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8 Recetas de Baião de Dois Vegano

Usted conoce la receta tradicional de baião de dois? Este es un plato típico del estado de Ceará y muy apreciado en toda la región del Noreste y Norte del Brasil. Básicamente Consiste en un preparado que lleva arroz, mezclado con frijoles (generalmente el verde), chicharrón y queso crema. Es común también agregar la mantequilla de botella para finalizar el plato, dando un sabor único y delicioso.

Sin embargo, si usted es vegano, sabe que no debe añadir a los ingredientes de origen animal. Como hacer un baião de dois vegano? Bueno, obviamente no se debe agregar el queso crema, chicharrón y ni la mantequilla de botella, que es derivada de la crema de la leche de vaca. Para reemplazar, puede utilizar verduras variadas, queso de soja, mantequilla de origen vegetal o aceite de oliva para dar la textura.

A continuación puede ver algunas recetas con las variaciones de la preparación, todas veganas y deliciosas. Pruébalo!

1. Receta de baião de dois vegano

Ingredientes:

  • 250 g de judías fradinho;
  • 250 g de arroz integral;
  • 1 pimiento rojo;
  • 1 pimiento amarillo;
  • perejil a gusto;
  • 1 cebolla morada;
  • 4 dientes de ajo;
  • pimienta a gusto;
  • comino al gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Lavar bien los frijoles, póngalos en una olla y cubra con agua. Agregue sal al gusto y deje cocinar a fuego medio con la olla abierta por 1 hora. Si es necesario, agregue más agua.

Cortar los otros ingredientes. En una olla, agregue la cebolla y el ajo y dore en un hilo de aceite de oliva. Coloque el arroz, mezcle bien y deje cocinar hasta que esté suave. Agregue los pimientos y mezclar bien. Agregue los frijoles cocidos escurridos, los condimentos y envuelva todo. Dale sal si es necesario. Terminar con la salsa y sirva.

2. Receta de baião de dois vegano con tofu y col

Ingredientes:

  • 125g de arroz tramo integral;
  • 125g de frijol carioca;
  • 375g de pimiento rojo en tiras;
  • 250g de col en tiras;
  • 375g de zanahoria en tiras;
  • 375g de tofu en cubos;
  • 250g de cebolla en rodajas;
  • 10g de ajo picado;
  • 5g de pimienta dedo de la joven en cubitos;
  • 10g de cilantro picado;
  • 10g de perejil picado;
  • 1 limón;
  • 100ml de aceite de oliva;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocine el arroz y el frijol, por separado, normalmente hasta que estén suaves y el agua se haya secado completamente. Saltear las verduras en aceite de oliva y el ajo en una sartén. Dore el queso de soja con aceite en el horno pre calentado a 200°C por 20 minutos. En una olla, mezcle todos los ingredientes y aliñar con la salsa, cilantro, limón, aceite de oliva y sal a gusto. Sirva a continuación.

3. Receta de baião de dois vegano con verduras

Ingredientes:

  • 2 cáscaras de arroz.
  • 1 concha de frijol fradinho;
  • 1 cucharada de cilantro picado;
  • 2 cucharadas de mantequilla de nuez.

Verduras

  • ¼ De taza de remolacha;
  • ½ Maxixe;
  • 1 de los pétalos;
  • 1 trozo de calabaza;
  • 1 rodaja de patata dulce.

Modo de preparación:

Pre-cocinar las verduras hasta que estén al dente. Después, lleve a la parrilla con aceite de oliva, sal y pimienta al horno por 20 minutos. Reserven. Cocine el arroz y el frijol en ollas separadas hasta que estén suaves. En un wok grande, implica el frijol y arroz cocidos, verduras a la parrilla, cilantro y otras especias al gusto. Agregue la mantequilla de nueces, mezclar y servir a continuación.

4. Receta de baião de dois vegano simple

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de arroz integral;
  • 1 cucharadita de pimentón;
  • 1 taza de café de haba de cuerda seco;
  • 1 cebolla mediana cortada en cubos;
  • 1 diente de ajo picado;
  • las hojas de cilantro picado;
  • 2 tomates maduros cortados en cubos;
  • 2 cucharadas de mantequilla vegetal.

Modo de preparación:

De preferencia, deje los frijoles en remojo de un día para el otro. Luego escurrir y cocinar en la olla de presión con agua que cubren más de dos dedos y la sal. Deje que la presión por 15 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Cocine el arroz en otra sartén hasta que esté suave y el agua se seque. El arroz debe quedar soltinho. Corte los otros ingredientes. Dore el ajo y la cebolla en el aceite vegetal, añadir el tomate y mezclar bien. A continuación agregue los frijoles, el arroz y envuelva todo. Coloque el pimentón y la sal y mezclar bien. Sirva a continuación.

