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8 Recetas de Chocolate Low Carb

El chocolate baja en carbohidratos puede ser una opción tanto para cuando el cuerpo grita y pide algo dulce. Hay momentos en los que es difícil resistirse a la tentación de comer algo de postre o un chocolate. Pensando en ello, hemos hecho algunas recetas de chocolate low carb que se puede preparar con facilidad y comer sin culpa en aquellos momentos que son difíciles de controlar.

Ver los ingredientes y las opciones de recetas y ya pase en el mercado para dejar un stock de ingredientes en casa de la reserva para esos momentos impulsivos. A continuación encontrará recetas de ganache, crema, mousse, barrita y otras delicias a base de chocolate. El secreto es siempre usar chocolate 70% de cacao o más para no poner todo a perder. Si es endulzar, utilice siempre edulcorante culinario como stévia, xilitol o otro de la preferencia.

Por más que sean recetas de chocolate low carb y light, evite comer en exceso. Entonces, echa un vistazo y ¡buen apetito!

1. Receta de chocolate low carb – Ganache

Ingredientes:

  • 100g de chocolate 70%;
  • 50g de crema de leche light;
  • edulcorante al gusto.

Modo de preparación:

Corte el chocolate en trozos y derretir en el microondas por 2 minutos a potencia baja o coloque en baño de maría. Añada poco a poco la crema de leche y mezclar bien con un fouet hasta que esté cremoso y brillante, puede tardar un poco, pero va a adquirir la consistencia y el color deseado, no te rindas. El sáhara a gusto. Reserva en el frigorífico hasta la hora de usar. Puede ser usada como base de diversas recetas o ser consumido pura con frutas.

2. Receta de chocolate low carb – Brigadier

Ingredientes:

  • 1 taza de crema de leche fresca;
  • 2 cucharadas de cacao en polvo;
  • 2 cucharadas de stévia;
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal.

Modo de preparación:

En una sartén, poner la mantequilla y dejar que se derrita. Añade todos los demás ingredientes y dejar hervir suavemente hasta que se forme bolitas. Apague el fuego y deje enfriar. Vierta la mezcla en un plato y cuando se enfríe modele las bolitas. Ligero para enfriar y servir a los de la brigada.

3. Receta de chocolate low carb – Trufa

Ingredientes:

  • 200 ml de leche de coco integral;
  • 200 gramos de chocolate amargo picado;
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.

Modo de preparación:

En una pequeña olla calentar la leche de coco hasta el punto de casi ebullición. Vierta la leche de coco, bien caliente, sobre el chocolate picado en un tazón mediano. Reserven por 30 segundos. A continuación batir con un mixer va desde el centro hacia los bordes hasta obtener una mezcla cremosa. Refrigere por al menos dos horas. Con ayuda de una cuchara de sopa, poner la masa en las manos y modele en formato de trufa. Pase las bolitas rápidamente en el cacao en polvo. Deje refrigerado hasta el momento de servir para que no se derrita.

4. Receta de chocolate low carb – Mousse

Ingredientes:

  • 4 huevos;
  • 150g de chocolate amargo (70% de cacao;
  • 3 cucharadas de edulcorante xilitol;
  • 50g de mantequilla sin sal;
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Modo de preparación:

Separe las claras de las yemas y reservar. En un bowl coloque el chocolate y la mantequilla y cocer en el microondas para que se derrita. Batir las claras junto con el edulcorante y la vainilla hasta punto de nieve. Retire la película de las yemas cuidadosamente con la ayuda de un colador. Mezclar las yemas al chocolate derretido. A continuación incorpore las claras en nieve y verter en cuencos individuales (tazones). Ligero para enfriar por dos horas y servir.

5. Receta de chocolate low carb – Crema

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de chia;
  • 1/2 taza de leche de almendras.
  • 1 cucharada de cacao en polvo;
  • edulcorante al gusto;
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla.

Modo de preparación:

Puré de las semillas de chia, añada los otros ingredientes, batir todo y se incorpore bien. Colocar en macetas y lleve a la nevera por 10 a 15 minutos. Sirva.

6. Receta de chocolate low carb – Brownie

Ingredientes:

  • 240g de chocolate amargo;
  • 240g de harina de almendras.
  • 6 huevos enteros;
  • 200g de mantequilla sin sal;
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla;
  • 100g de nueces picadas;
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo;
  • 1 cucharada rasa de bicarbonato de sodio;
  • 3 cucharas de sopa llena de edulcorante stévia.

Modo de preparación:

Comienza por derretir el chocolate con la mantequilla en un recipiente de vidrio en el microondas por 2 minutos. En una batidora batir los huevos, el edulcorante y la esencia de vainilla hasta que quede cremoso y doblar de volumen. A continuación añadir la harina y la mezcla de microondas. Incorpore bien en la batidora y después coloque las nueces picadas, la levadura y el bicarbonato mezclando con una espátula con delicadeza. Vierta la masa en una bandeja de horno engrasada y forrada con papel de hornear. Distribuyan de manera uniforme, cubra con papel aluminio y lleve al horno precalentado a 200°C por 20 minutos. El pasado 15 minutos, retire el papel de aluminio. Sirva desenformado y en cuadrados.

7. Receta de chocolate low carb – Chocolate caliente

Ingredientes:

  • 100 ml de leche de coco light;
  • 100 ml de crema de leche light;
  • 3 cucharadas de cacao en polvo;
  • edulcorante al gusto;
  • canela en polvo al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todo en una olla, llevar a fuego lento hasta que espese. Al terminar, terminar con canela al gusto. Sirva.

8. Receta de chocolate low carb – Barra con coco

Ingredientes:

Relleno

  • 1/3 taza de té de aceite de coco;
  • 1/3 taza de té de leche de coco;
  • 1/2 taza de té de edulcorante culinario;
  • 1 taza de té de coco rallado sin azúcar.

Cobertura

  • 300g de chocolate amargo (70% de cacao.

Modo de preparación:

Para el relleno: Forre una bandeja de horno cuadrada de 18 cm con papel de hornear y reservar. En una olla pequeña mezclar el aceite de coco, leche de coco, el edulcorante culinario y mezclar bien.

Lleve a fuego medio y revuelva hasta que el aceite se derrita y la mezcla comience a hervir. Saca inmediatamente del fuego y mezclar el coco rallado. Vierta la mezcla en el molde y refrigere por 2 horas aproximadamente. Cuando se haya endurecido, corte con un cuchillo en 16 trozos. Disponga las barritas en otra forma, también forrada con papel manteca y lleve al congelador por 1 hora.

Mientras tanto, para la cobertura, derretir y sazone el chocolate. Retire las barritas del congelador, y mete una por una en el chocolate hasta cubrir todo. Deje escurrir y secar sobre el papel manteca y lleve a la nevera hasta la hora de servir.

¿Qué opinas de estas recetas de chocolate low carb que separamos de arriba? La intención de probar alguna de ellas cuando golpear una voluntad de dulce? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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