Recetas

8 Recetas de Albóndigas de Lentejas Light

La porpeta o albóndigas es un plato típico italiano que se ha propagado en todo el mundo. Preparado tradicionalmente a base de carne molida, esta receta es un verdadero clásico y generalmente se acompaña de una salsa de tomate casero, y también puede acompañar a una masa.

Qué tal preparar una versión vegetariana de la albóndiga? Si usted no come carne o está tratando de reducir el consumo de esta proteína, puedes buscar adaptaciones como la albóndiga de lentejas light. Es importante buscar algún grano que da textura a la receta. Usted puede cocinar y pasar en el procesador, y para dar consistencia para modelar, utilice algún tipo de harina.

A continuación están algunas recetas saludables para probar. Se puede llevar a hornear en el horno y cocinar directamente con la salsa que se sirve, como prefiera. Capriche en el condimento elegido para dar más sabor a su albóndigas de lentejas light. ¡Buen apetito!

1. Receta de albóndigas de lentejas light con semilla de girasol

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de cebolla picada;
  • 2 cucharadas de té de sopa de ajo picado;
  • 2 tazas de té de lenteja cocida;
  • 1 cucharada de aceitunas verdes picada;
  • 1 taza de té de albahaca;
  • 1 taza de té de perejil;
  • 1 taza de té de cilantro;
  • ¼ Taza de té de jugo de limón;
  • ¼ Taza de té de aceite de oliva;
  • 1 taza de té de semillas de girasol machacada;
  • ½ Taza de té de semillas de sésamo blanco.

Modo de preparación:

Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva en una olla. Luego de procesar las semillas de girasol u otro de la preferencia, reserven. Procese las lentejas previamente cocidas y agregue la albahaca, cilantro, perejil, limón, sal, pimienta y aceite de oliva hasta obtener una pastinha. Modele las bolitas y contraseña en la semilla machacada y sésamo blanco. Ponga a cocer en una bandeja de hornear engrasada. Llevar al horno medio por 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

2. Receta de albóndigas de lentejas light con crema de ricota

Ingredientes:

  • 2 huevos;
  • 1 taza de té de harina de mandioca;
  • 2 cucharadas de crema de ricota;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 cebolla picada;
  • 3 cucharadas de salsa de tomate;
  • 2 tazas de té de lentejas cocidas;
  • 1 cucharadita de romero;
  • 1 cucharadita de café de sal marina;
  • 1 cucharadita de café de pimienta negra en grano molida;
  • tomillo a gusto;
  • albahaca al gusto.

Modo de preparación:

Cocine las lentejas en una olla con agua hasta que esté suave. Escurra. Lleve las lentejas para batir en la licuadora con la salsa de tomate y batir hasta obtener un puré. En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla. A continuación agregue el ajo y las hierbas y las especias. Saltear rápidamente. Reserven.

En un bowl, batir los huevos y la crema de ricota hasta que quede homogéneo. Añada el puré de lentejas, la cebolla y salsas, guisos y mezclar bien hasta formar una pasta cremosa. Por último, agregar la harina de yuca hasta que adquiera más consistencia para modelar. Separe porciones de la masa y forme las albóndigas echando las manos. Colocar en bandeja de horno engrasada y hornear en un horno precalentado a 180 ° c por 15 minutos de un lado y 5 minutos del otro lado. Sirva!

3. Receta de albóndigas de lentejas light con triguilho

Ingredientes:

  • 500 gramos de lentejas;
  • 2 tazas de té de trigo para kibe;
  • 1/2 taza de té de harina de trigo integral;
  • 1 cebolla picada;
  • jugo de limón a gusto;
  • 2 cucharadas de menta picada;
  • 1 huevo;
  • pimienta negra recién molida;
  • sal a gusto;
  • 2 dientes de ajo amasadas.

Modo de preparación:

Cocinar lentejas en una olla hasta que esté suave. Escurrir y pasar en el procesador. Deje el triguilho de la salsa en el refrigerador por 15 minutos. Escurrir y exprimir. Mezcle el triguilho con la harina de trigo integral, lentejas procesada, la cebolla, el jugo de limón, la menta, el huevo, la pimienta, el ajo y la sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Separar en porciones y hacer pequeñas albóndigas. Ponga en un molde engrasado y llevar al horno medio hasta que estén doradas. Servir con alguna salsa de preferencia!

