Recetas

8 Recetas de Chutney de Tomate – Diet y Light

El chutney es una especie de salsa reducido a fuego lento, que puede verse con un aspecto pastoso, similar a una mermelada. Lleva ingredientes dulces y salados, que se traduce, al final, en una salsa agridulce ideal para ser servido con tostadas, grissinis, bruschettas, panes, que se utiliza como base en los sándwiches o acompañado de carnes variadas, ya sean rojas, blancas o incluso peces.

Qué tal preparar un chutney de tomate light o diet para usted disfrutar en el almuerzo o la cena, o incluso en un almuerzo rápido o entradas y aperitivos? Sorprende a amigos y familiares con un toque de sofisticación. El más fresco es el que el “chutney” puede ser guardado en frascos cerrados y mantenidos en el refrigerador por hasta 3 semanas.

Revisa el paso a paso de las recetas, preparar y ¡buen apetito!

1. Receta de chutney de tomate light con mostaza y jengibre

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de tomates picados;
  • 1 1/2 taza de cebolla picada;
  • 1/2 taza de vinagre de manzana;
  • 2 cucharadas de edulcorante culinario;
  • 2 dientes de ajo amasadas;
  • 1 cucharada de jengibre rallado;
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza;
  • 1 palo de canela;
  • 3 claveles-la-india;
  • sal a gusto;
  • pimienta cayena al gusto

Modo de preparación:

Lleve todos los ingredientes a fuego medio y cocine por 30 minutos o hasta que se reduzca bien y formar una salsa con aspecto de jalea. Cuando enfriar servir con pan, tostadas, grissini o carnes.

2. Receta de chutney de tomate light con pimienta

Ingredientes:

  • 1 kg de tomate;
  • pimienta dedo-de-chica picada a gusto;
  • 1 clavo sin la pulpa;
  • 1 cebolla grande;
  • 3 dientes de ajo;
  • 1/2 taza de azúcar demerara;
  • 1 3/4 taza de azúcar morena;
  • 1 taza de taza de vinagre blanco;
  • 3/4 de taza de agua.

Modo de preparación:

En una olla calentar el aceite de oliva y sofría la cebolla, el ajo, la pimienta dedo-de-chica picada sin semillas y el clavo de olor. Agregue los tomates y saltee rápidamente. Añadir el azúcar moreno, el azúcar demerara, el vinagre, el agua y una pizca de sal. Deje a fuego medio-bajo por 40 minutos o hasta que se reduzca bien. Revuelva de vez en cuando para que no se queme y se pegue al fondo. Dejar enfriar y servir.

3. Receta de chutney de tomate light con la uva-pasa y limón

Ingredientes:

  • 6 tomates maduros picados en trozos;
  • 1 jengibre pelado y rallado;
  • 1/2 taza de té de uva pasas hidratadas;
  • 2 cucharadas de edulcorante culinario;
  • 1/2 taza de té de cúrcuma;
  • 1 cucharada de té de hinojo;
  • 1 cucharadita de comino en grano;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • 1/2 jugo de limón.

Modo de preparación:

Poner los tomates, el jengibre y el azúcar en una olla grande y cocine a fuego bajo por 20 minutos. Añadir la cúrcuma y cocine por otros 5 minutos. Incinera el hinojo en una sartén y reservar. Sazone el chutney con sal y pimienta, agregue el comino y el jugo de limón. Dejar enfriar e incorporar las uvas-pasas de uva hidratadas y la hierba dulce tostada.

4. Receta de chutney de tomate light con cebolla morada

Ingredientes:

  • 300 g de tomates cherry cortados al medio;
  • 1 cebolla roja pequeña, picada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1 cucharada de jengibre rallado;
  • 1/4 de taza de azúcar demerara;
  • 1/2 taza de vinagre de manzana;
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza;
  • 5 clavos;
  • 1 palo de canela;
  • 1 pizca de pimienta de calabria;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Caliente el aceite en una olla mediana a fuego suave. Saltee la cebolla durante unos minutos y agregue el ajo. Saltear rápidamente y disfrutar de los tomates y mezclar bien.

