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8 Recetas de albóndigas de Bacalao Low Carb

Si usted piensa que seguir una dieta low carb es abrir la mano totalmente de galletas, panes, pasteles, tartas y masas, calma! No, no es así. Por supuesto, usted debe reducir el consumo de estos y otros alimentos ricos en carbohidratos, pero todavía se puede consumir estas delicias vez u otra, sin exageración, se sabe adaptar recetas y sustituir por ingredientes low carb.

La galleta de bacalao low carb es un buen ejemplo. Además de delicioso, este bocado puede ser una opción excelente para el aperitivo de la tarde. Quiere comida de pub más sabroso y saludable?

Para reemplazar la harina refinada de la galleta, usted puede usar la coliflor, la biomasa de plátano, calabaza o harina de coco, linaza, salvado de avena, harina de castañas, almendras o de arroz. Echa un vistazo a algunas de recietas fáciles de preparar a continuación. ¡Buen apetito!

1. Receta de albóndigas de bacalao low carb con coliflor

Ingredientes:

  • 1 ramo de flores de coliflor;
  • 250 gramos de bacalao desalado;
  • 2 cucharadas de perejil picado;
  • 2 cucharadas de almidón dulce;
  • pimienta a gusto;
  • sal a gusto;
  • el aceite de oliva.

Modo de preparación:

Cortar la coliflor en trozos y cocine en una olla con agua y un poco de sal y dejar cocinar por 20 minutos. Después de cocida, escurrir y mezclar en la licuadora hasta obtener una especie de harina. Coloca la coliflor en un colador y presione bien, para retirar el exceso de agua.

En otra olla con agua y un poco de sal, cocer el bacalao por 10 minutos. Después de este tiempo apaga, escurrir el agua, dejar enfriar un poco y desfie retirando la piel y las espinas.

Coloque en un bol la coliflor, el bacalao desmenuzado, el perejil y el polvillo. Incorpore todo hasta obtener una masa consistente, sazonar con sal y pimienta a gusto. Reserven por 15 minutos en la nevera ra ganar más consistencia.

Molde de las galletas y ligero para una olla con aceite de oliva para freír. Si prefieres hornear en forma antiadherente engrasada hasta que estén doradas. Sirva a continuación.

2. Receta de albóndigas de bacalao low carb con calabaza

Ingredientes:

  • 300 gramos de calabaza cocida;
  • 500 gramos de bacalao desalado cocido y desmenuzado;
  • cebollino picado al gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • ajo picado al gusto;
  • cebolla picada a gusto;
  • 2 cucharadas de harina de linaza.

Modo de preparación:

Cocine la calabaza sin cáscara y el puré de la pulpa con un tenedor hasta obtener un puré. Reserven. Cuando se enfríe incorpore el bacalao, cebolleta y los condimentos. Agregar la harina de linaza y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea fácil de modelar. Modele las galletas en tamaños pequeños y colocar en la bandeja de hornear engrasada y enharinada. Lleve al horno a 180 grados precalentado por 15 minutos. Sirva.

3. Receta de albóndigas de bacalao low carb con biomasa de plátano verde

Ingredientes:

  • 300 g de bacalao desmenuzado y desalado;
  • 200g de biomasa de plátano verde;
  • 1/2 cebolla picada o rallada;
  • 3 dientes de ajo;
  • olor verde picado a gusto;
  • 1/2 taza de harina de almendras.
  • harina de linaza dorada para empañar;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparación:

En una sartén, calentar el aceite de oliva o aceite de coco y dore la cebolla y el ajo. Añadir el bacalao previamente desalado y saltear junto con el olor a verde. Reserven.

En un recipiente mezclar el bacalao con sofrito, la biomasa y la harina de almendras hasta que quede bien homogéneo. Agregue la sal y la pimienta.

Modele las galletas enrollando con las manos, pase a la harina de linaza dorada de uno a otro y coloque en una bandeja de horno engrasada y enharinada con linaza dorada. Llevar al horno pre calentado a 200°C por 20 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Sirva.

