7 Recetas de Ensalada de Pepino Japonés – Como Hacer y Consejos

1. Receta de ensalada de pepino japonés sencillo

Ingredientes:

• 3 pepinos japoneses cortados en rodajas finas;
• 150 ml de vinagre de arroz.
• 1 cucharada de postre de edulcorante culinario;
• 1 cucharada de sal;
• semillas de sésamo.

Modo de preparación:

Mezcle la sal a los pepinos en rodajas y colocar en un colador, por aproximadamente 15 minutos, para desidratá de ellos. En otra tigelinha mezclar el azúcar y el vinagre, hasta que se disuelva completamente. Lavar los pepinos, sacando el exceso de sal, disponga en un bol, cubrir con el vinagre, espolvorear el sésamo por encima, y refrigere por al menos 2 horas. Sirva.

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2. Receta de ensalada de pepino japonés con zanahoria y chia

Ingredientes:

• 2 pepinos japonés en rodajas en rodajas;
• 1 zanahoria porciones en rodajas;
• 3 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 5 cucharadas de vinagre de arroz.
• chia a gusto para espolvorear.

Modo de preparación:

3. Receta de ensalada de pepino japonés con hondashi, wakame y kani-kama

Ingredientes:

• 1 pepino japonés cortado en rodajas muy finas;
• 1 cucharada de wakame (alga deshidratada), cortada en tiras de 3 cm;
• 1 cucharadita de café de sal;
• 1 cucharada de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de vinagre de arroz.
• 1/4 de paquete de kani-kama;
• 1 cucharada de té de hondashi;
• semillas de sésamo blanco y tostado al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar los pepinos en rodajas con 1/2 cucharadita de café de sal. Deje reposar por 15 minutos. Deje la wakame de salsa en el alga hasta hidratar y doblar de volumen. Desfie el kani-kama y reservar. Escurrir el agua de la wakame, exprima y reservar.

Exprima los pepinos y escurrir el agua. Preparar el aliño mezclando la sal restante con el azúcar, el vinagre y el hondashi hasta que se incorpore. Añada el pepino, el wakame, el kani-kama y el aliño en un bote, mezclar, ligero para enfriar y servir con semillas de sésamo al gusto.

4. Receta de ensalada de pepino japonés con limón

Ingredientes:

• 1 pepino japonés grande;
• 2 cucharadas de vinagre de arroz.
• 2 cucharadas de limón exprimido;
• 1 sobre de endulzante de su preferencia;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• semillas de sésamo al gusto.

Modo de preparación:

Corte el pepino en rodajas muy finas con un cuchillo o un rallador, mandolim. Coloca el pepino en un colador y añadir una cucharada de sal. Mezcle y deje reservado por 15 a 30 minutos para deshidratar. Este paso es esencial para que el pepino esté suave, pero aún así crujiente. En un bol, agregar el vinagre, el limón exprimido, el edulcorante y mezclar hasta que el azúcar disuelva completamente. Escurrir el pepino y mezclar a esta mezcla y agregar el sésamo. Ajuste la sal si es necesario. Ligero para helar en bote cerrado y servir.

5. Receta de ensalada de pepino japonés con remolacha

Ingredientes:

• 1 pepino japonés grande;
• 1/2 remolacha rallada;
• 2 cucharadas de vinagre de arroz.
• 1 sobre de endulzante de su preferencia;
• sal a gusto;
• semillas de sésamo y chía a gusto.

Modo de preparación:

Corte el pepino en rodajas muy finas con un cuchillo o un rallador, mandolim. Coloca el pepino en un colador y añadir una cucharada de sal. Mezcle y deje reservado por 15 a 30 minutos para deshidratar. En un bol, agregar el vinagre, la remolacha rallada, el azúcar y mezclar hasta que el azúcar disuelva completamente. Escurrir el pepino y mezclar a esta mezcla y agregar el sésamo. Ajuste la sal si es necesario. Ligero para helar en bote cerrado y servir.

6. Receta de ensalada de pepino japonés con rábano

Ingredientes:

• 3 pepinos japoneses cortados en rodajas finas;
• 1/2 rábano cortado en rodajas finas;
• 150 ml de vinagre de arroz.
• 1 cucharada de postre de edulcorante culinario;
• 1 cucharada de sal;
• semillas de sésamo.

Modo de preparación:

Mezcle la sal a los pepinos en rodajas y colocar en un colador, por aproximadamente 15 minutos, para desidratá de ellos. En otra tigelinha mezclar el azúcar y el vinagre, hasta que se disuelva completamente. Lavar los pepinos, sacando el exceso de sal, disponga en una ensaladera, añadir el rábano en rodajas, cubrir con el vinagre, espolvorear el sésamo por encima, y refrigere por al menos 2 horas. Sirva.

7. Receta de ensalada de pepino japonés con calamares

Ingredientes:

• 400 gramos de calamares;
• 2 pepinos japonés;
• 1 taza de té de vinagre blanco;
• 1 cucharada de azúcar demerara;
• clavo de olor al gusto;
• pimienta blanca al gusto;
• sal a gusto;
• olor verde a gusto;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Apuñala a los clavos en la cebolla y deje hervir con un poco de agua. Añada los calamares y dejar cocinar rápidamente por un máximo de 5 minutos para no adquirir la textura borrachuda. En una olla coloque el vinagre, el azúcar y deje hervir. A continuación agregue las rodajas finas de pepino. Retire, deje enfriar. Mezclar con el calamar y sazonar con sal, aceite de oliva y limón y servir a continuación con cebollino picado.