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8 Recetas de Ensalada de Garbanzos con Verduras Light

El garbanzo puede ser preparado y servido en diferentes platos, calientes o fríos. Se Trata de un grano con gran cantidad de nutrientes. Puede ser servido como plato principal o como una entrada en una ensalada por ejemplo.

La ensalada de garbanzos con verduras light puede ser una alternativa de un plato sano, lleno de nutrientes y sabor para dar una variada en su dieta. Usted puede poner las verduras que tengas en casa o de su gusto para mezclar la ensalada, dando un toque personal a las recetas.

Utilice los condimentos de la preferencia para aumentar el sabor de la comida, como la pimienta dedo de la joven, pimienta negra, pimienta siria o cualquier otra preferencia. Poner algunas hierbas como perejil, cebollino, albahaca, cilantro o menta también aporta más sabor – invierta en aquellas que sean compatibles con su ensalada.

Si usted tiene miedo a crear y combinar sabores, apuesta en algunas de las recetas sugeridas a continuación! ¡Buen apetito!

1. Receta de ensalada de garbanzos con zanahoria y guisantes

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de garbanzos cocidos;
  • 1/2 taza de té de zanahoria cocida;
  • 1/2 taza de té de patata cocida;
  • 1/2 taza de té de arveja cocida;
  • 2 tomates picados;
  • 2 cucharadas de cebolla rallada;
  • 2 cucharadas de cilantro picado;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana;
  • el jugo de medio limón;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocer los garbanzos en la olla de presión después de haber dejado en remojo durante 8 horas. Cuando esté suave, escurrir y reservar. Cocine la zanahoria y la papa cortada en cubos al vapor hasta que estén suaves, pero firmes. Cocer los guisantes. Picar los tomates, rallar la cebolla, picar el cilantro. Incorpore los garbanzos con todas las verduras en un bowl o ensaladera, sazonar con aceite de oliva, limón, cilantro, sal y vinagre de manzana. Mezcle bien y lleve a enfriar por al menos 15 minutos. Sirva!

2. Receta de ensalada de garbanzos con pepino y apio

Ingredientes:

  • 100g de garbanzos;
  • sal a gusto;
  • tomillo a gusto;
  • 1 zanahoria picada;
  • 1 pepino picado;
  • 2 tomates picados;
  • 1 apio picado;
  • 1 pimiento verde picado;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • jugo de 1 limón;
  • 4 hojas de lechuga rizada.

Modo de preparación:

Deja los garbanzos en remojo en agua caliente con sal durante 12 horas. Pasado este tiempo, escurrir, colocar en una olla, cubra con agua y sazonar con sal. Cocine a fuego medio hasta que esté suave. Escurrir y dejar enfriar. Mientras tanto picar la zanahoria, el pepino, el tomate, el apio y el pimiento. Mezclar todo en un bol, sazonar con el aceite de oliva, el jugo de limón y sal. Transfiera a un plato cubierto con las hojas de lechuga y servir con el tomillo decorado por arriba.

3. Receta de ensalada de garbanzos con verduras light

Ingredientes:

  • 250 gramos de garbanzos;
  • 1 berenjena pequeña cortada en cubos;
  • 100 gramos de judías verdes;
  • 1 calabacín cortado en cubos;
  • 1 cebolla blanca picada;
  • 4 tomates picados;
  • 2 dientes de ajo amasadas;
  • aceite de oliva;
  • pimienta a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave todas las verduras y cortar en cubos. Recuerde quitar las puntas de la vaina. Deja los garbanzos en remojo en agua el día anterior antes de usar. Después de cocinar en olla de presión con agua y sal durante unos 30 a 40 minutos, hasta que esté suave. Escurrir y reservar. Si comprar en conserva no necesita cocinar. Lleve el calabacín para saltear en una sartén con un poco de sal. Agregue la berenjena, el ajo y la cebolla y dejar que se doren. Agregue los tomates, el agua y deje cocinar hasta que se seque bien el agua. Ajuste la sal y añadir pimienta. Agregue los garbanzos, incorpore bien y servir caliente.

4. Receta de ensalada de garbanzos con remolacha

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de garbanzos cocidos;
  • 1 remolacha rallada;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 1 pie de lechuga rizada picada;
  • 4 cucharadas de postre de mayonesa light;
  • 1 cucharada de postre de salsa inglesa;
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco.

