7 Recetas de Ensalada de Lagarto Light

1. Receta de ensalada de lagarto light con aceitunas y cebolla

Ingredientes:

• 1 kg de lagarto;
• 1 taza de té de agua;
• 3 tazas de té de vinagre;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 hoja de laurel;
• 2 cebollas moradas cortadas en rodajas;
• 1 diente de ajo prensado;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/4 de taza de té de aceitunas verdes picadas;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• aceitunas verdes picadas;
• 1 taza de té de mayonesa light.

Modo de preparación:

Coloque el lagarto en la olla de presión el lagarto con el agua, el vinagre y la sal. Cocine por 1 hora o hasta que esté suave. Espere a que se enfríe. Retire la carne y envuelva en papel de aluminio y dejar en la nevera por dos horas para enfriar bien. Cortar en tiras finas y colocar en una bandeja. Agregue las cebollas, el ajo, las aceitunas picadas, la sal y la pimienta y relacionada con la mayonesa. Ligero para enfriar y servir!

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2. Receta de ensalada de lagarto light con vinagreta

Ingredientes:

Lagarto

3. Receta de ensalada de lagarto light con pimienta

Ingredientes:

• 1kg de lagarto;
• 2 pimientos verdes picados;
• 3 dientes de ajo cortados por la mitad;
• 1 cebolla en porciones;
• 1/2 manojo de perejil picado;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharada de salsa inglesa;
• 1/2 cucharada de salsa de pimienta.

Salsa

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 cebollas cortada;
• 2 dientes de ajo en rodajas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes en la olla de presión y cocinar por 40 minutos en la presión. Abra, retire el lagarto y dejar enfriar. Luego refrigere por 2 horas. Corte en rodajas finas y reservar. Para la salsa: calentar el aceite de oliva y dore la cebolla y el ajo, sazonar con la sal y la pimienta y rocíe por encima del lagarto. Sirva!

4. Receta de ensalada de lagarto light con hojas

Ingredientes:

• 1 pieza de lagarto;
• 2 1/2 cucharadas de vinagre balsámico;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1/2 taza de té de aceite de oliva;
• 1 cebolla mediana, cortada en tiras finas;
• 1/2 manojo de lechuga rizada;
• 1/2 manojo de lechuga morada;
• 1/2 manojo de rúcula.

Modo de preparación:

En un tazón pequeño, coloque el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Poco a poco, añada el aceite de oliva, revolviendo siempre para formar una salsa homogénea, reserven. Cocine el lagarto en una olla de presión con agua y hierbas por 40 minutos a 1 hora. Escurrir, dejar enfriar, ligero para enfriar y corte en tiras, desfie. Coloque la cebolla cortada en tiras finas en una olla mediana y llevar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que estén bien doradas y reservar. Lave las hojas de lechuga y rúcula y rasgue en trozos. Coloque las hojas en el centro del plato. Coloque el lagarto por arriba, las cebollas y la salsa preparada. Sirva!

5. Receta de ensalada de lagarto light con encurtidos

Ingredientes:

• 1kg de lagarto;
• 1 taza de té de agua;
• 3 tazas de té de vinagre;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cebolla roja cortada en rodajas;
• 1 taza de pepinillos en rodajas;
• 1 diente de ajo prensado;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/4 de taza de té de aceitunas verdes picadas;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• aceitunas verdes picadas;
• 1 taza de té de mayonesa light.

Modo de preparación:

Coloque el lagarto en la olla de presión el lagarto con el agua, el vinagre y la sal. Cocine por 1 hora o hasta que esté suave. Espere a que se enfríe. Retire la carne y envuelva en papel de aluminio y dejar en la nevera por dos horas para enfriar bien. Cortar en tiras finas y colocar en una bandeja. Agregue las cebollas, pepinillos, el ajo, las aceitunas picadas, la sal y la pimienta y relacionada con la mayonesa. Ligero para enfriar y servir!

6. Receta de ensalada de lagarto light con patatas

Ingredientes:

• 1 kg de lagarto;
• 2 tomates sin semillas picados en cubos pequeños;
• 1 cebolla grande, picada en cubos pequeños;
• 2 papas cortadas en cubos sin cáscara;
• olor verde picado a gusto;
• 1 pizca de pimienta de calabria;
• vinagre blanco al gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• 3 cucharadas de aceto balsámico;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocer la pieza de lagarto en la olla de presión con agua y especias y condimentos por 40 minutos. Escurrir y dejar enfriar. A continuación lleve a la nevera o congelador. Cortar en trozos finos.

Pelar patatas y cocinar hasta que esté suave, pero tierna. Dejar enfriar y cortar en cubos. Corte los tomates en cubos y la cebolla en cubos o si lo prefiere en rodajas. Mezcle el lagarto con la patata y el tomate.

Salsa: mezclar el vinagre, el aceite, el aceto, la pimienta ingredientes y sal en una tigelinha. Rocíe la ensalada y ligero para enfriar. Servir con olor verde fresco.

7. Receta de ensalada de lagarto light con berenjena

Ingredientes:

• 1kg de lagarto;
• 3 dientes de ajo cortados por la mitad;
• 1 cebolla en porciones;
• 1/2 manojo de perejil picado;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharada de salsa inglesa;
• 1/2 cucharada de salsa de pimienta.

Salsa

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 berenjena cortada en cubitos;
• 4 cebollas cortada;
• 2 dientes de ajo en rodajas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes en la olla de presión y cocinar por 40 minutos en la presión. Abra, retire el lagarto y dejar enfriar. Luego refrigere por 2 horas. Corte en rodajas finas y reservar.

Salsa: deje que la berenjena en remojo en una solución con agua y vinagre durante media hora. Escurrir y exprimir bien para eliminar el exceso de líquido. Caliente el aceite y dore la cebolla y el ajo, agregue la berenjena en cubos y sazonar con la sal y la pimienta. Incorpore al lagarto, ligero para enfriar por 2 horas y servir.