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7 Recetas de Lasaña Low Carb

Si usted es adepto de una dieta baja en carbohidratos, como la dieta paleolítica, por ejemplo, usted sabe que debe evitar al máximo el consumo de carbohidratos en exceso y centrarse en proteínas y otros nutrientes. Para muchas personas, puede ser un verdadero desafío no comer pastas y panes, pero hay formas de crear versiones y adaptaciones de estas recetas. La lasaña es una de ellas!

En vez de comer la lasaña de masa de harina, que tal te sustituir a la masa por la berenjena o el calabacín? Otra idea es preparar una masa tipo crepe/panqueque que no lleva harina para utilizar como una masa.

Para dar más sabor a su lasaña low carb, usted debe caprichar en la preparación de salsas que irán en el montaje. La salsa boloñesa y el blanco son los más tradicionales, pero se puede innovar y poner los ingredientes y rellenos de la preferencia.

Echa un vistazo a las recetas de lasaña low carb que separamos para usted disfrutar sin culpa de aquel almuerzo de domingo con la familia!

1. Receta de lasaña low carb de berenjena

Ingredientes:

  • 3 berenjenas medianas;
  • 600 gramos de carne molida;
  • 2 tomates maduros;
  • 2 cucharadas de extracto de tomate;
  • 1 cajita de crema de leche light;
  • 2 cucharadas de queso crema light;
  • 250 gramos de queso mozzarella rallado;
  • 50 gramos de queso parmesano rallado;
  • ½ Cebolla;
  • 2 dientes de ajo;
  • olor verde a gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Lave las berenjenas y se cortan en rodajas de 1 centímetro de espesor. En un tazón grande, deje las rodajas de berenjena en remojo en agua con 1 cucharada de sal durante 1 hora para quitar el amargor. Escurrir y reservar.

Salsa boloñesa: en una olla, calentar una cucharada de aceite de oliva y refoque la carne molida. Sazonar con sal y pimienta y agregue el ajo y la cebolla. Salteamos un poco y agregue el tomate picado. Incorpore bien y agregue el extracto de tomate. Al final coloque el olor a verde.

En una sartén grande, saltear las rodajas de berenjena hasta que estén bien douradinhas con un poco de aceite de oliva. Reserven.

Salsa blanca: mezclar en una olla la crema de leche y el queso crema. Reserven.

Montaje: montar la lasaña low carb en un refractario, colocando primero una capa de salsa boloñesa, después de una de berenjena, otra de salsa boloñesa, después de una abundante capa de queso y salsa blanca. Repita una vez más esta orden y terminar con queso parmesano. Lleve al horno hasta que el gratinado y servir.

2. Receta de lasaña low carb con harina de castaña

Ingredientes:

Masa

  • 4 huevos medianos;
  • 4 cucharadas de harina de castaña de cajú;
  • 1 caja de crema de leche;
  • 1 paquete de queso parmesano rallado.

Salsa

  • 1 taza de tomate italiano picado;
  • 1/2 cebolla morada picada;
  • pimienta al gusto;
  • sal a gusto.

Relleno

  • rebanadas de jamón;
  • rebanadas de queso mozzarella;
  • aceitunas picadas a gusto;
  • orégano a gusto.

Modo de preparación:

Batir todos los ingredientes de la masa en una batidora hasta que quede homogéneo. Lleve un cucharón de la masa para dorar y cocinar en una sartén anti-adherente y ligeramente engrasada. Después de asado, gire y deje por más de 1 minuto del otro lado. Repita el proceso hasta acabar la masa. Reserven. Esta masa se utiliza para la lasaña.

En una olla coloque el tomate picado, la cebolla picada y sazonar con pimienta y sal. Si está muy espeso, añadir un poco de agua. En un refractario mediano, haga una fina capa de salsa de tomate. Haz una capa de pasta, una capa de salsa, una capa de jamón y queso. Repita hasta terminar los ingredientes. Lo ideal es que usted concluya con una capa de queso. Terminar con aceitunas, albahaca y orégano y llevar al horno sólo para el gratinado. Sirva!

3. Receta de lasaña low carb de calabacín

Ingredientes:

  • 300g de calabacín en porciones;
  • 200g de queso mozzarella;
  • 200g de jamón;
  • 300 ml de salsa de tomate casero;
  • 1 taza de crema de leche fresca;
  • 1 cucharada de requesón cremoso;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • queso parmesano para espolvorear.

Modo de preparación:

Cortar el calabacín en rodajas. Lave y seque bien sus rodajas de calabacín con papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta. Reserven. Preparar la salsa de tomate casero de la forma que prefiera y reserven. Incorpore el queso crema y la crema de leche (este será el salsa blanca). Reserven.

En un refractario pequeño haga el montaje de la lasaña, intercalando la salsa de tomate, calabacín templada, queso, jamón, salsa blanca y salsa de tomate. Repita de nuevo y terminar con queso parmesano. Llevar al horno medio hasta que estén doradas por 20 minutos y servir!

4. Receta de lasaña low carb con coliflor

Ingredientes:

Salsa de carne

  • 500 g de carne molida;
  • 1 cebolla amarilla;
  • 3 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas de extracto de tomate;
  • 400 g de salsa de tomates;
  • 1 cucharada de caldo de carne;
  • 120 ml de vino tinto;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1 pizca de pimienta negra.

Salsa de queso

  • 250 ml de crema agria;
  • 120 ml de crema de leche;
  • 120 g de queso rallado;
  • sal y pimienta blanca.

Masa de lasaña

  • 1 cabeza de coliflor de tamaño medio;
  • 4 huevos;
  • ½ Cucharadita de sal;
  • 1 pizca de pimienta negra;
  • 120 ml de queso parmesano rallado.

