7 Recetas de Ensalada de Garbanzos con Pollo Light

Este pariente de la haba y la arveja es consumido por algunas poblaciones salvajes desde la Edad del Bronce. Se Trata de un alimento originario de Oriente Medio, pero que desde el siglo XVI ya se cultiva en la Cuenca del Mediterráneo. Es una de las legumbres más consumidas en el mundo, sólo por detrás del frijol y soya.

Para quien no sabe, el garbanzo es una excelente fuente de proteína vegetal, rica en minerales como el calcio, hierro, fósforo, potasio, cobre, así como vitaminas A, B y C y con una buena cantidad de fibras. Tiene grandes cantidades de folato y puede contribuir a una variedad de condiciones, ayudando en el funcionamiento saludable y correcto del intestino, contribuyendo para la reducción del colesterol y de las grasas en el cuerpo, el control de la diabetes.

La gran cantidad de hierro de este alimento puede promover más energía, fortalecer los huesos y ser un aliado contra la anemia. La relación de garbanzos como un refuerzo contra la depresión tiene que ver con el triptófano, que es un aminoácido esencial que ayuda en la producción de la serotonina y la melanina, que son las hormonas del bienestar y que ayudan a dormir. Como tiene buenas cantidades de magnesio, los garbanzos también ayuda a proteger el corazón.

Pensando en todo esto, que tal preparar una ensalada de garbanzos con pollo light? A continuación se presentan recetas deliciosas y ligeras para preparar en casa. Echa un vistazo!

1. Receta de ensalada de garbanzos con pollo light y simple

Ingredientes:

• 250g de garbanzos;
• 200 gramos de pollo desmenuzado;
• ½ Cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• jugo de 1 limón;
• 2 cucharadas de mostaza;
• aceite de oliva a gusto;
• 2 tomates sin semillas picados;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 pimiento verde picado;
• olor verde picado al gusto.

Modo de preparación:

Cocer los garbanzos en una olla de presión siguiendo las instrucciones del envase. De preferencia compra sin cáscara para facilitar. Cuando esté suave, escurrir y reservar. Saltear el pollo con un poco de la cebolla y el ajo y reservar. En un recipiente coloque el tomate

picada, el resto de la cebolla, el aceite, la mostaza, el jugo de limón, el garbanzo cocido y el pollo desmenuzado sofrito. Incorpore todo y sazonar con sal y pimienta. Al final agregar el olor verde y servir a continuación.

2. Receta de ensalada de garbanzos con pollo light y calabacín

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo sin hueso;
• 1 calabacín;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 ramas de hoja de albahaca;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 1 pie de lechuga lisa;
• 1 taza de té de garbanzos cocidos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la pechuga de pollo en una olla de presión con agua hasta que esté cocido. Escurrir y desfie. Sazonar con sal y pimienta. Reserven. Lavar el calabacín y cortar en rodajas finas en el sentido de la longitud. A continuación, ponga en una olla con 2 litros de agua hirviendo y un poco de sal. Cocine por 30 segundos o hasta que esté ¿al dente. Retirar, escurrir el agua y reservar los calabacines poniendo en un bol con agua fría.

Caliente el aceite en una sartén, agregue el pollo y deje que se doren. Ajuste la sal, retirar del fuego y reservar. Pulse en el procesador de albahaca, el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea. En una ensaladera poner las hojas de lechuga, los garbanzos, el pollo, las tiras de calabacín y rocíe con la salsa de albahaca. Sirva a continuación.

3. Receta de ensalada de garbanzos con pollo light y queso

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 300g de pollo en cubos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 ½ taza de garbanzos cocidos;
• 1 taza de tomate cherry cortado al medio;
• ½ Taza de muçarela de búfala;
• hojas de tomillo;
• 1 cucharada de ralladura de limón;
• 1 cucharada de té de pimienta dedo de una mujer joven.

Modo de preparación:

La preparación debe ser por garbanzos que debe ser cocido al horno hasta que esté bien suave. Escurrir y reservar. Caliente una sartén, agregue dos cucharadas de aceite y selle el pollo, sazonar con sal y pimienta y cuando estén doradas, reservar. En un tazón, mezcle el pollo, los garbanzos, los tomatinhos, la muçarela, el tomillo, la ralladura de limón y la pimienta. Sazone con el resto del aceite de oliva, sal y servir!