4. Receta de albóndigas de lentejas con zanahoria light

Ingredientes:

  • 1 taza de té de lenteja cocida;
  • ½ Taza de té de zanahoria rallada;
  • ½ Taza de té de copos de avena;
  • ¼ De taza de cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 huevo;
  • cebollino picado al gusto;
  • albahaca a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocinar lentejas en una olla con agua hirviendo hasta que quede bien suave, escurrir y pasar en el procesador. Pre-caliente el horno a 180 ° c. Mezcle en un bowl la lenteja procesada con la zanahoria y los demás ingredientes y condimentos para recoger bastante sabor. Añadir los copos de avena al final para dar consistencia a la masa. Molde de las albóndigas con las manos engrasados y colocar en la bandeja de hornear engrasada. Lleve al horno hasta que estén doradas. Si quieres se puede cocinar directamente junto a la salsa de tomate que se sirve.

5. Receta de albóndigas de lentejas light con pimienta

Ingredientes:

  • 1 taza de té de cebolla picada;
  • 2 cucharadas de té de sopa de ajo picado;
  • 2 tazas de té de lenteja cocida;
  • 1/2 pimiento verde picado;
  • 1 taza de té de albahaca;
  • 1 taza de té de perejil;
  • 1 taza de té de cilantro;
  • ¼ Taza de té de jugo de limón;
  • ¼ Taza de té de aceite de oliva;
  • ½ Taza de té de semillas de sésamo blanco.

Modo de preparación:

Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva en una olla. Procese las lentejas previamente cocidas junto con el pimiento. A continuación añada la albahaca, el cilantro, el perejil, limón, sal, pimienta y aceite de oliva y procese de nuevo hasta obtener una pastinha. Modele las bolitas y pasar en sésamo blanco. Ponga a cocer en una bandeja de hornear engrasada. Llevar al horno medio por 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

6. Receta de albóndigas de lentejas light con cottage

Ingredientes:

  • 2 huevos;
  • 1 taza de té de harina de mandioca;
  • 2 cucharadas de cottage;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 cebolla picada;
  • 2 tazas de té de lentejas cocidas;
  • 1 cucharadita de romero;
  • 1 cucharadita de café de sal marina;
  • 1 cucharadita de café de pimienta negra en grano molida;
  • tomillo a gusto;
  • albahaca al gusto.

Modo de preparación:

Cocine las lentejas en una olla con agua hasta que esté suave. Escurra. Lleve las lentejas para vencer en el procesador hasta obtener una pastinha, reserven. En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla. A continuación agregue el ajo y las hierbas y las especias. Saltear rápidamente. Reserven.

En un bowl, batir los huevos y el cottage hasta que quede homogéneo. Añada el puré de lentejas, la cebolla y salsas, guisos y mezclar bien hasta formar una pasta cremosa. Por último, agregar la harina de yuca hasta que adquiera más consistencia para modelar. Separe porciones de la masa y forme las albóndigas echando las manos. Colocar en bandeja de horno engrasada y hornear en un horno precalentado a 180 ° c por 15 minutos de un lado y 5 minutos del otro lado. Sirva!

7. Receta de albóndigas de lentejas light con salvado de avena

Ingredientes:

  • 500 gramos de lentejas;
  • 2 tazas de té de harina de avena;
  • 1 cebolla picada;
  • jugo de limón a gusto;
  • 2 cucharadas de menta picada;
  • 1 huevo;
  • pimienta negra recién molida;
  • sal a gusto;
  • 2 dientes de ajo amasadas.

Modo de preparación:

Cocinar lentejas en una olla hasta que esté suave. Escurrir y pasar en el procesador. Mezclar el salvado de avena en un bowl con la lenteja procesada, la cebolla, el jugo de limón, la menta, el huevo, la pimienta, el ajo y la sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Separar en porciones y hacer pequeñas albóndigas. Ponga en un molde engrasado y llevar al horno medio hasta que estén doradas.

8. Receta de albóndigas de lentejas light con calabacín

Ingredientes:

  • 1 taza de té de lenteja cocida;
  • ½ Taza de té de calabacín rallado;
  • ½ Taza de té de harina de rosca;
  • ¼ De taza de cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 huevo;
  • cebollino picado al gusto;
  • albahaca a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocinar lentejas en una olla con agua hirviendo hasta que quede bien suave, escurrir y pasar en el procesador. Pre-caliente el horno a 180 ° c. Mezcle en un bowl la lenteja procesada con el calabacín y los demás ingredientes y condimentos para recoger bastante sabor. Agregar la harina de rosca al final para dar consistencia a la masa. Molde de las albóndigas con las manos engrasados y colocar en la bandeja de hornear engrasada. Lleve al horno hasta que estén doradas. Sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de albóndigas de lentejas light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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