5. Receta de baião de dois vegano con judías verdes

Ingredientes:

  • 1 taza de judías verdes cocidas;
  • 1 taza de arroz;
  • 1/2 pimiento amarillo en cubos;
  • 1 cebolla grande cortada en medias lunas;
  • 2 dientes de ajo amasadas;
  • 1 cucharada de aceite de palma;
  • ramitas de cilantro al gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • 2 tazas de agua caliente;
  • pimienta biquinho para decorar.

Modo de preparación:

Saltear la cebolla con el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta que estén doradas. Añadir los ajos amasadas, el chile y el frijol pre-cocido. Saltear. Coloque el arroz lavado, mezclar bien, añadir el agua, las ramitas de cilantro y cocine hasta que el arroz esté suave y el agua se seque. Si es necesario, añadir más agua hasta que el arroz cocinar bien, pero el resultado final debe ser una mezcla seca. Envuelva todo y servir con pimienta biquinho.

6. Receta de baião de dois vegano con berenjena

Ingredientes:

  • 2 tazas de frijoles fradinho demolhados;
  • 2 tazas de arroz;
  • 1 berenjena picado;
  • 50g de shitake deshidratado;
  • 1 hoja de laurel;
  • 1 atado de perejil y cebollino picados;
  • sal a gusto;
  • pizca de nuez moscada;
  • hierbas de la preferencia.

Modo de preparación:

Hidrate el shiitake en agua caliente. Cocine los frijoles en la olla de presión con la hoja de laurel durante 10 minutos. Después de dejar la presión de salir, añada el arroz, la berenjena, sal a gusto, hierbas que prefiere y mezclar bien. Vierta esta mezcla con el agua del shiitake y deje cocinar hasta que estén suaves. Dore el shiitake en el aceite de coco y sazonar con sal y nuez moscada. Agregue el shiitake en la olla, el perejil y el cebollino picado. Sirva.

7. Receta de baião de dois vegano con frijol negro y col

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz;
  • 1 taza de frijoles negros;
  • 7 tazas de agua;
  • 5 hojas de col picada finamente;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • caldo de verduras casero;
  • ajo picado al gusto;
  • cebolla picada a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Deje los frijoles en remojo en la víspera para disminuir el tiempo de cocción. Cocinar en olla de presión con 5 tazas de agua por 20 minutos. Agregue los condimentos y la col. Mezcle y cocine por otros 5 minutos. Reserven. Calentar el aceite de oliva, salteamos el arroz, disfrutar de las 2 tazas restantes de agua y el caldo de verduras y cocinar por 15 minutos. En un wok, mezclar el arroz con los frijoles y sirva a continuación.

8. Receta de baião de dois vegano con puerros y espárragos

Ingredientes:

Frijoles

  • 1/2 taza de judías azuki lavado;
  • 3 tazas de agua;
  • 1 trozo de jengibre;
  • 1 diente de ajo pelado;
  • sal a gusto.

Arroz

  • 1/2 taza de arroz integral 7 granos;
  • 2 tazas de agua;
  • sal a gusto.

Verduras

  • 2 cucharadas de cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 5 espárragos verdes cortados en cubos;
  • 3 cucharadas de sopa de puerro en rodajas finas;
  • 1 cucharada de pimiento rojo en cubos;
  • 1 cucharada de pimiento amarillo en cubos;
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • aceite de oliva para sofreír.

Sumisión

  • 1 cucharada de achiote en polvo;
  • cilantro picado al gusto;
  • menta picada a gusto;
  • 1 cucharada de postre rasa de jugo de limón.

Modo de preparación:

Cocine los frijoles con todos los ingredientes de la lista por 1 hora o hasta que esté suave, pero sin desarmarse. Quite el trozo de jengibre y el caldo.

Cocine el arroz en otra olla con agua y sal hasta que esté suave y el agua se seque. Mezclar para soltar los granos. Reserven.

Para las verduras, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta murcharem. Añade los espárragos y cocinar por 7 minutos. A continuación, agregue los pimientos, el puerro y la zanahoria y cocinar por unos minutos más, a fuego lento.

A continuación, añada el arroz y los frijoles cocidos y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego. Incorpore el achiote, cilantro, menta y jugo de limón en un tazón y vierta por encima del baião. Mezcle y sirva.

¿Qué opinas de estas recetas de baião de dois vegano que separamos de arriba? Quieres aprender cómo hacer en casa para probar? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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