4. Receta de ensalada de garbanzos con pollo light y pepino

Ingredientes:

• 1 taza de té de garbanzos cocidos;
• 1 taza de té de pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
• 1 tomate sin piel y semillas en cubos;
• 1 pepino en cubos;
• 1 zanahoria rallada;
• 1/3 taza de té de aceitunas verdes cortada;
• hojas de lechuga para decorar.

Salsa

• 4 cucharadas de vinagre;
• 10 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo prensado;
• 2 cucharadas de olor verde picado;
• 1 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta.

Modo de preparación:

Batir los ingredientes de la salsa en una tigelinha hasta que quede homogéneo. Reserven. Cocine el pollo y desfie, sazonar con un poco de sal. Cocer los garbanzos en la olla de presión con agua y un poco de sal hasta que estén blandas, escurrir el agua y reservar. En un tazón, mezcle los garbanzos, el pollo, el tomate, el pepino, la zanahoria y las aceitunas. Mezclar con la mitad de la salsa. Forre una bandeja con la lechuga y disponga la ensalada. Riegue con la salsa restante y servir!

5. Receta de ensalada de garbanzos con pollo light y vinagre

Ingredientes:

• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco;
• 1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortado en cubos;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• 2 tomates pequeños maduros, sin piel y picados;
• 1 cucharadita de almidón de maíz;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• menta picada a gusto;
• albahaca a gusto;
• 250 gramos de garbanzos cocidos.

Modo de preparación:

Cocer los garbanzos hasta que esté suave, siguiendo las instrucciones del envase. En una olla de presión, coloque el agua, el vinagre, el pollo y la sal y la pimienta. Deje cocinar por 10 minutos en la presión. Espere a que la presión de salir, abrir la olla y escurrir el pollo. En una sartén con aceite de oliva dore el ajo, la cebolla, el tomate y el almidón de maíz ya disuelto en 2 cucharadas de agua. Deje cocinar a fuego lento, con la olla semi-tapado, durante 3 minutos. Agregue la sal, el garbanzo, y cocine rápidamente. Agregar los trozos de pollo y mezclar bien. Sirva.

6. Receta de ensalada de garbanzos con pollo light y espinacas

Ingredientes:

• 250g de garbanzos;
• 200 gramos de pollo desmenuzado;
• ½ Cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• jugo de 1 limón;
• 2 cucharadas de mostaza;
• aceite de oliva a gusto;
• 2 tomates sin semillas picados;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 pimiento verde picado;
• olor verde picado al gusto.

Modo de preparación:

Cocer los garbanzos en una olla de presión siguiendo las instrucciones del envase. De preferencia compra sin cáscara para facilitar. Cuando esté suave, escurrir y reservar. Deseche las hojas de la espinaca con las manos y ponlas en un recipiente con agua y vinagre durante 10 minutos, de forma a desinfectar. Retire y lave y deje internas. Después, tome la espinaca en una olla con agua y cuando esté hirviendo, escurrir, picar y reservar.

Saltear el pollo con un poco de la cebolla y el ajo y reservar. En un recipiente coloque el tomate picado, el resto de la cebolla, el aceite, la mostaza, el jugo de limón, el garbanzo cocido, espinacas picado y el pollo desmenuzado sofrito. Incorpore todo y sazonar con sal y pimienta. Al final agregar el olor verde y servir a continuación.

7. Receta de ensalada de garbanzos con pollo light agridulce

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo sin hueso;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• albahaca a gusto;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharada de té de pimienta siria;
• 1 taza de uva pasa sin hueso;
• 1 pie de lechuga lisa;
• 1 taza de té de garbanzos cocidos;
• sal a gusto;
• menta picada a gusto.

Modo de preparación:

Cocine la pechuga de pollo en una olla de presión con agua hasta que esté cocido. Escurrir y desfie. Sazonar con sal y pimienta. Reserven. Caliente el aceite en una sartén, poner el pollo y deje que se doren. Ajuste la sal, retirar del fuego y reservar. Incorporar la albahaca, la menta, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta siria hasta obtener una mezcla homogénea. En una ensaladera poner las hojas de lechuga, los garbanzos, el pollo, uva pasa y agregue los condimentos reservados. Mezcle bien. Sirva a continuación.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de garbanzos con pollo light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!