7 Recetas de empanadas Veganos Light

1. Receta de nugget vegano light

Ingredientes:

• 1 patata cocida;
• 1 zanahoria cocida;
• 1 cebolla picada;
• ajo molido al gusto;
• perejil picado;
• pimienta negra en polvo a gusto;
• comino al gusto;
• sal a gusto;
• 1/2 taza de harina de mandioca.

Modo de preparación:

Cocer la patata y la zanahoria pelada en una olla con agua. Cuando esté suave, escurrir y amase como puré. Mezclar todos los ingredientes, agregar la harina de yuca para dar la liga de la masa. Modele las galletas en forma de pepitas y hornear y bandeja de horno engrasada y anti-adherente. Deje en el horno medio hasta que estén doradas. Sirva.

2. Receta de pastel vegano light

Ingredientes:

3. Receta de esfiha vegana light

Ingredientes:

Masa

• 2 tabletas de levadura fresca;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 1/2 tazas de té de agua caliente;
• 1 taza de té de aceite vegetal;
• 1 cucharada de sal;
• 700 gramos de harina de trigo para dar la liga.

Relleno

• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cebolla mediana picada;
• 1 berenjena grande cortada en cubitos;
• 2 cucharadas de pimiento rojo picado;
• 1 tomate mediano picado;
• 4 cucharadas de aceituna picada;
• 2 cucharadas de olor verde picado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Comience por el relleno: deje que la berenjena en remojo en solución con agua y vinagre durante 15 minutos para quitar el amargor. A continuación, en una olla a fuego medio, poner el aceite vegetal y saltear el ajo y la cebolla hasta que se doren. A continuación, añadir la berenjena picada en cubitos. Sofría hasta que la berenjena se aloja suave y añadir el pimiento picado, el tomate y las aceitunas, refogando bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto y añada el olor verde picado al final. Reserven.

Masa: En un bowl coloque las tabletas de levadura y el azúcar y amasar bien. Agregue el agua tibia, el aceite vegetal, la sal y mezclar. Vaya colocando la harina de trigo poco a poco, sovando la masa. Cuando esté desgrudando de las manos es porque está en el punto. En un mostrador limpio, espolvorear la harina de trigo. Separe porciones de la masa y abra en el formato de esfirra modelando con las manos las bordinhas más gruesas. Coloque el relleno en el centro. Repita el proceso hasta que la masa y el relleno acabar. Colocar en bandeja de horno untada con una distancia segura entre ellos. Hornear en horno medio pre calentado por unos 30 minutos o hasta que estén doradas. Si lo prefiere, puede hacer la esfirra cerrada. Sirva!

4. Receta de quibe de horno vegano light

Ingredientes:

• 2 tazas de triguilho;
• 1 taza de proteína de soja fina;
• 2 cebollas picadas;
• 1 cabeza de ajo picada;
• 1 pimiento verde picado;
• 1 rama de menta picada;
• 1 rama de perejil picado;
• 1/2 taza de harina de mandioca;
• 1 cucharada mediana de sal;
• 1 pizca de comino en polvo.

Modo de preparación:

En una olla, calentar el agua y coloque el triguilho y la proteína de soja y dejar hidratar durante 5 minutos. Pasado este tiempo escurrir y lavar hasta que el agua salga transparente, exprima bien para retirar el exceso de líquido. En un bowl, incorpore todos los ingredientes, mezclar bien. Engrasa una forma y coloque la masa. Cocer hasta que empiece a soltar aroma y estar más dorado y colocar la bandeja de hornear. Cortar en trozos y servir.

5. Receta de la tarta vegana light

Ingredientes:

Masa

• 3 tazas de harina de trigo;
• 2 tazas de agua;
• 1/2 taza de aceite de maíz;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• sal a gusto;
• perejil a gusto;
• orégano a gusto;
• la pimienta.

Relleno

• 1 cristal de palmito picado;
• 1 taza de guisantes;
• 1 tomate picado;
• aceitunas picadas a gusto;
• condimentos a gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bowl. Incorporando bien. Incorpore los ingredientes del relleno y sazone al gusto. Engrasa un molde pequeño, coloque la mitad de la masa, verter el relleno, cubrir con la otra mitad. Ligero durante 30 minutos a horno medio y sirva en seguida!

6. Receta de coxinha vegana light

Ingredientes:

Relleno

• 3 dientes de ajo picados;
• 1/2 taza de té de cebolla picada;
• 2 tazas de té de palmito picado;
• 1/3 de taza de té de aceitunas picadas;
• 1 cucharada de extracto de tomate;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1/2 taza de té de perejil picado;
• 1 cucharadita de orégano;
• sal a gusto;
• pimienta negra recién molida al gusto.

Masa

• 2 tazas de té de caldo de verduras hecho en casa;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 1 taza de té de panko.

Modo de preparación:

Disuelva el almidón de maíz en dos cucharadas de agua y reservar. Comience por rechio, para ello poner una olla a fuego medio con un hilo de aceite y saltear el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados. Añada el palmito picado, las aceitunas picadas, sazonar con una pizca de sal y mezclar bien. Agregue el extracto de tomate, mezclar y añadir el almidón de maíz disuelto y se incorpore bien. Agregue el perejil y el cebollino, orégano, pimienta. Apagar y reservar.

Para la masa: en una olla grande a fuego medio, poner el caldo de verduras, aceite de oliva, la sal y deje hervir. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y añadir la harina de una sola vez y mezclar bien para que no empelotar. Mezclar hasta obtener una masa pesada por unos 3 minutos. Apague y deje enfriar.

Poner esta masa sobre un mostrador limpio y enfarinhado y amasar por 5 minutos, hasta obtener una masa lisa y uniforme. Divida a ella en 8 porciones del mismo tamaño. Tome una bola, se acumula rápidamente y modele en una especie de cesta, con las paredes altas. Rellenar con una cucharada del relleno reservado, tirando suavemente los laterales. Utilice las palmas de las manos para modelar las coxinhas. Repita el proceso con el resto de la masa.

Pase las coxinhas en el agua y luego en la harina panko para empaar. Ponga en un molde engrasado y llevar al horno precalentado a 210ºC durante unos 40 minutos. Sirva!

7. Receta de croquetas vegano light

Ingredientes:

• 500 g de lentejas;
• cuanto menos agua para dar aleación;
• 1 cebolla grande picada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de paprika;
• 2 cucharadas de ajo en polvo;
• 1/2 taza de cilantro picado;
• la sal marina a gusto;
• 250 gramos de harina de rosca;
• harina de rosca y agua para calefacción.

Modo de preparación:

Demolhe las lentejas en agua caliente durante 2 horas. Escurrir y reservar. En una sartén, saltear la cebolla en el aceite, añada las lentejas escurridas y batido añade agua hasta la altura de las lentejas. Añadir los demás ingredientes, excepto el cilantro y mezclar todo muy bien. Cocine hasta que esté bien suave. A continuación ligero para golpear a un procesador o incorpore con un mixer. A continuación, agregar el cilantro en la masa. Disfrutar de pan rallado poco a poco, revolviendo constantemente y la comprobación de la consistencia. Cuando está en la consistencia deseada, separar porciones de la masa en la mano y modele las croquetas. Pase cada una en el agua y luego en la harina de rosca para empañar. Ponga en un molde engrasado y llevar al horno medio precalentado hasta que se doren. Sirva!