Agregue el jengibre, el azúcar, el vinagre, las semillas de mostaza, los clavos y la canela. Mezclar bien, sazonar con sal y pimienta. Deje cocinar hasta que comienza a desarmarse recordando de remover de vez en cuando. Añadir pimienta calabre y deje por más de 2 minutos. Dejar enfriar y servir. Si quieres guardar en un concentrado de vidrio cerrado por hasta 20 días en la nevera.

5. Receta de chutney de tomate light con pimienta de jamaica

Ingredientes:

  • 1 lata de tomate pelado picado;
  • 1 cebolla picada;
  • 1 cucharadita de café de cáscara de limón en tiras;
  • 1/2 taza de té de vinagre de vino blanco;
  • 1 cucharadita de granos de mostaza;
  • 1/4 de taza de té de azúcar moreno;
  • 1 cucharada de té de pimienta de jamaica;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

En una olla, poner el tomate, la cebolla, el vinagre, las semillas de mostaza, el azúcar moreno, la pimienta de jamaica y la sal. Lleve al fuego hasta cocinar. Servir con tostadas, panes, grissinis, en sándwiches, carnes variadas o pollo.

6. Receta de chutney de tomate light y pimientos

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates picados;
  • 1/2 kg de pimiento rojo picado sin semillas;
  • 1 1/2 taza de cebolla picada;
  • 1/2 taza de vinagre de manzana;
  • 2 cucharadas de edulcorante culinario;
  • 2 dientes de ajo amasadas;
  • 1 cucharada de jengibre rallado;
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza;
  • 1 palo de canela;
  • 3 claveles-la-india;
  • sal a gusto;
  • pimienta cayena al gusto.

Modo de preparación:

Lleve todos los ingredientes a fuego medio y cocine por 30 minutos o hasta que se reduzca bien y formar una salsa con aspecto de jalea. Cuando enfriar servir con pan, tostadas, grissini o carnes.

7. Receta de chutney de tomate verde light

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates verdes;
  • 4 manzanas rojas medianas;
  • 1/2 taza de té de aceite de oliva;
  • 1 1/2 taza de té de uvas-pasas de uva sin semillas;
  • 2 1/2 tazas de té de edulcorante culinario;
  • 1 cucharada de mostaza en polvo;
  • 1 cucharada de salsa de pimienta;
  • 1/2 litro de vinagre de vino blanco;
  • 2 cucharadas de granos de pimienta recién molida;
  • 2 cucharadas de sal gruesa.

Modo de preparación:

Lavar las manzanas, pelar, saque la pulpa con las semillas y cortar en tiras finas. En una olla grande coloque los tomates, las manzanas, el aceite de oliva, las uvas-pasas, el azúcar, la mostaza, la salsa de pimienta, el vinagre, la sal gruesa y pimienta negra. Lleve a fuego alto por 15 minutos hasta que empiece a hervir. Reduzca el fuego y deje cocinar por 2 horas o hasta que se reduzca. Retire del fuego, deje amornar y guarde en el refrigerador en recipientes de vidrio cerrados. Servir con carnes ahumadas o como prefiera.

8. Receta de chutney de tomate diet

Ingredientes:

  • 1 kg de tomate;
  • pimienta dedo-de-chica picada a gusto;
  • 1 clavo sin la pulpa;
  • 1 cebolla grande;
  • 3 dientes de ajo;
  • 1 taza de edulcorante culinario;
  • 1 taza de taza de vinagre blanco;
  • 3/4 de taza de agua.

Modo de preparación:

En una olla calentar el aceite de oliva y sofría la cebolla, el ajo, la pimienta dedo-de-chica picada sin semillas y el clavo de olor. Agregue los tomates y saltee rápidamente. Añada el edulcorante culinario, el vinagre, el agua y una pizca de sal. Deje a fuego medio-bajo por 40 minutos o hasta que se reduzca bien. Revuelva de vez en cuando para que no se queme y se pegue al fondo. Dejar enfriar y servir.

¿Qué opinas de estas recetas de chutney de tomate diet y light que nos separamos de arriba? La intención de hacer algo en casa para probar? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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