4. Receta de albóndigas de bacalao low carb sin harina

Ingredientes:

  • 1 taza de bacalao cocido desmenuzado y desalado;
  • 1/4 de coliflor cocida;
  • perejil fresco picado al gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • 2 cucharadas de sopa de quinua en hojuelas;
  • la quinua en hojuelas trituradas para empañar.

Modo de preparación:

Cocine la coliflor hasta que esté bien suave. Dessalgue el bacalao y cocinar. Batir todo en el procesador hasta obtener una pasta. Modele las galletas con las manos y pase de la quinua en hojuelas trituradas para empañar. Colocar en bandeja de horno untada con aceite de coco. Lleve al horno durante 30 minutos. Cuando estén doradas sirva.

5. Receta de albóndigas de bacalao low carb con salvado de avena

Ingredientes:

  • 1 ramo de flores de coliflor;
  • 250 gramos de bacalao desalado;
  • 2 cucharadas de perejil picado;
  • 2 cucharadas de salvado de avena;
  • pimienta al gusto;
  • sal a gusto;
  • el aceite de oliva.

Modo de preparación:

Cortar la coliflor en trozos y cocine en una olla con agua y un poco de sal y dejar cocinar por 20 minutos. Después de cocida, escurrir y mezclar en la licuadora hasta obtener una especie de harina. Coloca la coliflor en un colador y presione bien, para retirar el exceso de agua.

En otra olla con agua y un poco de sal, cocer el bacalao por 10 minutos. Después de este tiempo apaga, escurrir el agua, dejar enfriar un poco y desfie retirando la piel y las espinas.

Coloque en un bol la coliflor, el bacalao desmenuzado, el perejil y el salvado de avena. Incorpore todo hasta obtener una masa consistente, sazonar con sal y pimienta a gusto. Reserven por 15 minutos en la nevera ra ganar más consistencia.

Molde de las galletas y ligero para una olla con aceite de oliva para freír. Si prefieres hornear en forma antiadherente engrasada hasta que estén doradas. Sirva a continuación.

6. Receta de albóndigas de bacalao low carb con harina de arroz

Ingredientes:

  • 300 gramos de calabaza cocida;
  • 500 gramos de bacalao desalado cocido y desmenuzado;
  • cebollino picado al gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • ajo picado al gusto;
  • cebolla picada a gusto;
  • 2 cucharadas de harina de arroz.

Modo de preparación:

Cocine la calabaza hasta que esté cocida. Puré con un tenedor hasta obtener un puré. Reserven. Cuando se enfríe incorpore el bacalao, cebolleta y los condimentos. Agregar la harina de arroz y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea fácil de modelar. Modele las galletas en tamaños pequeños y colocar en la bandeja de hornear engrasada y enharinada. Lleve al horno a 180 grados precalentado por 15 minutos. Sirva.

7. Receta de albóndigas de bacalao low carb con ricota

Ingredientes:

  • 400 g de bacalao desmenuzado y desalado;
  • 2 huevos;
  • 200 g de ricota;
  • 3 cucharadas de salvado de avena;
  • 1 cebolla mediana picado;
  • sal a gusto;
  • condimentos a gusto.

Modo de preparación:

Amase la ricota, añade el bacalao desalado desmenuzado, el salvado de avena, los condimentos que prefieras y por último los huevos. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Haga bolitas y lleve al horno en una bandeja de horno untada con un hilo de aceite de oliva por 30 minutos, volteando las galletas cada 15 minutos para que se doren por igual. Sirva!

8. Receta de albóndigas de bacalao low carb con harina de coco

Ingredientes:

  • 1 taza de bacalao cocido desmenuzado y desalado;
  • 1/4 de coliflor cocida;
  • perejil fresco picado al gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • 2 cucharadas de harina de coco;
  • linaza dorada para empañar.

Modo de preparación:

Cocine la coliflor hasta que esté bien suave. Dessalgue el bacalao y cocinar. Batir todo en el procesador hasta obtener una pasta. Modele las galletas con las manos y contraseña en la linaza dorada para empañar. Colocar en bandeja de horno untada con aceite de coco. Lleve al horno durante 30 minutos. Cuando estén doradas sirva.

¿Qué opinas de estas recetas de albóndigas de bacalao low carb que separamos de arriba? La intención de probar alguna para dar una variada en la dieta? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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