8 Recetas de Chutney de Mango – Diet y Light

1. Receta de chutney de mango light con manzana

Ingredientes:

• 2 mangas palmer;
• 1 manzana fuji;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• ½ Pimiento rojo;
• 1 ½ cucharada de jengibre fresco rallado;
• ¼ De taza de té de la uva-pasa blancas;
• ¼ De taza de té de edulcorante culinario;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 canela en rama;
• ¼ De taza de té de vinagre de vino blanco;
• ¼ De taza de té de agua.

Modo de preparación:

Pelar y cortar en cubos las mangas y la manzana. Pelar y picar fino la cebolla y el diente de ajo. Corte el pimiento rojo, sin semillas, en cubitos. Pelar y rallar el jengibre fresco. Coloque todos los ingredientes en una olla, disfrutar de la uva-pasa, el azúcar, la sal, la canela, el vinagre y el agua y mezclar bien. Ligera para cocinar en fuego medio. Cuando hierva, baje el fuego, tape y deje cocinar por 40 minutos, revolviendo las veces.

Si necesita añadir un poco más de agua para que no se pegue. Apagar, dejar enfriar, poner en el bote de cristal esterilizado y deje enfriar a temperatura ambiente. Guarde en la nevera y consumir en un máximo de 3 meses.

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2. Receta de chutney de mango light de la Hermosa Gil

Ingredientes:

• 2 mangas picada;
• ½ Taza de azúcar morena;
• 1 cucharada de aceite de girasol;
• ½ Cucharadita de cúrcuma;
• 1 canela en rama;
• 5 clavos;
• 1 cucharada de té de pimienta picada;
• 1 cucharada de jengibre picado;
• 1 cucharada de ajo picado;
• ¼ De taza de vinagre de manzana;
• agua y sal.

Modo de preparación:

Pelar y cortar el mango en cubos. Exprima el resto de la pulpa para sacar el jugo. En una olla agregar el aceite de girasol, agregue el ajo, la cúrcuma, la canela, los clavos, la pimienta, el jengibre y deje que se doren. Añada el mango picado y el jugo, el azúcar moreno y el vinagre. Dejar hervir y luego reduzca el fuego. Tape la olla y deje cocinar por 40 minutos añadiendo un poco de agua si empezar la pegue mucho para evitar quemar. Revuelva de vez en cuando. Dejar enfriar en la olla y luego los transfiere a un bote de cristal cerrado y guarde en la nevera.

3. Receta de chutney de mango light con el dedo de la joven y cilantro

Ingredientes:

• 2 mangas picada;
• 2 dientes de ajo picado;
• ¼ De taza de azúcar morena;
• 6 bayas de cardamomo;
• 1 cucharada de jengibre rallado;
• 1 pimienta dedo-de-mujer joven sin semilla y picado;
• ½ Cucharadita de clavo en polvo;
• ½ Cucharadita de canela en polvo;
• 1 cucharada de semillas de cilantro;
• 2 cucharadas de pimienta rosa;
• 1 pizca de sal;
• pimienta a gusto;
• ½ Taza de vinagre de vino blanco.

Modo de preparación:

Caliente una olla de fondo grueso, poner el azúcar, la manga, y todos los demás ingredientes, excepto la pimienta rosa. Cocine por 10 minutos a fuego bajo hasta que esté formando una gelatina. Agregue el vinagre, las pimientas y ajuste la sal y la pimienta. Dejar enfriar y guardar en mermelada de vidrio.

4. Receta de chutney de mango light con vinagre de manzana

Ingredientes:

• 3 mangas tommy anciano;
• 1 cucharadita de ralladura de jengibre;
• 3 cardamomos;
• 1 canela en rama;
• 3 claveles de la india;
• 1 anís estrellado;
• 1 taza de vinagre de manzana;
• 1 taza de agua;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• pimienta biquinho picada sin semillas a gusto;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 pizca de harina de maíz.

Modo de preparación:

Pele y corte las mangas en cubos. Lleve la cebolla y el ajo a fuego y dejar que se doren, añadir los demás ingredientes y cocine a fuego lento. Luego reduzca el fuego, tape y deje cocinar hasta que la manga se aloja suave, removiendo de vez en cuando para que no se pegue/quemar. Espere a que se enfríe naturalmente, poner en botes de cristal esterilizados. Servir frío con carne o ensalada.

5. Receta de chutney de mango diet sin azúcar

Ingredientes:

• 1 mango picado;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de uvas-pasas blancas;
• 1/2 cebolla picada;
• pizca de nuez moscada;
• 1 palo de canela;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 1/3 de taza de agua;
• 1/2 cucharadita de sal.

Modo de preparación:

Poner todo en una olla a fuego bajo, tape y deje hervir. Mezclar de vez en cuando para que no se pegue en la olla. Si necesita añadir más agua. Deje cocinar y reducir por media hora o hasta obtener una salsa reducido y con aspecto de jalea. Dejar enfriar y guardar en frascos de vidrio limpios. Ligero para enfriar y consumir en un máximo de 3 meses.

6. Receta de chutney de mango diet

Ingredientes:

• 1 mango grande y madura en cubitos;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1/2 cebolla pequeña picado;
• 1 hilo de aceite de canola;
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco;
• pizca de jengibre rallado;
• pizca de pimienta dedo de la joven picado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

En una olla verter un hilo de aceite de canola y saltee la cebolla, añadir una cucharada de azúcar para caramelizar. A continuación, agregue el jengibre, el dedo de la joven picado sin semillas, el mango en cubos, mezclar bien y añadir el vinagre. Sazonar con sal y pimienta y deje determinar por 10 minutos. Añada una cucharada de edulcorante y mezclar. Deje cocinar por 5 minutos más. Servir frío!

7. Receta de chutney de mango light con piña

Ingredientes:

• 500 gramos de piña picada en cubos;
• 500 gramos de mango picado en cubos;
• 180 gramos de cebolla morada picada;
• 17 gramos de jengibre rallado sin cáscara;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 2 cucharaditas de curry;
• 1/2 cucharadita de nuez moscada;
• 4 cucharadas de pimienta dulce;
• 2 cucharadas de edulcorante en polvo.

Modo de preparación:

Higienize las mangas de la piña, la cebolla, el jengibre y la pimienta. Pelar y cortar las mangas, la piña, la cebolla. Quitar las semillas y picar la pimienta. Rallar el jengibre.

En una olla a fuego medio, saltear la cebolla, el jengibre y el curry en el aceite de coco por 2 minutos, agregar el resto de los ingredientes. Cuando hierva, reduzca el fuego, tape y deje cocinar por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Descarga el chutney para frascos de vidrio estériles, con tapa, dejar enfriar a temperatura ambiente. Ligero para enfriar.

8. Receta de chutney de mango light con mostaza

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• 1 diente de ajo pequeño picado;
• ¼ De taza de té de vinagre blanco;
• 3 claveles;
• 1 cucharada de azúcar demerara;
• 1 cucharadita de café de jengibre rallado;
• 200g de mango en cubitos;
• 1 cucharadita de café de mostaza en grano;
• pimienta roja al gusto.

Modo de preparación:

Salteie la cebolla con el aceite de oliva y el ajo hasta que esté suave durante unos 5 minutos. Añada el vinagre, los clavos, el azúcar, el jengibre y la manga, cocine hasta que la manga se aloja suave por 10 minutos. Agregue la mostaza en grano y pimienta, deje por más de 2 minutos y apagar el fuego. Dejar enfriar y servir. Si quieres guardar en mermelada de vidrio cerrado por un par de meses.