7 Recetas de Estofado Light

1. Receta de estofado light de pescado y camarón

Ingredientes:

• -400 g de filete de cazón;
• 250 g de camarones limpios;
• 1 pimiento rojo picado;
• 1 pimiento amarillo picado;
• 1 cebolla pequeña;
• 100ml de leche de coco light;
• 6 dientes de ajo;
• pimienta cayena al gusto;
• 4 tomates maduros;
• perejil picado al gusto;
• cilantro picado al gusto.

Modo de preparación:

Corte el filete de cazón en puestas de 3cm. Sazonar con pimienta al gusto y dejar en la nevera. Corte el tomate sin semillas y en tiras. Retire las semillas de los pimientos y cortar en tiras de 1cm. Lleve el ajo molido, la cebolla y los tomates para sofreír en una olla grande. Mezclar sin parar hasta que el tomate empiece a ablandar y soltar agua. Añada una taza de té de agua y continúe revolviendo. Añada los pimientos y las puestas de cazón. Deje cocinar por 5 minutos con la olla tapada. Añada los camarones, leche de coco, el perejil y el cilantro. Mezcle y deje cocinar por 5 minutos más con la olla tapada. Ajuste la sal y la pimienta y servir a continuación.

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2. Receta de estofado de luz con tilapia

Ingredientes:

• 400 g de tilapia;
• 1 ½ litro de agua;
• 1 pizca de sal;
• pimienta a gusto;
• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de pimentón en polvo;
• 1 cucharadita de azafrán-la-tierra;
• 2 tomates maduros;
• ¼ De taza de pimiento rojo picado.

Modo de preparación:

3. Receta de estofado de luz con la lubina

Ingredientes:

• 8 filetes pequeños de la lubina;
• sal a gusto;
• 4 cucharadas de jugo de limón tahití;
• 4 cucharadas de cilantro picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla grande cortada en rodajas;
• 2 tomates medianos cortados en rodajas;
• 2 pimientos verdes medianos cortados en rodajas;
• 1/2 taza de té de agua.

Modo de preparación:

Sazone los filetes de corvina con sal, jugo de limón y el cilantro. En una olla grande, poner el aceite de oliva y los filetes de pescado sazonados. Coloque las rodajas de cebolla por encima, después de tomates y pimientos en capas. Tape y deje a fuego alto hasta que hierva. Cuando hierva, reduzca el fuego y deje cocinar por 25 minutos en olla tapada. Dale condimentos y servir con el arroz integral.

4. Receta de estofado light con pimienta dedo-de-joven

Ingredientes:

• 1 kg de filetes de pescado;
• 3 ramitas de cilantro;
• 1 cebolla;
• 1 pizca de sal;
• jugo de limón a gusto;
• 2 tomates;
• 1 pimienta dedo-de-chica picado sin semillas;
• 1 taza de agua;
• ½ Kg de camarón fresco limpio y pelado;
• 1 cucharada de postre de aceite de palma.

Modo de preparación:

Amase el cilantro con la cebolla, el pimiento y los tomates hasta obtener una pastinha. Añada el jugo de limón y la sal. Deje que el pescado y el camarón marinando en esta mezcla durante 1 hora. Coloque el pescado, los camarones y la salsa en una olla con tapa. Agregue el agua y el aceite de oliva y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Servir caliente con arroz.

5. Receta de estofado light de camarón

Ingredientes:

• 600 gramos de camarones limpios;
• 1 pimiento rojo picado;
• 1 pimiento amarillo picado;
• 1 cebolla pequeña;
• 100ml de leche de coco light;
• 6 dientes de ajo;
• pimienta cayena al gusto;
• 4 tomates maduros;
• perejil picado al gusto;
• cilantro picado al gusto.

Modo de preparación:

Limpie los camarones retirando la cabeza, la cola, la cáscara, la tripa y las impurezas. Corte el tomate sin semillas y en tiras. Retire las semillas de los pimientos y cortar en tiras de 1cm. Lleve el ajo molido, la cebolla y los tomates para sofreír en una olla grande. Mezclar sin parar hasta que el tomate empiece a ablandar y soltar agua. Añada una taza de té de agua y continúe revolviendo. Añada los pimientos. Deje cocinar por 5 minutos con la olla tapada. Añada los camarones, leche de coco, el perejil y el cilantro. Mezcle y deje cocinar por 5 minutos con la olla tapada. Ajuste la sal y la pimienta y servir a continuación.

6. Receta de estofado light de merluza

Ingredientes:

• 8 filetes de merluza;
• sal a gusto;
• 4 cucharadas de jugo de limón tahití;
• 4 cucharadas de cilantro picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla grande cortada en rodajas;
• 2 tomates medianos cortados en rodajas;
• 2 pimientos verdes medianos cortados en rodajas;
• 1/2 taza de té de agua.

Modo de preparación:

Sazone los filetes de corvina con sal, jugo de limón y el cilantro. En una olla grande, poner el aceite de oliva y los filetes de pescado sazonados. Coloque las rodajas de cebolla por encima, después de tomates y pimientos en capas. Tape y deje a fuego alto hasta que hierva. Cuando hierva, reduzca el fuego y deje cocinar por 25 minutos en olla tapada. Dale condimentos y servir con el arroz integral.

7. Receta de estofado light para diabéticos

Ingredientes:

• 400 g de cazón;
• 2 dientes de ajo picado;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• 1/2 pimiento verde sin semillas;
• 1/2 pimiento rojo sin semillas;
• 2 tomates maduros;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 200 ml de leche de coco light;
• 1 cucharada de cilantro picado;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharada de pimentón;
• 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

En una olla profunda y gruesa coloque la cebolla y el ajo. Haga una capa con los pimientos y los tomates cortados en cubos. Sazonar todo con sal y pimienta. Riegue con el aceite de oliva y sofría por 2 minutos.

A continuación, coloque los filetes de pescado ya sazonados con sal y pimienta y agregue la leche de coco y el pimentón disuelto en una taza de té de agua. Tape la olla y lleve al fuego bajo hasta que los filetes estén cocer por 20 minutos. Servir con el cilantro picado.