Modo de preparación:

Caliente el horno a 200 °C. Para la salsa de carne: dore la carne picada en la mantequilla en una olla. Picar la cebolla y el ajo finamente y agregar la mantequilla. A continuación coloque el extracto de tomate y la carne picada. Después de bien dorado coloque la salsa de tomate. Sazonar con caldo de carne, vino tinto, sal y pimienta y cocine a fuego lento por unos 20 minutos o hasta que se reduzca un poco.

Para la masa: cubra una bandeja de horno con papel mantequilla y engrase con aceite de oliva, reservar. Rallar una cabeza de coliflor en un procesador. Coloca la coliflor rallada en un recipiente y cocinar por dos minutos en el microondas. Mezcle bien y coloque de nuevo en el microondas durante dos minutos. Deje que la coliflor rallada enfriar y exprima el exceso de líquido con un papel toalla.

Incorpore la coliflor con los huevos, el parmesano y especias. Extienda la masa sobre el papel mantequilla y cocer en el horno durante 15 minutos. Retire y deje enfriar. Corte la masa en rodajas del tamaño de la lasaña.

Para la crema: poner la crema de leche y la crema agria para hervir en una olla. Retire del fuego y mezcle el queso. Agregue sal y pimienta a gusto.

Montaje: en una bandeja de horno más profunda, colocar un poco de salsa boloñesa, a continuación poner una capa de masa de coliflor, otra capa de salsa blanca. Repita el proceso y terminar con queso parmesano rallado. Lleve la lasaña al horno a 220 ° C y hornee durante 20 a 30 minutos. Sirva.

5. Receta de lasaña low carb con harina de quinua

Ingredientes:

Masa

  • 4 huevos medianos;
  • 4 cucharadas de harina de quinua;
  • 1 caja de crema de leche;
  • 1 paquete de queso parmesano rallado.

Salsa

  • 1 taza de tomate italiano picado;
  • 1/2 cebolla picada;
  • pimienta al gusto;
  • sal a gusto;
  • perejil picado al gusto.

Relleno

  • rebanadas de jamón;
  • rebanadas de queso mozzarella;
  • setas picadas a gusto;
  • orégano a gusto.

Modo de preparación:

Batir todos los ingredientes de la masa en una batidora hasta que quede homogéneo. Lleve un cucharón de la masa para dorar y cocinar en una sartén anti-adherente y ligeramente engrasada. Después de asado, gire y deje por más de 1 minuto del otro lado. Repita el proceso hasta acabar la masa. Reserven. Esta masa se utiliza para la lasaña.

En una olla coloque el tomate picado, la cebolla picada y sazonar con pimienta y sal. Si está muy espeso, añadir un poco de agua. En un refractario mediano, haga una fina capa de salsa de tomate. Haz una capa de pasta, una capa de salsa, una capa de jamón y queso. Repita hasta terminar los ingredientes. Lo ideal es que usted concluya con una capa de queso. Terminar con champiñones y orégano y llevar al horno sólo para el gratinado. Sirva!

6. Receta de lasaña low carb con pollo

Ingredientes:

Masa

  • 2 huevos;
  • 6 claras;
  • 4 cucharadas de sopa de quinua en hojuelas;
  • 1 pizca de sal marina.

Relleno

  • rebanadas de queso minas;
  • 200 gramos de pollo cocido y desmenuzado;
  • 1 cucharada de hierbas finas;
  • 1 cucharada de sopa de maíz;
  • 1 cucharada de sopa de guisantes;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • orégano a gusto.

Modo de preparación

Batir todos los ingredientes de la masa en la licuadora. Caliente una sartén antiadherente untada con aceite de coco o aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, baje el fuego y vierta un cucharón de masa, como si se tratara de preparar una tortilla. Deje por 1 minuto, o hasta que la cocción, gire y deje por más de 1 minuto del otro lado. Reserven. Repetir la operación hasta terminar la masa.

Mezcle el pollo cocido y desmenuzado con los condimentos, maíz y guisantes y sazonar bien con sal y pimienta. Montar la lasaña en un recipiente de vidrio, colocando una capa de masa, una de pollo y otra de queso minas. Repita el proceso hasta terminar y lleve al horno precalentado a 220 grados durante 10 minutos. Sirva.

7. Receta de lasaña low carb de atún

Ingredientes:

Masa

  • 4 huevos medianos;
  • 4 cucharadas de harina de chia;
  • 1 caja de crema de leche;
  • 1 paquete de queso parmesano rallado.

Salsa

  • 1 taza de salsa de tomate;
  • 1/2 cebolla picada;
  • 1 diente de ajo prensado;
  • 1 taza de atún picado;
  • pimienta al gusto;
  • sal a gusto;
  • olor verde al gusto.

Relleno

  • rebanadas de jamón;
  • rebanadas de queso mozzarella.

Modo de preparación:

Batir todos los ingredientes de la masa en una batidora hasta que quede homogéneo. Lleve un cucharón de la masa para dorar y cocinar en una sartén anti-adherente y ligeramente engrasada. Después de asado, gire y deje por más de 1 minuto del otro lado. Repita el proceso hasta acabar la masa. Reserven. Esta masa se utiliza para la lasaña.

En una sartén, saltear la cebolla picada y el ajo. Dejar cocer y añadir el atún. Sazone con pimienta y sal. Terminar con olor a verde. En un refractario haga una fina capa de salsa de tomate con atún. Haz una capa de pasta, una capa de salsa, una capa de jamón y queso. Repita hasta terminar los ingredientes. Lleve al horno para que el gratinado y servir.

¿Qué opinas de estas recetas de lasaña low carb que separamos de arriba? Cuál de ellas más despertó su atención para experimentar en su dieta? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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