El bizcocho es también llamado de pastel esponjoso, nombre que se debe a la consistencia de la torta, que es un poco borrachudo. Esta masa fue creada por el cocinero genovés llamado Giovan Battista Cabona, que en la receta original que desarrolló, llevaba huevos, harina, azúcar y levadura en polvo o jarabe.
Para la consistencia de ese pastel dar cierto, primero es necesario batir las claras a nieve y luego agregar los huevos y otros ingredientes. El pastel, cuando asada al horno, adquiere esa consistencia esponjosa después de un tiempo de cocción.
La masa se volvió “niño mimado” de muchos confeiteiros, siendo utilizada con frecuencia en la preparación de pasteles muy, principalmente los helados y de fiesta. Si usted quiere preparar una masa de bizcocho light fácil, tierno y sabroso, sin tener mucho trabajo y necesita de muchos ingredientes, echa un vistazo a las recetas de abajo! Existen diferentes versiones y todas light para usted encantado.
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1. Receta de bizcocho light
Ingredientes:
- 5 gemas;
- 5 claras;
- 5 cucharadas de edulcorante para el horno y la estufa;
- 5 cucharadas de harina de trigo;
- 1 cucharada sopera de levadura en polvo.
Modo de preparación:
Comienza batiendo las claras a nieve, agregar las yemas y batir hasta que blanquee. Retire de la batidora, añadir la harina y la levadura poco a poco en un bowl. Incorpore bien. Engrasa una bandeja de horno, verter la masa y llevar al horno pre-calentado por 7 a 10 minutos. Utilice como base de la torta.
2. Receta de bizcocho light integral y fiel
Ingredientes:
- 1 taza de té de harina de trigo integral;
- 1/2 taza de azúcar demerara;
- 4 huevos;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparación:
Batir las claras en nieve en la batidora, añada las yemas y continuar batiendo hasta aclarar bien. Poco a poco agregue el azúcar, y la harina, siempre batiendo. Apaga la batidora y añadir la levadura mezclando con una cuchara. La luz esa masa en el horno calentado en una bandeja de horno engrasada y enharinada hasta hornear.
3. Receta de bizcocho light simple
Ingredientes:
- 4 huevos;
- 7 cucharadas de azúcar de coco;
- 1 taza de té de harina de trigo;
- 1 cucharadita de café de levadura en polvo.
Modo de preparación:
En la batidora, batir los huevos y el azúcar hasta doblar de volumen. Con la ayuda de una cuchara, mezclar la harina y la levadura tamizados con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Coloque la masa en una forma media, engrasada y enharinada y llevar al horno precalentado a 180 ºC por 30 minutos. Dejar enfriar y utilizar en el pastel.
4. Receta de bizcocho light con leche en polvo
Ingredientes:
- 3 huevos;
- 1 taza de leche desnatada en polvo;
- 2 cucharadas de almidón de maíz;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 cucharada de edulcorante químico;
- esencia de vainilla a gusto.
Modo de preparación:
Batir las claras en la batidora, y luego añade las yemas de huevo y batir hasta que blanquee. Añada el azúcar y la esencia y batir de nuevo. Incorpore la harina con una cuchara y mezclar bien. Verter esta masa en una bandeja de hornear engrasada y enharinada y llevar al horno medio (180°C) precalentado por 20 minutos. Espere amornar.
5. Receta de bizcocho light con harina de avena
Ingredientes:
- 4 huevos;
- 14 cucharadas de edulcorante en polvo;
- 1 cucharada de esencia de vainilla;
- 7 cucharadas de harina de trigo integral;
- 11 cucharadas de harina de avena;
- 1 cucharada de levadura química en polvo.
Modo de preparación:
Batir los huevos en la batidora, recordando aclarar la piel de la yema. Batir durante 4 minutos. Añadir el azúcar y batir por 2 minutos. Coloque la esencia de vainilla y batir por 1 minuto. A continuación añadir la harina de trigo integral, harina de avena y la levadura. Batir por más de 20 segundos o hasta obtener una masa homogénea. Vierta la masa en forma rectangular de silicona o engrasada y enharinada. Hornear en horno pre calentado por, aproximadamente, a 25 minutos a 180 grados.
6. Receta de bizcocho light sin gluten
Ingredientes:
- 6 huevos;
- 6 cucharadas de harina sin gluten;
- 1 cucharadita de levadura química;
- 6 cucharadas de azúcar demerara;
- canela al gusto.
Modo de preparación:
Batir el azúcar y las yemas hasta que adquiera una coloración amarillo. Reserven. Batir las claras en nieve. Agregar a la mezcla de yemas y agregue la harina sin gluten y mezclar. Incorpore hasta obtener una masa esponjosa. Coloque la masa en una bandeja de horno engrasada y enharinada. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar para desmoldar y montar. Ideal dejar un poco en la nevera antes de usar. Espolvorear canela.
7. Receta de bizcocho light con harina de arroz
Ingredientes:
- 4 claras de huevo;
- 4 yemas;
- 1 taza de azúcar morena;
- 1 cucharada de postre de vainilla;
- 1 taza de harina de arroz;
- 2 cucharadas de fécula de patata;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparación:
Caliente el horno a temperatura media. A continuación engrasa una forma cuadrada o rectangular y enfarinhe con harina de arroz. Batir las claras en nieve en la batidora, a continuación agregue las yemas de huevo sin la piel una a una. Batir bien. Agregue el azúcar y la vainilla. Retirar de la batidora e incorporar la harina de arroz y fécula, incorpore bien mezclando con una espátula. Por último agregue la levadura. Vierta la masa en la bandeja de horno y hornear por 25 minutos o hasta que se doren ligeramente. Espere a que se enfríe.
¿Qué opinas de estas recetas de bizcocho fácil light que nos separamos de arriba? Cuál de ellos vas a hacer en casa? Un comentario a continuación!
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