Recetas

8 Recetas de Crema de puerros Light

El puerro, también llamado ajo francés, es de la misma familia de las cebollas y los ajos, teniendo un sabor más suave que el de sus parientes. A pesar de haber surgido en suelos europeos, hoy en día es muy común encontrar esta delicia en Brasil, ya sea en ferias, mercados o hortifrutis. Antiguamente ,era llamado de espárragos de los pobres, por ser un ingrediente accesible, fácil de encontrar y muy utilizado por las familias en las preparaciones de las comidas.

Sin embargo, el puerro no tiene nada de pobre. Por el contrario, desde hace algún tiempo los restaurantes pueden utilizar como ingrediente estrella del plato en preparaciones de risottos, quiches, masas o caldos, sopas y cremas.

A continuación se presentan recetas de crema de puerros light, una interesante opción para servir en esos días fríos en los que piden una receta deliciosa y reconfortante. Echa un vistazo!

1. Receta de crema de puerros con patatas light

Ingredientes:

  • 1 tallo de puerro;
  • 200 gramos de patata;
  • 1 taza de leche desnatada (descremada);
  • 2 tazas de agua caliente;
  • 2 cebollas picadas;
  • 1 cucharadita de ajo exprimido;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Separe todos los ingredientes. Pele y corte las papas en cubos. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla, agregue el puerro cortado en rodelinhas. Sazonar con sal, ajo y pimienta. Mezcle bien y deje cocinar por 2 minutos. A continuación, agregue la leche y el agua hasta cubrir. Agregar la papa cortada en cubos pequeños y deje cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que se forme un caldo más espeso. Dejar enfriar y batir en la licuadora. Regresa a la olla para calentar y servir!

2. Receta de crema de puerros light con crema de leche

Ingredientes:

  • 100 gramos de puerro;
  • 200 gramos de crema de leche light;
  • 1/2 cucharada de té de hierbas finas;
  • 1/8 cucharadita de sal;
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Lavar el puerro y cortar en lonchas o rodajas. Saltear en aceite de oliva el puerro por 2 minutos, añada la crema de leche, las hierbas, sazonar con sal y dejar más de 1 minuto, apague. Dejar enfriar y conservar en la nevera.

3. Receta de crema de puerros light con cottage

Ingredientes:

  • 2 ajos-porós;
  • 1 cebolla mediana rallada;
  • 2 dientes de ajo amasadas;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 taza de té de queso cottage;
  • 1 taza de té de caldo de verduras sin grasa;
  • 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Limpiar el puerro, lavar y cortar los tallos en rodajas finas. En una sartén con aceite de oliva saltee el puerro junto con la cebolla y el ajo. Reserve un poco de puerro sofrito para decorar y transfiere el resto del sofrito para batir en la licuadora. Agregue el queso cottage, el caldo de verduras y la leche y batir hasta obtener una crema homogénea. Vierta la crema en una olla y lleve al fuego bajo, revolviendo las veces hasta que adquiera consistencia. Ajuste la sal. Sirva a continuación.

4. Receta de crema de puerros light con ñame

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande;
  • 1 puerro entero;
  • 1 paquete de olor verde;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
  • sal a gusto;
  • pimienta blanca al gusto;
  • 2 patatas medianas;
  • 1 camote mediano;
  • 1 caja de crema de leche light.

Modo de preparación:

Caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla y el puerro picados hasta que esté casi transparente. Agregue el olor a verde, la sal y la pimienta y mezclar bien. Deje templar. A continuación coloque las papas y el camote pelados y picados y cubra con agua. Deje cocinar hasta ablandar. Dejar enfriar, batir en la licuadora. Vuelva a calentar en la olla y, por último, agregue la crema de leche. Incorpore bien y sirva en seguida.

5. Receta de crema de puerros light con crema de ricota

Ingredientes:

  • 2 ajos-porós cortados en anillos;
  • 1 taza de té de crema de ricota;
  • 2 tazas de leche desnatada (descremada);
  • 1 taza de agua filtrada;
  • 1/2 cebolla en porciones;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 sobre de caldo de pollo 0% de materia grasa;
  • 100 gramos de ricota desmenuzada.

Modo de preparación:

Saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada. Añada el puerro y dejar cocer un poco. Agregue el agua, el caldo de pollo, la leche y la crema de ricota. Deje cocinar con la olla destampada por 10 minutos. En la batidora, poner la mitad de la crema caliente y batir hasta obtener una crema homogénea. Disfrutar de esta crema con el resto de los ingredientes de la olla. Deje cocinar por unos minutos y servir con ricota picada por encima.

6. Receta de crema de puerros light con boniato

Ingredientes:

  • 2 tallos de puerro en rodajas;
  • 1 cebolla mediana picada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 300 g de patatas-rodajeado;
  • 500 ml de caldo de pollo;
  • sal a gusto;
  • pimienta recién molida a gusto;
  • 250 g de crema de yogur.

Modo de preparación:

Saltear el puerro y la cebolla en el aceite durante 4 minutos o hasta que esté translúcida. Añada las patatas-dulce picada y el caldo de pollo y deje cocinar por unos 15 minutos. Si tienes necesidad de ir añadiendo más agua poco a poco.

Cuando la patata esté blanda añadir la crema de yogur y sazonar con sal y pimienta. Dejar enfriar y batir en la licuadora. Caliente de nuevo y servir con el perejil.

7. Receta de crema de puerros light con pollo

Ingredientes:

  • 2 ajos-porós;
  • 1 cebolla mediana rallada;
  • 2 dientes de ajo amasadas;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 taza de té de queso fresco light;
  • 150 gramos de pollo desmenuzado;
  • 1 taza de té de caldo de verduras sin grasa;
  • 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las sobras de pollo desmenuzado o cocine el pollo, desfie y sazone al gusto. Limpiar el puerro, lavar y cortar los tallos en rodajas finas. En una sartén con aceite de oliva saltee el puerro junto con la cebolla y el ajo. Reserve un poco de puerro sofrito para decorar y transfiere el resto del sofrito para batir en la licuadora. Agregue el queso cottage, el caldo de verduras y la leche y batir hasta obtener una crema homogénea. Vierta la crema en una olla y lleve al fuego bajo, incorpore el pollo desmenuzado y templado. Deje en el fuego hasta que adquiera consistencia. Ajuste la sal. Sirva a continuación.

8. Receta de crema de puerros con zanahoria light

Ingredientes:

  • 300 gramos de zanahoria;
  • 1 tallo de puerro;
  • 500 ml de caldo de pollo light;
  • 1 patata inglesa;
  • anís estrellado a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Pele las zanahorias y las patatas y cortar en cubos. Cocine la zanahoria y las patatas hasta ablandar y reservar. Lleve a la licuadora con el caldo de pollo y batir hasta formar una crema homogénea. Caliente el aceite y dore el puerro. Vierta la crema de la batidora en la sartén con el puerro y dejar hervir. Agregue el aniz, corregir de sal y servir. Si quieres vencer a parte de puerros con zanahoria y patata.

¿Qué opinas de estas recetas de crema de puerros light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas llamó más su atención para probar? Un comentario a continuación.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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