Modo de preparación:

Si compra el garbanzo crudo, deje en remojo de 8 a 12 horas en un recipiente con agua. Escurrir y cocinar en olla de presión por 30 minutos. Escurrir y dejar enfriar. En un bol, mezclar los garbanzos con la remolacha, la zanahoria, la lechuga. En otro recipiente, agregue la mayonesa, la salsa inglesa y el vinagre y se incorpore hasta formar un molhinho. Añadir la salsa sobre la ensalada, ligero para enfriar por 1 hora y servir.

5. Receta de ensalada de garbanzos con verduras light y pollo

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
  • 2 tazas de té de garbanzos cocidos;
  • 1/2 taza de té de zanahoria cocida;
  • 1/2 taza de té de patata cocida;
  • 1/2 taza de té de arveja cocida;
  • 2 tomates picados;
  • 2 cucharadas de cebolla rallada;
  • 2 cucharadas de cilantro picado;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana;
  • el jugo de medio limón;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocer los garbanzos en la olla de presión después de haber dejado en remojo durante 8 horas. Cuando esté suave, escurrir y reservar. Cocine la pechuga de pollo con agua y sal hasta que esté suave y cocido. Escurrir y desfie. Cocine la zanahoria y la papa cortada en cubos al vapor hasta que estén suaves, pero firmes. Cocer los guisantes. Picar los tomates, rallar la cebolla, picar el cilantro. Incorpore los garbanzos con todas las verduras en un bowl o ensaladera, añadir el pollo desmenuzado, sazonar con aceite de oliva, limón, cilantro, sal y vinagre de manzana. Mezcle bien y lleve a enfriar por al menos 15 minutos. Sirva!

6. Receta de ensalada de garbanzos con verduras light y bacalao

Ingredientes:

  • 250 gramos de garbanzos;
  • 100 gramos de bacalao desmenuzado;
  • 100 gramos de judías verdes;
  • 1 zanahoria en cubos;
  • 1 tallo de puerro en rodajas;
  • 1 cebolla blanca picada;
  • 4 tomates picados;
  • 2 dientes de ajo amasadas;
  • aceite de oliva;
  • pimienta a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave todas las verduras y cortar en cubos. Deja los garbanzos en remojo en agua el día anterior antes de usar. Después de cocinar en olla de presión con agua y sal durante unos 30 a 40 minutos, hasta que esté suave. Escurrir y reservar. Si comprar en conserva no necesita cocinar. En una sartén dore el ajo y la cebolla, agregue el tomate, el puerro, la zanahoria y cocinar. Agregue el bacalao previamente desalado y desmenuzado y cocine bien. Agregue la sal y añadir pimienta. Incorpore los garbanzos, mezclar bien y servir caliente.

7. Receta de ensalada de garbanzos con verduras light y atún

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de garbanzos cocidos;
  • 1 taza de atún desmenuzado;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 1 tomate picado;
  • albahaca a gusto;
  • menta a gusto;
  • pimienta siria a gusto;
  • sal a gusto;
  • 1 cucharada de uva pasa.

Modo de preparación:

Si compra el garbanzo crudo, deje en remojo de 8 a 12 horas en un recipiente con agua. Escurrir y cocinar en olla de presión por 30 minutos. Escurrir y dejar enfriar. En un bol, mezclar los garbanzos con el tomate, la zanahoria, atún. Agregue uva-pasa. Sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta siria, menta y albahaca. Ligero para enfriar por 1 hora y servir.

8. Receta de ensalada de garbanzos con pimientos

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos cocidos;
  • 2 tomates medianos picado sin semillas;
  • 1/2 cebolla pequeña, picada;
  • 3 cucharadas de perejil picado;
  • 2 cucharadas de cebollino picado;
  • 1/4 taza de pimiento rojo picado;
  • 1/4 taza de pimiento amarillo;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • zumo de 1/2 limón;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lave el garbanzo crudo en agua corriente. Coloque en un tazón grande, cubra con agua fría y deje en remojo durante 12 horas. Pasado este tiempo escurrir el agua del remojo, lavar los granos y coloque en una olla grande con agua hasta cubrir. Tapar la cacerola y llevar al fuego y cocinar hasta que esté suave, aproximadamente 30 a 40 minutos. Escurrir y reservar. Corte los tomates, la cebolla, el pimiento, picar el perejil, el cebollino y mezclar todo en una ensaladera. Agregue los garbanzos y sazonar con aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Ligero para enfriar por 1 hora, para incorporar los sabores y servir.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de garbanzos con verduras light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar para dar una variada en su dieta? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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