sal y nuez moscada. Incorporar el sofrito de salmón a esta salsa y servir con el puerro.

8. Receta de fideos de verduras light de col

Ingredientes:

• 5 hojas de col picadas;
• ½ Taza de agua;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 pizca de sal;
• 1 ½ taza de harina de trigo.

Modo de preparación:

Batir todo en la licuadora, excepto la harina. Coe y contraseñas en una criba para eliminar el exceso de líquido. Coloque en un bol y agregar la harina poco a poco hasta dar con el punto, la masa debe quedar seca. Pase la masa en el cilindro normal y después en el cilindro de pasta. Cocine en una olla con agua hirviendo y servir con una salsa de pesto o boloñesa.